チャイ・アボカドプリン [ローフード]
 
浸水時間(短縮OK)
調理時間
合計時間
 
*このレシピは日本のカップ計量に換算してあります。アメリカ在住の方は英語版のレシピの計量をご覧ください。
著者:
料理分野: ローフード、ヴィーガン(ビーガン)、グルテンフリー
分量(何人分): 2-3
材料
チャイスパイス(約7人分)
  • シナモン 大さじ1/2
  • ジンジャー(生姜)パウダー 大さじ1
  • カルダモン 小さじ2
  • クローブ 小さじ1/4
  • ナツメグ 小さじ1/4
  • 黒胡椒 小さじ1/2
チャイ・アボカドプリン
  • 完熟アボカド 1個
  • デーツ(ナツメヤシ) 1カップ
  • チャイスパイス 大さじ1
  • 塩 ひとつまみ
  • メープシロップ(必要であれば) 適量
  • アーモンドミルク 120cc
  • バニラエッセンス(ノンアルコールのものが最適) 大さじ1½
仕上げ用
作り方
チャイスパイス
  1. チャイスパイスの全ての材料を電動のコーヒーグラインダーかスパイスグラインダーかミキサーに入れて細かく挽く。コーヒーグラインダーかスパイスグラインダーかミキサーをお持ちでなければ、スパイスを保存用の密閉容器に入れてよく振って混ぜるだけでOK。ただし、黒胡椒が少し大きい粒のまま残るので、チャイを飲んでいる時に黒胡椒が舌に当たって、ピリッと辛く感じる事もあるかもしれませんので、ご了承ください。
  2. チャイスパイスを密閉容器に入れて直射日光の当たらない所で保存する。
チャイ・アボカドプリン
  1. お使いのデーツが硬い場合は約1時間程、柔らかくなるまで水に浸ける。浸け水を取っておく。
  2. フードプロセッサーに全ての材料を入れて、滑らかになるまで撹拌する。途中何度か止めて、側面についたアボカドやデーツの破片をスパチュラで下に戻す。味見をしてみて甘みが足りないようならメープルシロップをお好みで足す。
  3. お好みの器やガラスに入れて、冷蔵庫で2〜3時間冷やす。
  4. 仕上げにココナッツミルクの生クリームをたっぷりのせて、チャイスパイスを掛ける。
コツ • ポイント
完熟した、柔らかいアボカドをお使い下さい。アボカドが完熟しているか確かめる方法はアボカドの扱い方をご覧下さい。未熟なアボカドを使ってしまうと、プリンに少し苦みが出てしまいます。未熟なアボカドを間違って使ってしまったら、メープルシロップかお好みの甘味料を足して味を調整して下さい。

フードプロセッサーをお持ちでない方はミキサーで代用して下さい。ただし、ミキサーはフードプロセッサーより水を足さないと滑らかに撹拌出来ないかもしれないので、プリンが少し緩めな仕上がりになってしまうかもしれません。冷蔵庫で冷やすと、少しもったりするので、冷蔵庫で数時間冷やして下さい。

保存期間:冷蔵保存で3日間
Recipe by mariko sakata | ローフード、ヴィーガンレシピブログ Mariko Sakata at https://marikosakata.com/jp/raw-vegan-chai-avocado-pudding-jp/