抹茶アボカドムース [ローフード]
 
浸水時間(短縮OK)
調理時間
合計時間
 
*このレシピは日本のカップ計量に換算してあります。アメリカ在住の方は英語版のレシピの計量をご覧ください。
著者:
料理分野: ローフード、ヴィーガン(ビーガン)、グルテンフリー
分量(何人分): 2-3
材料
抹茶アボカドプリン
  • 完熟アボカド 1個
  • デーツ(あればメジュール・デーツ) 3/4カップ強
  • 抹茶 小さじ1½
  • バニラエッセンス(出来ればノンアルコールのもの) 小さじ1/2
  • 水、もしくはデーツの漬け水 120cc
  • 塩 ひとつまみ
抹茶シロップ
  • 抹茶 小さじ1/2
  • メープルシロップ 大さじ1
作り方
  1. お使いのデーツが硬い場合は30分〜1時間程、柔らかくなるまで水に浸ける。浸け水を取っておく。
  2. 抹茶アボカドプリンの抹茶以外の材料をフードプロセッサーに入れて滑らかなクリーム状になるまで撹拌する。途中何度か止めて、側面についたアボカドやデーツの破片をスパチュラで下に戻す。水分が足りず、うまく撹拌出来ない時は滑らかに撹拌するのに必要最低限の量の水だけを足す。
  3. 滑らかになったら抹茶を入れて更に撹拌する。抹茶が均一に混ざったらフードプロセッサーを止める。
  4. 器かグラスに移して冷蔵庫で2〜3時間冷やす。
  5. プリンが冷えたら、抹茶シロップの材料を混ぜて抹茶シロップを作る。ダマが気になるようなら茶漉しで漉す。
  6. 抹茶シロップをプリンに掛けてすぐにお召し上がりください。
コツ • ポイント
フードプロセッサーをお持ちでない方はミキサーを代用して下さい。ただ、ミキサーはフードプロセッサーより水を足さないと滑らかに撹拌出来ないかもしれないので、プリンが少し緩めな仕上がりになってしまうかもしれません。

抹茶シロップは召し上がる直前に掛けてください。抹茶シロップを掛けてから時間を置いてしまうと、プリンがシロップを吸収してしまいます。抹茶シロップは濃厚で甘いので、プリンに掛ける量はお好みで調節してください。

保存期間:密閉容器に入れて冷蔵保存で3日間(プリンとシロップは別々に保存する)
Recipe by mariko sakata | ローフード、ヴィーガンレシピブログ Mariko Sakata at https://marikosakata.com/jp/raw-vegan-matcha-avocado-pudding-jp/