簡単！自家製マスタード　[ローフード]
 
浸水時間（短縮OK）
調理時間
合計時間
 
＊このレシピは日本のカップ計量に換算してあります。アメリカ在住の方は英語版のレシピの計量をご覧ください。
著者:
料理分野: ローフード、ヴィーガン（ビーガン）、グルテンフリー
分量（何人分）: 15
材料
  • マスタードシード　1/2カップ強
  • リンゴ酢　240cc
  • ターメリック　小さじ3/4
  • メープルシロップ　小さじ1½
  • 塩　小さじ1/4
作り方
  1. マスタードシードを６時間浸水し、よく洗い流して水切りする。
  2. 水切りしたマスタードシードをりんご酢に漬けて２日間置く。
  3. りんご酢に漬かったマスタードシードをりんご酢ごとそのままミキサーに入れて、メープルシロップとターメリック、塩も加えて滑らかなマスタードになるまで撹拌する。
  4. 煮沸した密閉容器に移して冷蔵庫で１週間寝かせたら完成。
  5. 冷蔵庫で保存する。
コツ • ポイント
マスタードを１週間寝かせるとツンとした辛みが落ち着いてマイルドになります。

保存期間：冷蔵保存で１ヶ月
Recipe by mariko sakata | ローフード、ヴィーガンレシピブログ Mariko Sakata at https://marikosakata.com/jp/raw-vegan-homemade-mustard/