乳製品不使用!チーズ味スナックアーモンド [ローフード]
 
浸水時間(短縮OK)
調理時間
合計時間
 
*このレシピは日本のカップ計量に換算してあります。アメリカ在住の方は英語版のレシピの計量をご覧ください。
著者:
料理分野: ローフード、ヴィーガン(ビーガン)、グルテンフリー
分量(何人分): 8
材料
  • アーモンド 2⅓カップ
チーズソース(乳製品不使用)
  • カシューナッツ 1/2カップ
  • ニュートリショナルイースト 大さじ3
  • レモン汁 大さじ3
  • リンゴ酢 大さじ1
  • ひよこ豆味噌、もしくは白味噌(あれば) 小さじ1
  • ターメリック ひとつまみ
  • 塩 小さじ1
  • 水 30cc(必要最低限の量のみ使う)*
作り方
  1. チーズソースの全ての材料をミキサーに入れて滑らかなソースになるまで撹拌する。水分が足りなくてうまく撹拌出来ない場合は、水を少量ずつ足して、滑らかになるまで撹拌するために必要最低限の量だけ足す。*
  2. ボウルにアーモンドとチーズソースを混ぜ合わせ、しっかりソースにコーティングされるまでよく和える。
  3. ディハイドレーターのトレイにメッシュシートとシリコンシートを敷いて、アーモンドを薄く均一に広げる。トレイをディハイドレーターに入れて46℃で約18時間、カラカラになるまで乾燥させる。
  4. くっついたアーモンドを手でほぐして密閉容器に入れて保存する。
コツ • ポイント
*このレシピに使うアーモンドは必ず乾いた状態のものをお使いください。ディハイドレーターをお持ちの方はアーモンドを12時間浸水してから、よく洗い流し水切りし、ディハイドレーターで46℃で約18時間、カラカラになるまで乾燥させてからこのレシピに使います。オーブンを使う方は買ってきたアーモンドを浸水せずにそのままお使いください。

保存期間:密閉容器に入れて常温保存で2週間
Recipe by mariko sakata | ローフード、ヴィーガンレシピブログ Mariko Sakata at https://marikosakata.com/jp/raw-vegan-cheesy-almonds/