スナックアーモンド ピザ味 [ローフード]
 
浸水時間(短縮OK)
調理時間
合計時間
 
*このレシピは日本のカップ計量に換算してあります。アメリカ在住の方は英語版のレシピの計量をご覧ください。
著者:
料理分野: ローフード、ヴィーガン(ビーガン)、グルテンフリー
分量(何人分): 8
材料
  • アーモンド 2⅓カップ強
  • サンドライトマト ¼カップ強
  • 赤ピーマン ½個
  • オニオンパウダー 小さじ1/8
  • ガーリックパウダー 小さじ1/8
  • ニュートリショナルイースト 大さじ4
  • バジル(ドライ) 小さじ½
  • オレガノ(ドライ) 小さじ½
  • フェネルシード 小さじ½
  • チリフレーク 小さじ1/8
  • ココナッツシュガー 小さじ½
  • レモン汁 大さじ3
  • サンドライトマトの漬け水 60cc
  • 塩 小さじ½
  • 胡椒 少々
作り方
  1. サンドライトマトを柔らかくなるまで約1時間ほど水に漬ける。漬け水は後でピザソースに使うので取っておく。
  2. アーモンド以外の全ての材料をミキサーに入れて滑らかなピザソースになるまで撹拌する。
  3. アーモンドをボウルに入れる。ピザソースを加えて全体的にアーモンドがソースでコーティングされるまでよく絡める。
  4. ディハイドレーターのトレイにメッシュシートとシリコンシートを敷いて、アーモンドを薄く均一に広げる。46℃で約18時間、カラカラになるまで乾燥させる。
  5. ディハイドレーターをお持ちでない場合(ローではなくなります):オーブンを120℃で余熱する。天板にパーチメントペーパーを敷いてアーモンドを薄く広げる。オーブンに入れて途中何回かかき混ぜながら1時間焼く。一旦天板を取り出してパーチメントペーパーを抜き取る。オーブンに戻して更に30分〜1時間焼く。焦げ付かないように10〜15分毎にかき混せる。アーモンドが完全に乾いたら完成。
  6. 密閉容器に入れて保存する。
コツ • ポイント
*ここで使うアーモンドは必ず乾いた状態のものをお使いください。ディハイドレーターをお持ちの方はアーモンドを12時間浸水してから、よく洗い流し水切りし、ディハイドレーターで46℃で約18時間、カラカラになるまで乾燥させてからこのレシピに使います。ディハイドレーターをお持ちでなく、オーブンを使う方は買ってきたアーモンドを浸水せずにそのままお使いください。

保存期間:2週間
Recipe by mariko sakata | ローフード、ヴィーガンレシピブログ Mariko Sakata at https://marikosakata.com/jp/raw-vegan-pizza-flavored-almonds/