乳製品不使用！チーズ味ケールチップス　[ローフード]
 
浸水時間（短縮OK）
調理時間
合計時間
 
＊このレシピは日本のカップ計量に換算してあります。アメリカ在住の方は英語版のレシピの計量をご覧ください。
著者:
料理分野: ローフード、ヴィーガン（ビーガン）、グルテンフリー
分量（何人分）: 8
材料
  • ケール　2束（約360g）
チーズソース（乳製品不使用）
  • カシューナッツ　1¾カップ
  • 黄色かオレンジ色のパプリカ　1/4個（荒く角切り）*パプリカが手に入らない場合は抜いてOK
  • ニュートリショナルイースト　大さじ3
  • ひよこ豆味噌、もしくは白味噌　小さじ1
  • レモン汁　大さじ3
  • リンゴ酢　大さじ1
  • ターメリック　ひとつまみ
  • 塩　小さじ1
  • **水　0〜60cc (必要最低限の量のみ使う)
作り方
  1. チーズソースの材料をミキサーに入れて、滑らかになるまで撹拌する。
  2. ケールの葉を取る。葉をよく洗い、水切りし、大きいボウルに入れる。
  3. チーズソースを加え、ソースが全体的に絡んでケールがシンナリまで手でよく揉み込む。
  4. ディハイドレーターのトレイにメッシュシートをのせ、ケールの葉を一層に並べる。分量分を並べるにはトレイが２つ必要。ディハイドレーターにトレイを入れて、46℃で8〜12時間、カリカリに完全に乾くまで乾燥させる。
  5. ディハイドレーターから取り出し、食べ易い大きさに割ってから密閉容器に入れて保存する。
コツ • ポイント
ケールの下処理の仕方はこちらをご覧ください。
ケールチップスが保管中にシケてきたら、ディハイドレーターで４６℃で数時間カリカリになるまで乾燥させると鮮度が戻ります。

保存期間：２週間
Recipe by mariko sakata | ローフード、ヴィーガンレシピブログ Mariko Sakata at https://marikosakata.com/jp/raw-vegan-cheesy-kale-chips/