簡単!自家製マスタード [ローフード]
 
浸水時間(短縮OK)
調理時間
合計時間
 
*このレシピは日本のカップ計量に換算してあります。アメリカ在住の方は英語版のレシピの計量をご覧ください。
著者:
料理分野: ローフード、ヴィーガン(ビーガン)、グルテンフリー
分量(何人分): 15
材料
  • マスタードシード 1/2カップ強
  • リンゴ酢 240cc
  • ターメリック 小さじ3/4
  • メープルシロップ 小さじ1½
  • 塩 小さじ1/4
作り方
  1. マスタードシードを6時間浸水し、よく洗い流して水切りする。
  2. 水切りしたマスタードシードをりんご酢に漬けて2日間置く。
  3. りんご酢に漬かったマスタードシードをりんご酢ごとそのままミキサーに入れて、メープルシロップとターメリック、塩も加えて滑らかなマスタードになるまで撹拌する。
  4. 煮沸した密閉容器に移して冷蔵庫で1週間寝かせたら完成。
  5. 冷蔵庫で保存する。
コツ • ポイント
マスタードを1週間寝かせるとツンとした辛みが落ち着いてマイルドになります。

保存期間:冷蔵保存で1ヶ月
Recipe by mariko sakata | ローフード、ヴィーガンレシピブログ Mariko Sakata at https://marikosakata.com/jp/raw-vegan-homemade-mustard/