チョコレートオレンジプリン
 
浸水時間(短縮OK)
調理時間
合計時間
 
*このレシピは日本のカップ計量に換算してあります。アメリカ在住の方は英語版のレシピの計量をご覧ください。 1番上の層をチョコレートソースとして召し上がる場合は、2層のプリンが冷えてからチョコレートソースを作って、上から流し入れます。 1番上の層をチョコレートとして召し上がる場合は、3層同時に作ってプリンを冷やします。
著者:
料理分野: ローフード、ヴィーガン(ビーガン)、グルテンフリー
分量(何人分): 2-4
材料
  • 完熟アボカド 1 個
  • デーツ 1カップ
  • カカオパウダー 大さじ2½
  • バニラエッセンス(ノンアルコールのものが最適) 少々
  • 塩 ひとつまみ
  • 水、もしくはデーツを浸けた水か、アーモンドミルクなどの植物性ミルク 120 ml
オレンジクリーム
  • カシューナッツ 1カップ
  • 大きめのオレンジの果汁 1個分
  • 大きめのオレンジの皮 1個分
  • メープルシロップ、もしくはお好みの甘味料 大さじ1
  • バニラエッセンス(ノンアルコールのものが最適) 少々
  • 塩 ひとつまみ
チョコレートソース
  • ココナッツオイル 大さじ1(溶かしてから計る)
  • カカオパウダー 小さじ2
  • メープルシロップ、もしくはお好みの甘味料 大さじ1
  • 塩 ひとつまみ
  • オレンジの果肉(仕上げ用) 適量
作り方
チョコレートアボカドプリン
  1. デーツが硬い場合は約1時間程、柔らかくなるまで水に浸ける。浸け水を取っておく。
  2. 全ての材料をフードプロセッサーに入れて、滑らかになるまで撹拌する。
オレンジクリーム
  1. カシューナッツを2〜4時間浸水して、水切りし、洗い流す。
  2. 全ての材料をミキサーに入れて滑らかになるまで撹拌する。
チョコレートソース/チョコレート
  1. ココナッツオイルをぬるま湯の湯煎にかけて溶かして、大さじ1分計る。
  2. 小さいボウルに全ての材料を入れて、滑らかなチョコレートソースになるまで掻き混ぜる。

盛り付け
  1. 一番上の層をチョコレートソースとして召し上がる場合:お好みの器かグラスに下からチョコレートアボカドプリン、オレンジクリームを入れる。冷蔵庫に入れて2〜3時間冷やす。
  2. 2層入りのプリンが冷えたら冷蔵庫から取り出して、チョコレートソースを作る。オレンジクリームの上に流し入れて、オレンジの果肉を飾る。
  1. 一番上の層をチョコレートとして召し上がる場合:お好みの器かグラスに下からチョコレートアボカドプリン、オレンジクリーム、チョコレートソースを入れる。冷蔵庫で2〜3時間冷やす。
  2. プリンが冷えて、上のチョコレートが固まったら、冷蔵庫から取り出してオレンジの果肉を飾る。
コツ • ポイント
!チョコレートアボカドプリン
完熟した、弾力のある柔らかさのアボカドをお使い下さい。アボカドが完熟しているか確かめる方法はアボカドの扱い方をご覧下さい。未熟なアボカドを使ってしまうと、プリンに少し苦みが出てしまいます。未熟なアボカドを間違って使ってしまったら、メープルシロップかお好みの甘味料を足して味を調整して下さい。

フードプロセッサーをお持ちでない方はミキサーを代用して下さい。ただし、ミキサーはフードプロセッサーより水を足さないと滑らかに撹拌出来ないかもしれないので、プリンが少し緩めな仕上がりになってしまうかもしれません。

詳しい作り方や栄養価はこちらをご覧下さい。

!オレンジクリーム
ゼスターをお持ちでない方は包丁でオレンジの皮を薄く剥き、みじん切りにして下さい。皮の下の白い部分まで剥いてしまうと、この部分は苦いため、クリームに苦みが出てしまいます。出来るだけ白い部分が付いてこないように薄く皮を剥いて下さい。

大きめのオレンジを使えば、オレンジ1個分の果汁以外に水分は必要ないですが、もしミキサーで撹拌している時、水分が足りなくて滑らかになりづらい場合は、オレンジの果汁か水を少しだけ足して下さい。あまり水分を足し過ぎるとクリームが緩くなり過ぎてしまうので、足す量を注意して下さい。

!チョコレートソース
面倒だったり、ココナッツオイルを切らしている場合はチョコレートソース抜きで作っていただいてもOKです。
1番上の層をチョコレートソースとして召し上がる場合は、2層のプリンが冷えてからチョコレートソースを作って、上から流し入れます。 1番上の層をチョコレートとして召し上がる場合は、3層同時に作ってプリンを冷やします。

このチョコレートソースをチョコレートの型に流し入れて冷凍庫に入れれば、固まって簡単なチョコレートが出来ますよ!ただし、このチョコレートは室温が25℃以上だと溶けてしまうので、常に冷凍保存して下さい。

チョコレートオレンジプリンの保存期間:冷蔵保存で3日間
Recipe by mariko sakata | ローフード、ヴィーガンレシピブログ Mariko Sakata at https://marikosakata.com/jp/chocolate-orange-pudding/