時短でシンプル！アボカドケールサラダ [ローフード]
浸水時間（短縮OK）
調理時間
合計時間
著者: 坂田真理子
料理分野: ローフード、ヴィーガン（ビーガン）、グルテンフリー
分量（何人分）: 2
材料
- ケール（写真はダイナソー・ケールを使用） 2束（約360g）
- 完熟アボカド 2個
- レモン汁 2個分
- 塩 小さじ1/4
- ニンニク（小さめのもの） 1片
- プチトマトや人参、ラデッシュなどのお好みの野菜 適量
- お好みのナッツや種 適量
作り方
- ケールの茎を取り除き、葉をよく洗ってから水切りする。詳しくはケールの下処理の仕方をご覧ください。
- 水切りしたケールの葉を約5〜8mmの幅になるように細切りにする。
- 細切りにした葉をボウルに移して、レモン汁とアボカド、塩を入れてシンナリするまで手で力を入れて１分程マッサージする。アボカドがピューレになるまで手で潰してケールによく揉み入れ、ケールが全体的にクリーミーなアボカドのドレッシングでコーティングされているようになるまでよく揉み込む。
- 葉が全体的にシンナリ柔らかくなったら、ニンニクのみじん切りを加えてよく混ぜ合わせる。
- ケールをお皿に盛ってプチトマトや人参、ラデッシュなどのお好みの野菜やお好みでナッツや種を散らす。
コツ • ポイント
ニンニクをみじん切りにする前に中の芽を取り除くと、ニンニクの臭いを軽減できます。
Recipe by mariko sakata | ローフード、ヴィーガンレシピブログ Mariko Sakata at https://marikosakata.com/jp/raw-vegan-simple-avocado-kale-salad/