乳製品不使用！チーズ味スナックアーモンド　[ローフード]
 
浸水時間（短縮OK）
調理時間
合計時間
 
＊このレシピは日本のカップ計量に換算してあります。アメリカ在住の方は英語版のレシピの計量をご覧ください。
著者:
料理分野: ローフード、ヴィーガン（ビーガン）、グルテンフリー
分量（何人分）: 8
材料
  • アーモンド　2⅓カップ
チーズソース（乳製品不使用）
  • カシューナッツ　1/2カップ
  • ニュートリショナルイースト　大さじ3
  • レモン汁　大さじ3
  • リンゴ酢　大さじ1
  • ひよこ豆味噌、もしくは白味噌（あれば）　小さじ1
  • ターメリック　ひとつまみ
  • 塩　小さじ1
  • 水　30cc（必要最低限の量のみ使う）*
作り方
  1. チーズソースの全ての材料をミキサーに入れて滑らかなソースになるまで撹拌する。水分が足りなくてうまく撹拌出来ない場合は、水を少量ずつ足して、滑らかになるまで撹拌するために必要最低限の量だけ足す。*
  2. ボウルにアーモンドとチーズソースを混ぜ合わせ、しっかりソースにコーティングされるまでよく和える。
  3. ディハイドレーターのトレイにメッシュシートとシリコンシートを敷いて、アーモンドを薄く均一に広げる。トレイをディハイドレーターに入れて４６℃で約１８時間、カラカラになるまで乾燥させる。
  4. くっついたアーモンドを手でほぐして密閉容器に入れて保存する。
コツ • ポイント
＊このレシピに使うアーモンドは必ず乾いた状態のものをお使いください。ディハイドレーターをお持ちの方はアーモンドを１２時間浸水してから、よく洗い流し水切りし、ディハイドレーターで４６℃で約１８時間、カラカラになるまで乾燥させてからこのレシピに使います。オーブンを使う方は買ってきたアーモンドを浸水せずにそのままお使いください。

保存期間：密閉容器に入れて常温保存で２週間
Recipe by mariko sakata | ローフード、ヴィーガンレシピブログ Mariko Sakata at https://marikosakata.com/jp/raw-vegan-cheesy-almonds/