バニラマカルーン
 
浸水時間（短縮OK）
調理時間
合計時間
 
＊このレシピは日本のカップ計量に換算してあります。アメリカ在住の方は英語版のレシピの計量をご覧ください。
著者:
Recipe type: ナッツフリー
料理分野: ローフード、ヴィーガン（ビーガン）、グルテンフリー
分量（何人分）: 3
材料
  • ココナッツフレーク（砂糖不使用）　3½カップ
  • ココナッツオイル（湯煎にかけて溶かしてから計る）　大さじ3
  • メープルシロップ　大さじ2
  • バニラエッセンス（ノンアルコールのものが最適）　大さじ1、もしくはバニラビーンズ　１本
  • 塩ひとつまみ
作り方
  1. フードプロセッサーにココナッツフレーク２カップ分とココナッツオイルを入れて、５分程撹拌する。途中側面についたココナッツをへらなどで下に戻す。ココナッツフレークのオイルが出てきて、ペースト状になってきたら止める。
  2. メープルシロップ、バニラエッセンス（もしくはバニラビーンズ）、塩、残りのココナッツフレークを入れて、均一に混ざるまで撹拌する。
  3. ディハイドレーターをお持ちの方：メッシュのトレイにスクープを使って生地をすくい出し、均等に並べていく。スクープをお持ちでなければ、スプーンを使ったり、手で丸めても。ディハイドレーターに入れて46℃で１−２時間、外側が乾燥するまで乾かす。出来立ては温かく、一番美味しいです！保存は密閉容器に入れて冷蔵保存。
  4. ディハイドレーターをお持ちでない方：均等な大きさに一つ一つ手で丸める。スクープをお持ちなら使うと便利です。冷蔵庫で１、２時間冷やす。密閉容器で冷蔵保存。
コツ • ポイント
バニラビーンズの使い方：さやを包丁を使って縦半分に割く。中の種を包丁でしごいて取り出す。

大さじ１のスクープを使うと約２０個出来る。

冷蔵庫から出したばかりだど、チョコレートくらいの固さになっているので、３０分から１時間程常温に置いておくと、柔らかくなり、食べ易くなります。

保存期間：２週間

アーモンドの搾りかすを足す場合は、1/2カップ足して、その分をココナッツフレークの分量から差し引く。ただし、搾りかすが水分を含んでいるため、この場合の保存期間は３日間になります。
Recipe by mariko sakata | ローフード、ヴィーガンレシピブログ Mariko Sakata at https://marikosakata.com/jp/raspberry-macaroon/