ローチーズソース
浸水時間（短縮OK）
調理時間
合計時間
著者: 坂田真理子
分量（何人分）: 6
材料
- カシューナッツ 200g
- 黄色かオレンジ色のパプリカ 1個（荒く角切り）*パプリカが手に入らない場合は抜いてOK
- ニュートリショナルイースト 大さじ3
- 白味噌 小さじ1
- レモン汁 大さじ2½
- ターメリック ひとつまみ
- 塩 小さじ1/2
- 水 0〜60cc (必要最低限の量のみ使う)
作り方
- カシューナッツを２〜４時間浸水し、よく洗い流してから水切りする。
- 水以外の全ての材料をミキサーに入れて滑らかなチーズソースになるまで撹拌する。パプリカを一番先に入れておくと撹拌し易い。
- 水分が足りなくてうまく撹拌出来ない場合は、水を少量ずつ足して、滑らかになるまで撹拌するために必要最低限の量だけ足す。
- 密閉容器に移して冷蔵庫で保存する。
コツ • ポイント
保存期間：冷蔵保存で４日
黄色かオレンジ色のパプリカが見つからない場合は赤いパプリカでも代用可能です。ただしチーズソースの色は赤っぽいオレンジ寄りに仕上がります。
黄色かオレンジ色のパプリカが見つからない場合は赤いパプリカでも代用可能です。ただしチーズソースの色は赤っぽいオレンジ寄りに仕上がります。
Recipe by mariko sakata | ローフード、ヴィーガンレシピブログ Mariko Sakata at https://marikosakata.com/jp/raw-cheese-sauce/