カリフラワーのバター風味和え
 
浸水時間（短縮OK）
調理時間
合計時間
 
著者:
料理分野: ローフード、ヴィーガン（ビーガン）、グルテンフリー
分量（何人分）: 3-4
材料
  • カリフラワー　1株（小房に分けたものを計ると約540g）
  • オリーブオイル　大さじ1
  • ニュートリショナルイースト　大さじ4½
  • 塩　小さじ ¼ + ひとつまみ
  • 水　大さじ3
  • レモン汁　小さじ1/2
  • パセリ（仕上げ用）　適量
作り方
  1. カリフラワーを一口大の小房に分ける。
  2. 大きめのボウルにオリーブオイル、ニュートリショナルイースト、塩、レモン汁、水大さじ２杯を入れて混ぜる。
  3. カリフラワーを２に足して合える。残りの水、大さじ１杯分を入れ、カリフラワーが全体的に黄色く染まって、均一に混ざるまで合える。水分が足りなく、均一に混ざり難い場合は必要に応じて水を微量ずつ足す。
  4. 器に盛り、刻んだパセリを飾る。
コツ • ポイント
カリフラワーの房を取った後に中の芯が円形に残りますが、私はそれも賽の目切りにして一緒に混ぜてしまう事もあります。そうされる場合は、ニュートリショナルイーストと塩を少量足して下さい。

お醤油をかけてバター醤油風味にアレンジするのもお勧めです！
Recipe by mariko sakata | ローフード、ヴィーガンレシピブログ Mariko Sakata at https://marikosakata.com/jp/buttery-cauliflower/