ストロベリー&バナナのフルーツレザー [ローフード]
 
浸水時間(短縮OK)
調理時間
合計時間
 
*このレシピは日本のカップ計量に換算してあります。アメリカ在住の方は英語版のレシピの計量をご覧ください。
著者:
料理分野: ローフード、ヴィーガン(ビーガン)、グルテンフリー
分量(何人分): 6本
材料
  • イチゴ 2⅓カップ
  • 完熟バナナ 1本
  • メープルシロップ 大さじ1
  • レモン汁 大さじ1
  • 重曹 小さじ1/8
作り方
  1. 全ての材料をミキサーに入れて滑らかになるまで撹拌する。
  2. ディハイドレーターのトレイにメッシュシートとシリコンシートを敷き、スパチュラを使ってピューレを薄くのばす。薄過ぎず、厚過ぎない様、下に敷いてあるシリコンシートが透けて見えない1ミリ程度の厚さにのばす。このレシピだとディハイドレーターのトレイ約1枚半分になる。
  3. トレイをディハイドレーターに入れて46℃で約6〜8時間、表面が乾いてシリコンシートから綺麗に剥がせるようになるまで乾燥させる。あまり乾き過ぎるとフルーツレザーが固くなり過ぎて後々丸められなくなるので、弾力性があって手で簡単に曲げられる状態になったらディハイドレーターから取り出す。もし乾燥しすぎてしまった場合は水スプレーを軽くかけてフルーツレザーに水分を吸収させるとちょうど良い固さに戻る。
  4. フルーツレザーをシリコンシートから剥がす。
  5. パーチメントペーパーかワックスペーパーをフルーツレザーの下に敷いてハサミでお好みの大きさに切る。
  6. パーチメントペーパーかワックスペーパーが上になるように一緒に丸めてから紐で括って留める。
コツ • ポイント
保存期間:密閉容器かフリーザーバッグに入れて冷蔵保存で1週間
Recipe by mariko sakata | ローフード、ヴィーガンレシピブログ Mariko Sakata at https://marikosakata.com/jp/raw-vegan-strawberry-banana-fruit-leather/