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Mariko Sakata | Raw Food and Plant-based Recipes

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Raw Vegan Instant Miso Soup Bombs

September 20, 2016 By admin 2 Comments

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raw vegan instant miso bomb
no equipment recipes
Calling all miso soup lover! These raw vegan instant miso soup bombs are for all the miso soup lovers out there. It will change your life. I bet you’ve never heard of an instant miso soup bomb before, because I just named it, lol! So let me explain. It’s like a bath bomb but this one makes instant miso soup! Get it? To use one of these, all you have to do is just pour in hot water and mix. That’s it! You can enjoy a nice bowl of miso soup instantly anywhere! These miso bombs will travel well, and you can store it in the freezer for months. Best of all, it’s uber easy to make. Just make a bunch of them ahead of time and store it in the freezer. No thawing required as miso never really freezes. Perfect to take for lunches and snacks anywhere. You can also enjoy it anytime at home when you’re feeling lazy and don’t feel like bringing out the pot. But when you do, here is my super easy raw vegan spinach and corn miso soup recipe. 

I’ve talked about the different types of miso in my raw vegan spinach and corn miso soup recipe so I’ll summarize it here.
There are different types of miso, red, white, barley, etc. Red miso is richer and deeper in flavor and has a darker, reddish brown color. White miso is milder in flavor and is a lighter yellow color. Barley miso uses fermented barley instead of koji, and has a fragrant aroma from the barley. Generally, northern Japan uses red miso for miso soups, and southern Japan uses white miso for miso soups. There is no right or wrong miso to use. It’s just a preference in flavor. I’m from Tokyo and I grew up with red miso and “awase miso” (a mix of both red and white), so I like using red miso or chick pea miso for a soy free option. Chick pea miso makes a mellower, milder, sweeter miso soup. I like them both, though chick pea miso is not necessarily traditional.

Now, let’s make some raw vegan instant miso soup bombs, shall we? Here’s what you’ll need:

  • Miso (I have my homemade miso so I will be using mine for this.)
    raw vegan instant miso bomb
  • Kelp powder (you can easily make it by blending kelp sheets in the blender or in the spice grinder until it becomes a fine powder then put it through a sieve)
    raw vegan instant miso bomb
  • Ingredient variations: dried wakame, frozen corn, green onion, frozen spinach, ground or whole sesame seeds (*If using whole sesame seeds, you can roll it in them later like you would with chocolate truffles. Using toasted sesame seeds will give you better flavor than using the raw kind)
    *Pick one, a couple, or several out of the above.
    raw vegan instant miso bomb
    FYI, here’s the dried wakame I recommend using.

Once you have everything ready,  mix in the kelp powder into miso.

raw vegan instant miso bomb
When the miso is well mixed and the kelp powder is well incorporated, add in your choice of ingredients and knead it in. 

raw vegan instant miso bomb
Quarter the mixture and roll it out into balls.

raw vegan instant miso bomb
Wrap each bomb in a piece of saran wrap. Twist the excess saran wrap, while making sure you are getting rid of as much air as possible. Then tie it into a knot. You can keep it a little loose if so it will be easier for you to take out later on. Done! 

raw vegan instant miso bomb
Put the bombs into a zip-lock bag or an air-tight container and store it in the freezer. It will keep for 3 month or even longer. To take this with you for lunch at work or school, just grab one from the freezer. Maybe carry it with you somewhere it doesn’t get smashed.

raw vegan instant miso bomb
Whenever you are ready for a nice warm bowl of miso soup, just place a miso bomb in a bowl or a cup, and pour some warm (if you want to keep it raw, the temperature should be 115℉) or hot water in. 
Mix it gently to help the miso dissolve and allow the ingredients to reconstitute. 

raw vegan instant miso bomb
There you have it! A nice warm instant miso soup that was ready in minutes! Mmmm! Who doesn’t love a hot bowl of miso? Happy miso sipping! 

raw vegan instant miso bomb

Raw Vegan Instant Miso Soup Bomb
 
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Cook time
5 mins
Total time
5 mins
 
Author: Mariko Sakata
Cuisine: raw food, raw vegan, gluten-free
Serves: 4
Ingredients
  • 3 Tablespoons miso
  • ¼ teaspoon kelp powder

  • *multiReplace" id="157" data-gr-id="157">Igredient choice - choose one, a couple, or multiple ingredients
  • 2 teaspoons wakame
  • 1 Tablespoon sliced green onion
  • 1 Tablespoon multiReplace" id="153" data-gr-id="153">frozen corn
  • 1 Tablespoon multiReplace" id="154" data-gr-id="154">frozen spinach
  • 2 teaspoons whole or ground sesame seeds

  • 1 cup of hot water when serving
Instructions
  1. Mix in the kelp powder into the miso.
  2. When the miso is well mixed and the kelp powder is well incorporated, add in your choice of ingredients and knead it in.
  3. Quarter the mixture and roll out it into balls.
  4. Wrap each bomb in a piece of saran wrap. Twist the excess saran wrap, while making sure you are getting rid of as much air as possible. Then tie it into a knot. You can keep it a little loose if so it will be easier for you to take out later on. Done!
  5. Put the bombs into a zip-lock bag or an air-tight container and store it in the freezer. It will keep for 3 month or even longer.
  6. To serve, place a miso bomb in a bowl or a cup, and pour some warm (if you want to keep it raw, the temperature should be 115℉) or hot water in. Mix it gently to help the miso dissolve and allow the ingredients to reconstitute.
Notes
To make kelp powder, simply blend kelp sheets in the blender or in the spice grinder until it becomes a fine powder, then put it through a sieve and sift.

If you don't plan on taking it with you for lunch, you can put the whole miso mix into a freezer safe container instead of rolling it into balls and wrapping it in the saran wrap. Scoop out a quarter of the amount per serving when serving.

Keeps for 3 months in the freezer.
3.4.3177

Filed Under: Breakfast, Recipes, Soups

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Reader Interactions

Comments

  1. Fabiana

    July 17, 2020 at 7:01 pm

    Is there a substitute for the kelp powder? We don’t have it here… :o(

    Reply
    • admin

      July 31, 2020 at 3:17 am

      Hi Fabiana,

      Thank you for your comment!
      If you can find good miso, you can skip it.
      Or you can simply make kelp powder by blending kelp pieces in your blender. Shift the powder through a sieve to get rid of larger pieces:)

      Reply

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Mariko Sakata

Hi, I'm Mariko! I am a raw food chef, instructor, and a cookbook author. Plant-based cooking is my passion. My creations are plant-based, mostly raw, and gluten free.
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I couldn’t find the 100% buckwheat soba I usuall I couldn’t find the 100% buckwheat soba I usually get at the Japanese market for the yearly Japanese tradition of eating soba on New Years Eve. I’m trying these ones out from Amazon as a replacement, but these look very different from the Japanese ones🧐 I’m not quite sure how they are going to turn out, but we’ll see🤷🏻‍♀️ 

Black eyed peas tempeh are done just in time for New Year’s Day tomorrow. Have a lovely New Year’s Eve and a happy year everyone!

日系マーケットに十割そばがなかったので、急遽アマゾンで見つけた100%蕎麦粉のお蕎麦を購入。見た目が全然日本の十割蕎麦と違うから大丈夫なのか不安ですが。。。
明日用に発酵しておいたブラックアイドピーズのテンペも間に合って仕上がりました。

喪中のため、新年のご挨拶を控えさせていただきますが、本年も大変お世話になりました。来年も引き続きどうぞ宜しくお願い申し上げます。
Happy holidays everyone! Hope you all have a wonde Happy holidays everyone! Hope you all have a wonderful holiday season🎄✨💕

メリークリスマス🎄✨素敵なクリスマスをお過ごしください🎅🏼
Sunday DIY💪🏼 I’ve been meaning to clean u Sunday DIY💪🏼 
I’ve been meaning to clean up this corroded brass pepper mill, a friend of mine handed down to me, for quite some time now. 

I finally got to it, and with the help of a few YouTube videos and some trial and error,
I got it cleaned up pretty good✨ At one point, the whole thing turned copper, but with some serious elbow grease, it’s back to shiny brass again and I’m in love✨ 

友人から去年譲り受けたヴィンテージの真鍮のペッパーミル🧂緑青や酸化も全体にあって、今までクリーンアップも先延ばしに。このサイズでこのようなコンディションの真鍮を磨くのは初めてなので、YouTubeの力を借りて悪戦苦闘😅一時は完全に銅のペッパーミルになりましたが、何とかピカピカの真鍮に戻りました✨これから使うのが楽しみです💕
Adding sweet potato and vegan marshmallow casserol Adding sweet potato and vegan marshmallow casserole to our Thanksgiving feast this year🥘  Ever since I had this dish in North Carolina many years ago, it’s been on my mind. I think it’s gonna be a keeper for years to come🍠 Happy Thanksgiving everyone✨

今年の感謝祭にはスイートポテトとヴィーガンマシュマロのキャセロールをプラス🥘何年も前にノースキャロライナでこのキャセロールを食べてから、ずっと作ろうと思っていた一品。まるでデザートのようだから、辛党の私にはデザートいらず。Happy Thanksgiving✨
Thank you @plantbasehappy2 for trying out my vegan Thank you @plantbasehappy2 for trying out my vegan Boursin cheese recipe🙏🏼✨ So happy to see you enjoyed it💕

@plantbasehappy2 さん、拙著のブルサン風チーズレシピをお試しくださり、誠に有難うございます🙇🏻‍♀️✨お口に合ったようで大変光栄です💕

Repost from @plantbasehappy2

 vegan ブルサン風チーズ🧀

材料はヘルシーなのに濃厚なチーズ !
クラッカーとお酒が止まらない …

完全に @marikosakata さんのレシピ本に虜です 𓈒𓏸︎︎︎︎
@tomoko_inner_beauty , thank you so much for tryin @tomoko_inner_beauty , thank you so much for trying my out the vegan mozzarella recipe from my book🙏🏼✨

少し涼しくなってきて、発酵ヴィーガンチーズ作りが楽しくなる季節🍂 @tomoko_inner_beauty さん、ヴィーガンモッツァレラをお試しくださり、誠に有難うございます🙇🏻‍♀️💕

Repost from @tomoko_inner_beauty
•
Vegan cheese 🧀✨✨✨
 
今日も暑かった💦
 
暑くても秋の気配が訪れると
食べたくなるヴィーガンチーズ🧀😍✨✨✨
 
@marikosakata さんのヴィーガンチーズは
まさにチーズ🧀✨っていう味わい✨
 
コクがあって、発酵させるからちゃんとチーズ🧀
なのに身体に負担がなくて心地よい🥰✨
 
ナッツをリジュベラックという玄米で作る乳酸菌飲料で
発酵させて、
味を整えて寒天で固める、という工程。
 
ご著書を見たときは、難しそう…と思っていて
 
まりこさんの実演を見せていただいた時に
ステップが分かりやすかったのと
試食で頂いたチーズがとにかく美味しくて😍🧀
 
作ってみたらやっぱり美味しかった😍🧀
 
なので今回倍量で作りました🧀🧀✨
 
そのまま食べても
クラッカーに載せても
小さく切ってサラダに載せても🥗美味しい😍🧀
 
 
気に入っている食べ方は
小さく切って塩昆布と和えたり
 
塩昆布+醤油少々でご飯に混ぜておにぎりに🍙
海苔を巻いて食べるとめっちゃ美味しいです😍🍙
 
 
写真のクラッカーはグルテンフリー✨
玄米や十六穀米のさくさく軽い薄味クラッカー✨
 
小さなパッケージなので持ち歩きおやつになりそう🍘
薄味なのでクルトン替わりにも使えそうです🥰✨
 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
 
YouTubeチャンネル作りました❣️
ゆったり癒しのスイーツ動画、ぜひご覧ください✨
 
20種類のギルトフリースイーツが動画で学べるudemy講座
 
ロースイーツのいちごのフレジェ講座🍓✨発売中
 
お申し込み、詳細はプロフィール欄のリンクよりご覧いただけます✨
 
お問い合わせはメッセージをどうぞ🥰✨✨
 
 @tomoko_inner_beauty 
 
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
Thank you @plantbasehappy2 for purchasing my book, Thank you @plantbasehappy2 for purchasing my book, and trying out one of the recipes🙏🏼✨

@plantbasehappy2 さん、拙著をご購入くださり、そして早速ナチョスチーズレシピを試してくださり、誠に有難うございました🙇🏻‍♀️✨お気に召していただけたようで、嬉しい限りです💕

Repost from @plantbasehappy2
•
vegan ナチョスチーズ & トルティーヤチップス !

ソースはナチョスチーズ味!🧀
トルティーヤチップスにディップするスタイル。

美味しすぎて、トルティーヤチップスと
コロナビール買い足した位。

ソースは @marikosakata さんの
レシピ本から。
本当に買ってよかった!!!!!

旦那はveganではないのだけど
レシピ本みて全部美味しそう!!
俺でもこれも作れそう!!と言ってた☺︎ たのしみ

一番惹かれた ナチョスから作りました 𓂃٭
まだ今はフードプロセッサーしかないから
粒が残ってるけどこれはこれで美味しい!

市販でようやくveganチーズが手に入る
ようになってきたけど添加物なぁ、、
と思ってたし、なんか惜しい!が多くて。(しょうがない)

この本にのっているものはリアルにチーズ、、

しかもテンション上がるチーズばかり!!
これから作るのが楽しみ🧀
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