玉ねぎのドレッシング
 
浸水時間（短縮OK）
調理時間
合計時間
 
著者:
料理分野: ローフード、ヴィーガン（ビーガン）、グルテンフリー
分量（何人分）: 3-4
材料
  • 紫玉ねぎ　1/2個
  • 塩（塩揉み用） 小さじ1/2
  • グルテンフリー溜まり醤油、もしくは生醤油　大さじ1½〜大さじ2
  • メープルシロップ、もしくはお好みの甘味料　大さじ1
  • ココナッツビネガー、もしくは米酢　大さじ 1½
  • オリーブオイル　大さじ１
作り方
  1. 紫玉ねぎを薄切りし、ボウルに入れて塩を掛けて塩揉みする。１５分置き、ザルに入れ、軽くぬめりが取れるまでよく水洗いする。
  2. 玉ねぎを固く絞って水切りし、少量を取り分けてみじん切りにする。このみじん切りにした玉ねぎは、後でドレッシングに足すので玉ねぎのスライスとは分けておく。
  3. 残りの玉ねぎのスライスと醤油、メープルシロップ、ココナッツビネガー、オリーブオイルをミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌する。滑らかになったらみじん切りの玉ねぎを入れて、低速で均一に混ざるまで数秒撹拌する。
  4. サラダに掛けてお召し上がり下さい。
コツ • ポイント
お使いのお醤油によって味の濃さや塩分も異なるので、お醤油の量はお好みで調節して下さい。

密閉容器に入れて冷蔵保存する。保存期間：冷蔵保存で３日間
Recipe by mariko sakata | ローフード、ヴィーガンレシピブログ Mariko Sakata at https://marikosakata.com/jp/onion-dressing/