スイートポテトとピーナッツバターの犬用クッキー [ヴィーガン・穀物不使用]
 
浸水時間(短縮OK)
調理時間
合計時間
 
*このレシピは日本のカップ計量に換算してあります。アメリカ在住の方は英語版のレシピの計量をご覧ください。
著者:
料理分野: ローフード、ヴィーガン(ビーガン)、グルテンフリー
分量(何人分): 約18個
材料
  • ココナッツファイン 1カップ強
  • スイートポテト、もしくはサツマイモ 500g
  • ピーナッツバター* 1/2カップ強
  • ココナッツフラワー、もしくはアーモンドフラワーなどのナッツかシードフラワー** 1〜2カップ強
作り方
  1. オーガニックのスイートポテトをお使いなら皮付きで、オーガニックでない場合は皮を剥いてから適当な大きさに切る。フードプロセッサーに入れてココナッツファインと一緒に撹拌する。途中何度かフードプロセッサーを止めて、側面についたスイートポテトとココナッツファインの破片をスパチュラで下に戻す。
  2. 全体的に細かくなったらピーナッツバターを加えて更に撹拌する。
  3. ペースト状になったらココナッツフラワー、もしくはお使いのフラワーを加えて撹拌して生地を練る。お使いのフラワーによって必要な量は異なるので、生地が大体耳たぶくらいの固さになるように量を調節する。
  4. 調理台の上にディハイドレーターのシリコンシート、もしくはパーチメントペーパーを下に敷いて生地をのせる。麺棒で生地を薄く5ミリ程度にのばしてクッキー型で型抜きする。
ディハイドレーターを使う場合:
  1. ディハイドレーターのトレイにメッシュシートを敷いてクッキーを並べて、ディハイドレーターで46℃で24時間完全に乾燥するまで乾かす。クッキーが均一に乾燥するように途中で一度クッキーをひっくり返す。
  2. 密閉容器に入れて保存する。
オーブンを使う場合:
  1. オーブンを175℃で予熱する。
  2. 天板にパーチメントペーパーを敷いてクッキーを並べて約30分焼く。
  3. 予熱を取って密閉容器に入れて保存する。
コツ • ポイント
*ピーナッツバターはなるべく無添加で材料がピーナッツだけのものを選んでください。ピーナッツバターの甘味料にキシリトールが使われているものは避けてください(キシリトールは犬にとっては毒性)。

**ココナッツフラワーは自家製のものでも(自家製ココナッツミルクの絞りカスをディハイドレーターで乾燥させてミキサーで撹拌して作ります)、市販のものでもOK。市販のココナッツフラワーを使う場合は1カップ使用してください。
ココナッツフラワーの代わりにナッツやシードフラワーを使ってもOK。ナッツやシードフラワーはナッツやシードミルクの搾りカスをディハイドレーターで乾燥させてミキサーで撹拌して作ります。ローのお菓子作りに使う場合にはふるいに掛けてから使いますが、このレシピに使用する際はふるいに掛ける必要はありません。

サツマイモを使うと黄色掛かった明るいベージュ色のクッキーに仕上がります。

保存期間:常温保存で一ヶ月
Recipe by mariko sakata | ローフード、ヴィーガンレシピブログ Mariko Sakata at https://marikosakata.com/jp/homemade-sweet-potato-and-peanut-butter-dog-treats/