乳製品不使用!ナチョチーズソース ローフード
 
浸水時間(短縮OK)
調理時間
合計時間
 
*このレシピは日本のカップ計量に換算してあります。アメリカ在住の方は英語版のレシピの計量をご覧ください。
著者:
料理分野: ローフード、ヴィーガン(ビーガン)、グルテンフリー
分量(何人分): 約1.5カップ分
材料
  • カシューナッツ 80g
  • ひまわりの種(無ければカシューナッツを代用可能) 80g
  • 赤ピーマン(ザク切り) 180g
  • 白味噌 小さじ1
  • ニュートリショナルイースト 大さじ3
  • パプリカパウダー 小さじ1½
  • チリパウダー 小さじ1
  • クミン 小さじ1¼
  • カエンヌペッパー(もしくは一味唐辛子) お好みでひとつまみ〜小さじ1/8
  • 塩 小さじ1弱
  • レモン汁 大さじ2
  • メープルシロップ 大さじ1½
  • 水 30ml
作り方
  1. カシューナッツとひまわりの種を8時間浸水し、よく洗い流して水切りする。*ひまわりの種の代わりにカシューナッツを代用する場合は2〜4時間浸水する。
  2. 全ての材料をミキサーに入れて滑らかなになるまで撹拌する。Vitamixをお持ちの方はタンパーを使ってガシガシとカシューナッツとひまわりの種を刃に押し込んで、滑らかなチーズソースに仕上げてください。 普通のミキサーをお使いの場合に水分が足りなくてうまく撹拌出来ない場合は、水を少量ずつ足して、滑らかに撹拌するために必要最低限の量だけ足してください。水を入れ過ぎてしまった場合はカシューナッツとひまわりの種を足して調整してください。
  3. 野菜スティックやヒカマをチップス状に切って作ったヒカマチップス(写真にはヒカマチップスを使用)をディップして食べたり、タコサラダや普通のサラダ、メキシカン・パクチーライムライスレタスのタコスタコスのきゅうりボートなどにのせてお召し上がりください。ローに拘らないならコーンチップスに掛けてお召し上がりになっても。
コツ • ポイント
密閉容器に入れて冷蔵保存で3日間持ちます。
Recipe by mariko sakata | ローフード、ヴィーガンレシピブログ Mariko Sakata at https://marikosakata.com/jp/nacho-cheese-sauce/