ガーリックとローズマリーのクルトン [ローフード]
 
浸水時間(短縮OK)
調理時間
合計時間
 
*このレシピは日本のカップ計量に換算してあります。アメリカ在住の方は英語版のレシピの計量をご覧ください。
著者:
料理分野: ローフード、ヴィーガン(ビーガン)、グルテンフリー
分量(何人分): 約90個
材料
作り方
  1. アーモンドミルクの搾りかす2⅓カップ分を用意する。アーモンド2⅓カップに対して水7カップでアーモンドミルクを作り、残った搾りかすを使う。アーモンドミルクの作り方はこちら
  2. フラックスシード(亜麻仁の種)をミキサーかスパイスミルで粉状に撹拌してフラックスミールを作る。
  3. ボウルにフラックスミールとローズマリー小さじ1以外の材料を入れてよく混ぜ合わせる。
  4. フラックスミールを加えて、フラックスミールが一箇所に固まらず、均一に生地に行き渡るように手でよく捏ねる。
  5. パーチメントペーパーの上に生地を四角く厚さ1センチにのばし、残しておいた刻んだローズマリー小さじ1を表面にかけて手で軽く生地に押し付ける。
  6. 包丁で生地を約1.5センチ大の正方形になるように切る。
ディハイドレーターをお使いの場合:
  1. ディハイドレーターのトレイにメッシュシートを敷いてクルトンを並べ、ディハイドレーターで46℃で約18時間、カリカリに乾くまで乾燥させる。
  2. 密閉容器に入れて冷蔵保存する。
オーブンをお使いの場合(ローではなくなりますのでご了承下さい):
  1. オーブンを120℃で予熱する。
  2. 天板にパーチメントペーパーを敷いてクルトンを並べ、約2時間半焼く。途中一度天板を取り出してクルトンをひっくり返す。
  3. 焼き上がったら予熱を取って密閉容器に入れて冷蔵保存する。
コツ • ポイント
保存期間:密閉容器に入れて冷蔵保存で2週間
Recipe by mariko sakata | ローフード、ヴィーガンレシピブログ Mariko Sakata at https://marikosakata.com/jp/raw-vegan-garlic-rosemary-croutons/