簡単!時短!ペペロンチーノ [ローフード]
 
浸水時間(短縮OK)
調理時間
合計時間
 
著者:
料理分野: ローフード、ヴィーガン(ビーガン)、グルテンフリー
分量(何人分): 2-3
材料
  • ズッキーニ 4本
  • ニンニク(みじん切り) 1片分
  • チリフレーク 小さじ1/4〜1/2
  • ガーリックオリーブオイル(出来ればコールドプレスのもの) 大さじ2
  • ココナッツシュガー(お好みで) 小さじ1/4〜1/2
  • 塩 小さじ1/2
作り方
ズッキー二パスタを作る
回転式千切り器をお持ちの場合:
  1. 千切り用の小さい方の刃をセットする。ズッキーニのへたとおしりを包丁で切り落とし、ズッキーニの頭の方の切り口を円形の金属部分に突き刺す。この時ズッキーニーの切り口の中心に円形の金属部分が刺さる様にする。
  2. ズッキーニがテーブルと平行に真っすぐ平らになる様に位置を確認してから、右の取っ手のスパイクでズッキーニのお尻を突き刺す。
  3. 片手でスパイラライザーが安定する様に抑えながら、右の取っ手をクルクルと回し、麺を作る。
  4. 出来上がった麺は長過ぎるので、包丁で食べ易い長さにカットする。
スライサーを使う場合:
  1. ズッキーニのへたとおしりを包丁で切り落とし、スライサーで1ミリ位の厚さにスライスする。
  2. スライスし終わったら、ズッキーニのスライスを重ねて、麺の太さに包丁で切る。フェトチー二の様に少しだけ太めに切ると、あとで麺が切れにくいですよ。
ペペロンチーノ
  1. 出来上がったズッキーニパスタを大きめのボウルに移す。
  2. ニンニクを包丁の背でよく潰してからみじん切りにする。
  3. ガーリックオリーブオイル(出来ればコールドプレスのもの)、ニンニクのみじん切り、チリフレーク、ココナッツシュガー(お好みで)、塩をズッキーニパスタに加えてよく混ぜ合わせる。
  4. すぐにお召し上がりください。
コツ • ポイント
水切りした後も時間とともにズッキーニパスタから更に水分が出てくるので、召し上がるまで時間を置かないように注意してください。

お好みで5分で簡単!乳製品不使用のパルメザンチーズを掛けても美味。
Recipe by mariko sakata | ローフード、ヴィーガンレシピブログ Mariko Sakata at https://marikosakata.com/jp/raw-vegan-spaghetti-aglio-e-olio-jp/