スナックアーモンド ナチョス味 [ローフード]
 
浸水時間(短縮OK)
調理時間
合計時間
 
*このレシピは日本のカップ計量に換算してあります。アメリカ在住の方は英語版のレシピの計量をご覧ください。
著者:
料理分野: ローフード、ヴィーガン(ビーガン)、グルテンフリー
分量(何人分): 8
材料
  • アーモンド 2カップ強
ナチョスソース
  • 赤ピーマン 1個
  • 白味噌(お好みで) 小さじ1
  • ニュートリショナルイースト 大さじ3
  • レモン汁 大さじ2
  • パプリカ 小さじ1½
  • チリパウダー 小さじ1
  • クミン 小さじ1¼
  • 塩 小さじ1/2
  • カエンペッパー 軽くひとつまみ〜小さじ1/8(お好みの辛さに調節してください)
  • メープルシロップ 大さじ1½
  • 水 30cc
作り方
  1. ナチョスソースの材料をミキサーに入れて滑らかになるまで撹拌する。
  2. アーモンドをボウルに入れて、ナチョスソースを加えて全体的にアーモンドがソースでコーティングされるまでよく絡める。
  3. ディハイドレーターのトレイにメッシュシートとシリコンシートを敷いて、アーモンドを薄く均一に広げる。46℃で約18時間、カラカラになるまで乾燥させる。
  4. ディハイドレーターをお持ちでない場合(ローではなくなります):オーブンを120℃で余熱する。天板にパーチメントペーパーを敷いてアーモンドを薄く広げる。オーブンに入れて途中何回かかき混ぜながら1時間焼く。一旦天板を取り出してパーチメントペーパーを抜き取る。オーブンに戻して更に30分〜1時間焼く。焦げ付かないように10〜15分毎にかき混せる。アーモンドが完全に乾いたら完成。
  5. 密閉容器に入れて保存する。
コツ • ポイント
アーモンドが保管中にシケてきたら、ディハイドレーターで46℃で数時間カリカリになるまで乾燥させると鮮度が戻ります。

保存期間:2週間
Recipe by mariko sakata | ローフード、ヴィーガンレシピブログ Mariko Sakata at https://marikosakata.com/jp/nacho-spiced-almonds/