ズッキーニのフムス
 
浸水時間(短縮OK)
調理時間
合計時間
 
*このレシピは日本のカップ計量に換算してあります。アメリカ在住の方は英語版のレシピの計量をご覧ください。
著者:
料理分野: ローフード、ヴィーガン(ビーガン)、グルテンフリー
分量(何人分): 3-4
材料
  • ズッキーニ(皮を剥いて賽の目切り) 1¾ カップ(中位のもの約1本)
  • 生白胡麻 1/3 カップ強
  • ヒマワリの種(もしくはカシューナッツ) 1/2 カップ強
  • ニンニク 2 片
  • レモン汁 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1½
  • クミン 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/2〜3/4
  • 仕上げ用(お好みで)
  • パプリカ 適量
  • 刻んだパセリ 適量
  • オリーブオイル 適量
作り方
  1. 白胡麻とヒマワリの種を8時間浸水する。ヒマワリの種の代わりにカシューナッツをお使いの場合は2〜4時間浸水する。よく洗い流し水切りする。
  2. ミキサーに全ての材料を入れて滑らかになるまで撹拌する。
  3. パプリカ、刻んだパセリを飾り、お好みでオリーブオイルを軽く回し掛ける。
コツ • ポイント
ズッキーニの皮はフムスが緑色にならない様に剥きますが、色を気にされず、オーガニックのズッキーニをお使いなら皮を剥かなくてもOK。

ディップとして野菜スティックと食べたり、レタスに塗ってお好みの刻んだ野菜を散らしてレタスボートにしたり、ローにこだわらないならピタパン、サンドウィッチにマヨネーズ代わりに塗ってお召し上がり下さい。

保存期間:冷蔵保存で3日間(密閉容器に入れて下さい)
Recipe by mariko sakata | ローフード、ヴィーガンレシピブログ Mariko Sakata at https://marikosakata.com/jp/hummus/