ナチョス味 ケールチップス [ローフード]
浸水時間（短縮OK）
調理時間
合計時間
＊このレシピは日本のカップ計量に換算してあります。アメリカ在住の方は英語版のレシピの計量をご覧ください。
著者: 坂田真理子
料理分野: ローフード、ヴィーガン（ビーガン）、グルテンフリー
分量（何人分）: 8
材料
- ケール 2束（約360g）
ナチョスチーズソース
- カシューナッツ 1/2カップ強
- ひまわりの種（無ければカシューナッツを代用可能） 1/2カップ強
- 赤ピーマン（ザク切り） 1個
- 白味噌 小さじ1
- ニュートリショナルイースト 大さじ3
- パプリカパウダー 小さじ1½
- チリパウダー 小さじ1
- クミン 小さじ1¼
- カエンヌペッパー（もしくは一味唐辛子） お好みでひとつまみ〜小さじ1/8
- 塩 小さじ1
- レモン汁 大さじ2
- メープルシロップ 大さじ1½
- 水 30cc
作り方
ナチョスチーズソース
- カシューナッツとひまわりの種を８時間浸水し、よく洗い流して水切りする。＊ひまわりの種の代わりにカシューナッツを代用する場合は２〜４時間浸水する。
- 全ての材料をミキサーに入れて滑らかなになるまで撹拌する。Vitamixをお持ちの方はタンパーを使ってガシガシとカシューナッツとひまわりの種を刃に押し込んで、滑らかなチーズソースに仕上げてください。 普通のミキサーをお使いの場合に水分が足りなくてうまく撹拌出来ない場合は、水を少量ずつ足して、滑らかに撹拌するために必要最低限の量だけ足してください。水を入れ過ぎてしまった場合はカシューナッツとひまわりの種を足して調整してください。
ナチョス味ケールチップス
- ケールの葉を取る。葉をよく洗い、水切りし、大きいボウルに入れる。
- ナチョスチーズソースを加え、ソースが全体的に絡んでケールがシンナリまで手でよく揉み込む。
- ディハイドレーターのトレイにメッシュシートをのせ、ケールの葉を一層に並べる。分量分を並べるにはトレイが２つ必要。ディハイドレーターにトレイを入れて、46℃で8〜12時間、カリカリに完全に乾くまで乾燥させる。
- ディハイドレーターから取り出し、食べ易い大きさに割ってから密閉容器に入れて保存する。
コツ • ポイント
Recipe by mariko sakata | ローフード、ヴィーガンレシピブログ Mariko Sakata at https://marikosakata.com/jp/nacho-kale-chips-jp/