スナックアーモンド　ピザ味　[ローフード]
 
浸水時間（短縮OK）
調理時間
合計時間
 
＊このレシピは日本のカップ計量に換算してあります。アメリカ在住の方は英語版のレシピの計量をご覧ください。
著者:
料理分野: ローフード、ヴィーガン（ビーガン）、グルテンフリー
分量（何人分）: 8
材料
  • アーモンド　2⅓カップ強
  • サンドライトマト　¼カップ強
  • 赤ピーマン　½個
  • オニオンパウダー　小さじ1/8
  • ガーリックパウダー　小さじ1/8
  • ニュートリショナルイースト　大さじ4
  • バジル（ドライ）　小さじ½
  • オレガノ（ドライ）　小さじ½
  • フェネルシード　小さじ½
  • チリフレーク　小さじ1/8
  • ココナッツシュガー　小さじ½
  • レモン汁　大さじ3
  • サンドライトマトの漬け水　60cc
  • 塩　小さじ½
  • 胡椒　少々
作り方
  1. サンドライトマトを柔らかくなるまで約１時間ほど水に漬ける。漬け水は後でピザソースに使うので取っておく。
  2. アーモンド以外の全ての材料をミキサーに入れて滑らかなピザソースになるまで撹拌する。
  3. アーモンドをボウルに入れる。ピザソースを加えて全体的にアーモンドがソースでコーティングされるまでよく絡める。
  4. ディハイドレーターのトレイにメッシュシートとシリコンシートを敷いて、アーモンドを薄く均一に広げる。４６℃で約１８時間、カラカラになるまで乾燥させる。
  5. ディハイドレーターをお持ちでない場合（ローではなくなります）：オーブンを１２０℃で余熱する。天板にパーチメントペーパーを敷いてアーモンドを薄く広げる。オーブンに入れて途中何回かかき混ぜながら１時間焼く。一旦天板を取り出してパーチメントペーパーを抜き取る。オーブンに戻して更に３０分〜１時間焼く。焦げ付かないように１０〜１５分毎にかき混せる。アーモンドが完全に乾いたら完成。
  6. 密閉容器に入れて保存する。
コツ • ポイント
＊ここで使うアーモンドは必ず乾いた状態のものをお使いください。ディハイドレーターをお持ちの方はアーモンドを１２時間浸水してから、よく洗い流し水切りし、ディハイドレーターで４６℃で約１８時間、カラカラになるまで乾燥させてからこのレシピに使います。ディハイドレーターをお持ちでなく、オーブンを使う方は買ってきたアーモンドを浸水せずにそのままお使いください。

保存期間：２週間
Recipe by mariko sakata | ローフード、ヴィーガンレシピブログ Mariko Sakata at https://marikosakata.com/jp/raw-vegan-pizza-flavored-almonds/