スイカのスラッシー　[ローフード]
 
浸水時間（短縮OK）
調理時間
合計時間
 
著者:
料理分野: ローフード、ヴィーガン（ビーガン）、グルテンフリー
分量（何人分）: 4
材料
  • 完熟種無しスイカ　1180g
  • 水　120cc（必要に応じて量を調整して下さい）
  • レモン汁　大さじ1
  • 塩（お好みで）　ひとつまみ
  • メープルシロップ（スイカの甘みが足り無い場合）　適量
作り方
  1. スイカをミキサーで撹拌しやすいようにザク切りする。
  2. ミキサーにスイカを入れて滑らかになるまで撹拌する。
  3. ベーキングトレイの上に大きなフリーザーバックを載せて、スイカジュースを注ぎ入れる。空気を出来るだけ抜いてしっかりと密閉する。ベーキングトレイに平らに寝かせて、ベーキングトレイごと冷凍庫に一晩入れて凍らせる。
  4. 翌日凍ったスイカジュースを冷凍庫から取り出し、フリーザーバックに入れたままミキサーで撹拌しやすい大きさに砕く。麺棒などを使って砕いてもOK。Vitamixのようなハイパワーミキサーをお持ちでない場合は、スイカジュースがあまりカチカチに固く凍っているとミキサーで撹拌しづらいので、その場合は凍ったスイカジュースが少し柔らかくなるまで３０分ほど解凍する。
  5. 凍ったスイカジュース、レモン汁、塩をミキサーに入れて撹拌する。普通のミキサーをお使いなら、凍ったスイカを一気にミキサーに入れず、少しずつミキサーに入れて撹拌すると良い。水分が足りないようなら、必要に応じて水を少量ずつ足す。ただ必要以上に水を足し過ぎると緩くなり過ぎるので、ミキサーで撹拌するために必要な最低限の水の量以上は入れないように注意する。少し溶けたシャーベットのような厚ぼったい質感の液体になるまで撹拌する。Vitamixをお使いなら、凍ったスイカを一気に入れてOK。蓋の穴にタンパーを入れて、ミキサーを撹拌しながらガシガシ凍ったスイカを刃に押し込み、モッタリした厚ぼったい質感の液体になるまで撹拌する。
  6. 味見してスイカの甘さが足りないようなら、お好みでメープルシロップを加えて混ぜる。
  7. グラスやコップに入れてストローで飲む。
Recipe by mariko sakata | ローフード、ヴィーガンレシピブログ Mariko Sakata at https://marikosakata.com/jp/watermelon-slush/