ズッキーニのフムス
 
浸水時間（短縮OK）
調理時間
合計時間
 
＊このレシピは日本のカップ計量に換算してあります。アメリカ在住の方は英語版のレシピの計量をご覧ください。
著者:
料理分野: ローフード、ヴィーガン（ビーガン）、グルテンフリー
分量（何人分）: 3-4
材料
  • ズッキーニ（皮を剥いて賽の目切り）　1¾ カップ（中位のもの約１本）
  • 生白胡麻　1/3 カップ強
  • ヒマワリの種（もしくはカシューナッツ）　1/2 カップ強
  • ニンニク　2 片
  • レモン汁　大さじ1
  • オリーブオイル　大さじ1½
  • クミン　小さじ1/2
  • 塩　小さじ1/2〜3/4
  • 仕上げ用（お好みで）
  • パプリカ　適量
  • 刻んだパセリ　適量
  • オリーブオイル　適量
作り方
  1. 白胡麻とヒマワリの種を８時間浸水する。ヒマワリの種の代わりにカシューナッツをお使いの場合は２〜４時間浸水する。よく洗い流し水切りする。
  2. ミキサーに全ての材料を入れて滑らかになるまで撹拌する。
  3. パプリカ、刻んだパセリを飾り、お好みでオリーブオイルを軽く回し掛ける。
コツ • ポイント
ズッキーニの皮はフムスが緑色にならない様に剥きますが、色を気にされず、オーガニックのズッキーニをお使いなら皮を剥かなくてもOK。

ディップとして野菜スティックと食べたり、レタスに塗ってお好みの刻んだ野菜を散らしてレタスボートにしたり、ローにこだわらないならピタパン、サンドウィッチにマヨネーズ代わりに塗ってお召し上がり下さい。

保存期間：冷蔵保存で３日間（密閉容器に入れて下さい）
Recipe by mariko sakata | ローフード、ヴィーガンレシピブログ Mariko Sakata at https://marikosakata.com/jp/hummus/