チョコレート・ココナッツチップス [ローフード]
 
浸水時間(短縮OK)
調理時間
合計時間
 
*このレシピは日本のカップ計量に換算してあります。アメリカ在住の方は英語版のレシピの計量をご覧ください。
著者:
料理分野: ローフード、ヴィーガン(ビーガン)、グルテンフリー
分量(何人分): 6-8
材料
  • ココナッツフレーク 2⅓カップ
  • ローカカオパウダー 大さじ2
  • メープルシロップ 大さじ2
  • 水 大さじ3
  • 塩 ひとつまみ
  • *塩チョコバージョンにされたい場合
  • フレークソルト 適量
作り方
  1. ボウルにメープルシロップを入れて泡立て器でかき混ぜながらカカオパウダーを少量ずつ加えてる。
  2. 塩をひとつまみ加えてある程度滑らかなチョコレートソースになったら、水を加えて更にかき混ぜる。
  3. 水っぽい滑らかなチョコレートソースになるまでかき混ぜたらココナッツフレークを加える。ココナッツフレークの大きいフレークを砕きすぎないようにスパチュラでそっとひっくり返すように混ぜる。
  4. ココナッツフレークが全体的にチョコレートソースにコーティングされるまで混ぜたら、チョコソースをココナッツフレークに更に吸収させるために1、2分置く。
ディハイドレーター(食品乾燥機)を使う場合:
  1. ディハイドレーターのトレイにメッシュシートとシリコンシートを敷き、ソースに絡めたココナッツフレークを薄く均一に広げる。*塩チョコバージョンにされたい場合はフレークソルトを上から軽く掛ける。
  2. ディハイドレーターに入れて、46℃で約18時間、カリカリに完全に乾くまで乾燥させる。
  3. 手で食べやすい大きさにほぐし、密閉容器に入れて保存する。
オーブンを使う場合(ローではなくなりますのでご了承下さい):
  1. オーブンを120℃で予熱する。
  2. 天板にチョコレートソースに絡めたココナッツフレークを薄く均一に広げる。
  3. オーブンに入れて約1時間〜1時間15分焼き、途中焦げ付かない様に15分毎に掻き混ぜる。
  4. 焼き上がったら完全に冷ます。チョコレート・ココナッツ・クラスターは冷めるとコチコチに硬くなる。
  5. 密閉容器に入れて保存する。
コツ • ポイント
保存期間:密閉容器に入れて常温保存で1ヶ月

チョコレート・ココナッツ・クラスターが保管中にシケてきたら、ディハイドレーターで46℃で数時間カリカリになるまで乾燥させると鮮度が戻ります。
Recipe by mariko sakata | ローフード、ヴィーガンレシピブログ Mariko Sakata at https://marikosakata.com/jp/raw-vegan-chocolate-coconut-chips/