簡単!カリカリ!ケールチップス [ローフード]
 
浸水時間(短縮OK)
調理時間
合計時間
 
著者:
料理分野: ローフード、ヴィーガン(ビーガン)、グルテンフリー
分量(何人分): 2
材料
  • ケール 1束(約240g)
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩 小さじ1/8
作り方
  1. ケールの葉を取る。葉をよく洗い、水切りし、大きいボウルに入れる。
  2. オリーブオイルと塩を加え、ケールがシンナリまで手でよく揉み込む。
ディハイドレーターを使う場合
  1. ディハイドレーターのトレイにメッシュシートをのせ、ケールの葉を一層に並べる。分量分を並べるにはトレイが2つ必要。ディハイドレーターにトレイを入れて、46℃で6〜12時間、カリカリに完全に乾くまで乾燥させる。
  2. ディハイドレーターから取り出し、食べ易い大きさに割ってから密閉容器に入れて保存する。
オーブンを使う場合:
  1. オーブンを120℃で余熱する。天板にケールの葉を一層に広げる。オーブンに入れて約10分焼く。一旦天板を取り出してケールの葉をひっくり返し、更に10〜15分焼く。焦がさないように注意する。葉が完全に乾いてカリカリになったら完成。
  2. オーブンから取り出してケールチップスが冷めたら密閉容器に入れて保存する。
コツ • ポイント
ケールの下処理の仕方はこちらをご覧ください。ケールチップスが保管中にシケてきたら、ディハイドレーターで46℃で数時間カリカリになるまで乾燥させると鮮度が戻ります。

保存期間:2週間
Recipe by mariko sakata | ローフード、ヴィーガンレシピブログ Mariko Sakata at https://marikosakata.com/jp/raw-vegan-crispy-kale-chips/