スイートポテトとピーナッツバターの犬用クッキー　[ヴィーガン・穀物不使用]
 
浸水時間（短縮OK）
調理時間
合計時間
 
＊このレシピは日本のカップ計量に換算してあります。アメリカ在住の方は英語版のレシピの計量をご覧ください。
著者:
料理分野: ローフード、ヴィーガン（ビーガン）、グルテンフリー
分量（何人分）: 約18個
材料
  • ココナッツファイン　1カップ強
  • スイートポテト、もしくはサツマイモ　500g
  • ピーナッツバター*　1/2カップ強
  • ココナッツフラワー、もしくはアーモンドフラワーなどのナッツかシードフラワー**　1〜2カップ強
作り方
  1. オーガニックのスイートポテトをお使いなら皮付きで、オーガニックでない場合は皮を剥いてから適当な大きさに切る。フードプロセッサーに入れてココナッツファインと一緒に撹拌する。途中何度かフードプロセッサーを止めて、側面についたスイートポテトとココナッツファインの破片をスパチュラで下に戻す。
  2. 全体的に細かくなったらピーナッツバターを加えて更に撹拌する。
  3. ペースト状になったらココナッツフラワー、もしくはお使いのフラワーを加えて撹拌して生地を練る。お使いのフラワーによって必要な量は異なるので、生地が大体耳たぶくらいの固さになるように量を調節する。
  4. 調理台の上にディハイドレーターのシリコンシート、もしくはパーチメントペーパーを下に敷いて生地をのせる。麺棒で生地を薄く５ミリ程度にのばしてクッキー型で型抜きする。
ディハイドレーターを使う場合：
  1. ディハイドレーターのトレイにメッシュシートを敷いてクッキーを並べて、ディハイドレーターで４６℃で２４時間完全に乾燥するまで乾かす。クッキーが均一に乾燥するように途中で一度クッキーをひっくり返す。
  2. 密閉容器に入れて保存する。
オーブンを使う場合：
  1. オーブンを１７５℃で予熱する。
  2. 天板にパーチメントペーパーを敷いてクッキーを並べて約３０分焼く。
  3. 予熱を取って密閉容器に入れて保存する。
コツ • ポイント
*ピーナッツバターはなるべく無添加で材料がピーナッツだけのものを選んでください。ピーナッツバターの甘味料にキシリトールが使われているものは避けてください（キシリトールは犬にとっては毒性）。

**ココナッツフラワーは自家製のものでも（自家製ココナッツミルクの絞りカスをディハイドレーターで乾燥させてミキサーで撹拌して作ります）、市販のものでもOK。市販のココナッツフラワーを使う場合は1カップ使用してください。
ココナッツフラワーの代わりにナッツやシードフラワーを使ってもOK。ナッツやシードフラワーはナッツやシードミルクの搾りカスをディハイドレーターで乾燥させてミキサーで撹拌して作ります。ローのお菓子作りに使う場合にはふるいに掛けてから使いますが、このレシピに使用する際はふるいに掛ける必要はありません。

サツマイモを使うと黄色掛かった明るいベージュ色のクッキーに仕上がります。

保存期間：常温保存で一ヶ月
Recipe by mariko sakata | ローフード、ヴィーガンレシピブログ Mariko Sakata at https://marikosakata.com/jp/homemade-sweet-potato-and-peanut-butter-dog-treats/