• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Mariko Sakata | Raw Food and Plant-based Recipes

  • Home
  • Recipes
  • Travel
  • About
  • Contact
  • 日本語

Raw Vegan Tamari Chili Flax Crackers

July 27, 2016 By admin Leave a Comment

Share

raw vegan tamari chili flax crackers
Hi, I’m Mariko, and I love savory, crunchy snacks. I like some sweets, but savory snacks will forever have my heart. So I’m always on the quest of making my favorite snacks as raw and vegan. This recipe is inspired by the Japanese chili rice crackers I grew up with. It’s called “Kakinotane” in Japanese, meaning persimmon seed, because this crescent shaped rice cracker looks like a persimmon seed. It often comes with peanuts but I couldn’t care less about them growing up, so I would just eat only the rice crackers and my mom used to yell at me!

kakinotane
They are spicy, savory, a little sweet, and so addicting! But sadly, the tasty snack I grew up with in Japan are:
1. Not vegan because of bonito extract
2. Contain monosodium glutamate, aka MSG.
That stuff is a deal breaker for me and I can no longer enjoy them. So as usual, I got in the kitchen and started my experiments. And as a result, this recipe was born, my raw vegan tamari chili flax crackers. It might be missing the distinctive rice cracker sweetness but it is pretty close and a tasty alternative! It has the notes of my childhood, but now it’s raw, vegan, and MSG free! Yippee! 

So let’s get cracking! Gel the flaxseeds by soaking them in water. Let it sit for 30 mins to 1 hours to gel.

raw vegan tamari chili flax crackers
Add in the tamari, maple syrup, cayenne pepper, paprika, kelp powder, and salt. Mix until well incorporated. 

raw vegan tamari chili flax crackers
Put the flaxseed mixture into a plastic bag like a ziplock bag. Cut off the tip of one corner to make it into a piping bag. Careful not to cut off too much! You want some control.

raw vegan tamari chili flax crackers
Lay down a silicone sheet over a mesh sheet on the dehydrator tray. Pipe out the flaxseeds into 1/4 inch wide by 1 inch long rice cracker shapes. This flax mixture is quite thick, so if some of your shapes turn out bad, you can push on the edges with a small spatula to help reshape it. If you don’t want to bother making them into little rice cracker shapes, skip putting the mixture into a bag and piping it out. Instead, you can just spread out the mixture on the tray then score it into cracker shapes, or break them up into small pieces when it’s dry.

raw vegan tamari chili flax crackers
Put the tray into the dehydrator at 115℉, and dry for about 12 hours. Then take the tray out and flip to dry the other side. To flip the tray, place a mesh sheet on top of the sheet with the crackers, then place another tray on top. Hold the 2 trays together on both sides with both hands, and flip them upside down. Take off the top tray and mesh sheet and carefully peel off the silicone sheet from the crackers. Put 
the tray back into the dehydrator and dry for another 12 – 24 hours until completely crisp. 

raw vegan tamari chili flax crackers
If you don’t own a dehydrator, you can use the oven, but keep in mind this recipe works best with the dehydrator. It is because roasting the flax crackers brings out the nutty flavor of the flaxseeds, so it doesn’t quite taste the same with the dehydrated version and gets further from the chili rice cracker flavor I am going for. However, it’s still a very tasty soy sauce flax cracker!
Pre-heat the oven to 250℉. Line a baking sheet with parchment paper. Pipe out the flaxseed mixture and bake for 45 minutes to an hour, until the surface gets baked and you can peel the cracker off. Take the baking sheet out of the oven and peel off and flip each cracker so that the bottom can now bake. Cook for about another 10-15 minutes. Check and taste test them to make sure they don’t get burned or get a burnt flavor. Take the baking sheet out and let it cool. The flax cracker will get hard and crisp as it cools off.  

raw vegan tamari chili flax crackers
Tada! Little tamari chili flax crackers! Enjoy it Japanese style with a nice hot green tea, or just to munch on! You won’t be able to stop:)

raw vegan tamari chili flax crackers

Raw Vegan Tamari Chili Flax Crackers
 
Print
Prep time
30 mins
Cook time
24 hours
Total time
24 hours 30 mins
 
Author: Mariko Sakata
Cuisine: raw food, raw vegan, gluten-free
Serves: 6
Ingredients
  • 1 cup golden flaxseeds
  • 1 cup water
  • 3 Tablespoons tamari
  • 2 Tablespoons maple syrup
  • ¼ teaspoon paprika
  • ½ - ¾ teaspoon cayenne pepper (adjust spiciness to taste)
  • A pinch of kelp powder (optional)
  • ¼ teaspoon salt
Instructions
  1. Gel the flaxseeds by soaking them in water for 30 min to 1 hour.
  2. Add in the tamari, maple syrup, cayenne pepper, paprika, kelp powder, and salt. Mix until well incorporated.
  3. Put the flaxseed mixture into a plastic bag like a ziplock bag. Cut off the tip of one corner to make it into a piping bag.
  4. Lay down a silicone sheet over a mesh sheet on a dehydrator tray. Pipe out the flaxseed mix into ¼ inch wide by 1 inch long rice cracker shapes. Use a small spatula to reshape if needed. You can also just spread the mixture on the tray and then score it into cracker shapes, or break them up into smaller pieces when it's dry.
  5. Put the tray into the dehydrator at 115℉, and dry for about 12 hours.
  6. Take the tray out and flip it to dry the other side. To flip the tray, place a mesh sheet on top of the sheet with the crackers, then place another tray on top of that. Hold the 2 trays together on both sides with both hands, and flip the trays upside down. Remove the top tray, mesh sheet and carefully peel off the silicone sheet from the crackers. Put the tray back into the dehydrator and dry for another 12 - 24 hours until completely crisp.

Using the conventional oven:
  1. Pre-heat the oven to 250℉. Line a baking sheet with parchment paper.
  2. Pipe out the flaxseed mixture and bake for 45 minutes to an hour, until the surface gets baked and you can peel the cracker off.
  3. Take the baking sheet out of the oven and peel off and flip each cracker so that the bottom can now bake.
  4. Cook for about another 10-15 minutes. Check and taste test them to make sure they don't get burned or get a burnt flavor.
  5. Take the baking sheet out and let it cool. The flax cracker will get hard and crisp as it cools off.
Notes
You can make your own kelp powder easily by blending kelp sheets in the blender then sifting out any large pieces.

This recipe works best with the dehydrator. It is because roasting the flax crackers brings out the nutty flavor of the flaxseeds, so it doesn't quite taste the same with the dehydrated version and gets further from the chili rice cracker flavor I am going for. However, it will still make a very tasty soy sauce flax cracker, if you would like to try it with the oven.
3.4.3177

Filed Under: Dehydrator, Recipes, Snacks, Toppings

Previous Post: « Raw Vegan Agua de Jamaica (Hibiscus Tea) Popsicle
Next Post: Raw Vegan Miso Cured Avocado »

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Rate this recipe:  

Primary Sidebar

Mariko Sakata

Hi, I'm Mariko! I am a raw food chef, instructor, and a cookbook author. Plant-based cooking is my passion. My creations are plant-based, mostly raw, and gluten free.
Hope you enjoy my recipes! Check out my About page to find out more about me.

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

marikosakata

拙著『乳製品を使わないヴィーガンチーズ』の担当してくださった敏腕ベテラン編集者の方が、テンプレートを使って、誰でもたった1冊から本を出版できる画期的なサービス、BOOKOを考案され、そのクラウドファンディングをされています📚

好きなことをいつか本にできたらな✨と思われている方は結構いらっしゃると思います。現に私もその一人でした🙋🏻‍♀️私も何年も、「いつかレシピ本を出版できたらな✨」と考えていました。ただ出版社による商業出版は初版部数なども絡み、著者の実践、フォロワー数、トピックの需要などと、様々なファクターが問われ、誰でもとはいかず、ハードルが高く感じられるかもしれません。kindle出版の手もあるけれど、やはり紙の本も出版したいとなると、自費出版も最低部数があるためコストが高く、これもハードルが高く感じられます。

そこで誰でも手軽に一冊から紙の本が出版できるサービス、Booko登場!📗
BookoはAmazonのたった1冊から本を出版できるオンデマンド印刷サービスを利用。Bookoが作成した本の印刷用データをAmazonに送ると、
✔️Amazonがその本を販売📱💻
✔️購入されたら印刷📗
✔️配送してくれ🚛
✔️著者には印税60%が支払われる💴
というものです。

このサービスだと個人出版がノーリスクになり、非常に手軽で身近になりますが、只一つ大きなハードルが残ります⛰それは個人が出版用の印刷データの作成しなければいけないこと!出版業界にはレイアウトの様々な基準やルールがあり、商業出版ではデザイナーがレイアウトをデザインしてくださります。これを一から素人が作成するのは大変!

そこにBookoサービスが介入✨数々のベストセラーを20年以上手掛けられてきたベテラン編集者の方が今までの叡智を盛り込んでデザイナーと手掛けた、誰でも簡単に編集できる出版用テンプレートを提案💻 
Bookoの
📗料理本
📗実用書
📗ビジュアルブック
📗ポートフォリオ
📗小説
📗ビジネス書
のカテゴリーの中から好きなテンプレートを選んで、内容を編集したら、Bookoが印刷用データを作成。後はAmazonに送信するだけで、Amazonが販売、印刷、配送、印税を支払ってくれます📚

今までハードルが高かった本の出版を簡単に、手軽に、誰でもできるように身近してくれる画期的なサービス、Booko! 
一冊から出版できて最低部数がないから、ご自宅で開くお教室用のテキストブック、クックパッドやインスタグラムに今まで投稿したレシピを纏めて料理本などと、個人出版できる可能性は無限大✨Bookoサービスのローンチに向けて現在ウェブサイトや数々のテンプレートを作成中なので、どうぞあなたと出版との距離をグーンッと縮めてくれるBookoのクラウドファンディングのご支援のほど、宜しくお願い申し上げます🙇🏻‍♀️クラウドファンディングのリンクはプロフィールのリンクからか、ストーリーをご覧ください。
I love hand rolls💕 When it comes to making sush I love hand rolls💕 When it comes to making sushi at home, hand rolls are the best in my humble opinion. You just have to prepare the sushi rice, your choice of fillings, and nori. No hassle of using sushi mats. 

This time, my fillings are Just Egg tamagoyaki, black eyed peas tempeh spicy tuna, homemade tofu ham, carrots, cucumbers, baby chard, avocados, red clover sprouts, etc. All vegan and gluten free😊 I also used @otafuku_global ‘s delicious vegan sushi sauce they had kindly sent me✨It was perfection, especially with the Just Egg tamagoyaki😋

ヴィーガン・グルテンフリー手巻き寿司🍣 スクランブルドエッグや卵焼きが作れる卵代替え品Just Eggと自家製テンペがあったので手巻き寿司にすることに。Just Egg卵焼き、スパイシーテンペツナ、自家製豆腐ハムに野菜やアボカド、スプラウツをたっぷり✨ @otafuku_global さんが送ってくださったヴィーガン寿司ソースと頂いて最高でした😋
I couldn’t find the 100% buckwheat soba I usuall I couldn’t find the 100% buckwheat soba I usually get at the Japanese market for the yearly Japanese tradition of eating soba on New Years Eve. I’m trying these ones out from Amazon as a replacement, but these look very different from the Japanese ones🧐 I’m not quite sure how they are going to turn out, but we’ll see🤷🏻‍♀️ 

Black eyed peas tempeh are done just in time for New Year’s Day tomorrow. Have a lovely New Year’s Eve and a happy year everyone!

日系マーケットに十割そばがなかったので、急遽アマゾンで見つけた100%蕎麦粉のお蕎麦を購入。見た目が全然日本の十割蕎麦と違うから大丈夫なのか不安ですが。。。
明日用に発酵しておいたブラックアイドピーズのテンペも間に合って仕上がりました。

喪中のため、新年のご挨拶を控えさせていただきますが、本年も大変お世話になりました。来年も引き続きどうぞ宜しくお願い申し上げます。
Happy holidays everyone! Hope you all have a wonde Happy holidays everyone! Hope you all have a wonderful holiday season🎄✨💕

メリークリスマス🎄✨素敵なクリスマスをお過ごしください🎅🏼
Sunday DIY💪🏼 I’ve been meaning to clean u Sunday DIY💪🏼 
I’ve been meaning to clean up this corroded brass pepper mill, a friend of mine handed down to me, for quite some time now. 

I finally got to it, and with the help of a few YouTube videos and some trial and error,
I got it cleaned up pretty good✨ At one point, the whole thing turned copper, but with some serious elbow grease, it’s back to shiny brass again and I’m in love✨ 

友人から去年譲り受けたヴィンテージの真鍮のペッパーミル🧂緑青や酸化も全体にあって、今までクリーンアップも先延ばしに。このサイズでこのようなコンディションの真鍮を磨くのは初めてなので、YouTubeの力を借りて悪戦苦闘😅一時は完全に銅のペッパーミルになりましたが、何とかピカピカの真鍮に戻りました✨これから使うのが楽しみです💕
Adding sweet potato and vegan marshmallow casserol Adding sweet potato and vegan marshmallow casserole to our Thanksgiving feast this year🥘  Ever since I had this dish in North Carolina many years ago, it’s been on my mind. I think it’s gonna be a keeper for years to come🍠 Happy Thanksgiving everyone✨

今年の感謝祭にはスイートポテトとヴィーガンマシュマロのキャセロールをプラス🥘何年も前にノースキャロライナでこのキャセロールを食べてから、ずっと作ろうと思っていた一品。まるでデザートのようだから、辛党の私にはデザートいらず。Happy Thanksgiving✨
Thank you @plantbasehappy2 for trying out my vegan Thank you @plantbasehappy2 for trying out my vegan Boursin cheese recipe🙏🏼✨ So happy to see you enjoyed it💕

@plantbasehappy2 さん、拙著のブルサン風チーズレシピをお試しくださり、誠に有難うございます🙇🏻‍♀️✨お口に合ったようで大変光栄です💕

Repost from @plantbasehappy2

 vegan ブルサン風チーズ🧀

材料はヘルシーなのに濃厚なチーズ !
クラッカーとお酒が止まらない …

完全に @marikosakata さんのレシピ本に虜です 𓈒𓏸︎︎︎︎
@tomoko_inner_beauty , thank you so much for tryin @tomoko_inner_beauty , thank you so much for trying my out the vegan mozzarella recipe from my book🙏🏼✨

少し涼しくなってきて、発酵ヴィーガンチーズ作りが楽しくなる季節🍂 @tomoko_inner_beauty さん、ヴィーガンモッツァレラをお試しくださり、誠に有難うございます🙇🏻‍♀️💕

Repost from @tomoko_inner_beauty
•
Vegan cheese 🧀✨✨✨
 
今日も暑かった💦
 
暑くても秋の気配が訪れると
食べたくなるヴィーガンチーズ🧀😍✨✨✨
 
@marikosakata さんのヴィーガンチーズは
まさにチーズ🧀✨っていう味わい✨
 
コクがあって、発酵させるからちゃんとチーズ🧀
なのに身体に負担がなくて心地よい🥰✨
 
ナッツをリジュベラックという玄米で作る乳酸菌飲料で
発酵させて、
味を整えて寒天で固める、という工程。
 
ご著書を見たときは、難しそう…と思っていて
 
まりこさんの実演を見せていただいた時に
ステップが分かりやすかったのと
試食で頂いたチーズがとにかく美味しくて😍🧀
 
作ってみたらやっぱり美味しかった😍🧀
 
なので今回倍量で作りました🧀🧀✨
 
そのまま食べても
クラッカーに載せても
小さく切ってサラダに載せても🥗美味しい😍🧀
 
 
気に入っている食べ方は
小さく切って塩昆布と和えたり
 
塩昆布+醤油少々でご飯に混ぜておにぎりに🍙
海苔を巻いて食べるとめっちゃ美味しいです😍🍙
 
 
写真のクラッカーはグルテンフリー✨
玄米や十六穀米のさくさく軽い薄味クラッカー✨
 
小さなパッケージなので持ち歩きおやつになりそう🍘
薄味なのでクルトン替わりにも使えそうです🥰✨
 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
 
YouTubeチャンネル作りました❣️
ゆったり癒しのスイーツ動画、ぜひご覧ください✨
 
20種類のギルトフリースイーツが動画で学べるudemy講座
 
ロースイーツのいちごのフレジェ講座🍓✨発売中
 
お申し込み、詳細はプロフィール欄のリンクよりご覧いただけます✨
 
お問い合わせはメッセージをどうぞ🥰✨✨
 
 @tomoko_inner_beauty 
 
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
Thank you @plantbasehappy2 for purchasing my book, Thank you @plantbasehappy2 for purchasing my book, and trying out one of the recipes🙏🏼✨

@plantbasehappy2 さん、拙著をご購入くださり、そして早速ナチョスチーズレシピを試してくださり、誠に有難うございました🙇🏻‍♀️✨お気に召していただけたようで、嬉しい限りです💕

Repost from @plantbasehappy2
•
vegan ナチョスチーズ & トルティーヤチップス !

ソースはナチョスチーズ味!🧀
トルティーヤチップスにディップするスタイル。

美味しすぎて、トルティーヤチップスと
コロナビール買い足した位。

ソースは @marikosakata さんの
レシピ本から。
本当に買ってよかった!!!!!

旦那はveganではないのだけど
レシピ本みて全部美味しそう!!
俺でもこれも作れそう!!と言ってた☺︎ たのしみ

一番惹かれた ナチョスから作りました 𓂃٭
まだ今はフードプロセッサーしかないから
粒が残ってるけどこれはこれで美味しい!

市販でようやくveganチーズが手に入る
ようになってきたけど添加物なぁ、、
と思ってたし、なんか惜しい!が多くて。(しょうがない)

この本にのっているものはリアルにチーズ、、

しかもテンション上がるチーズばかり!!
これから作るのが楽しみ🧀
Follow on Instagram
This error message is only visible to WordPress admins

Like Me On Facebook

Facebook Pagelike Widget

Never miss a recipe!

Recent Posts

vegan cheese cookbook tokyo book launch events 2019

Vegan Cheese Cookbook Tokyo Book Launch Events

Tokyo vegan cooking classes

Tokyo Vegan Cooking Classes

Tokyo vegan cooking classes

Tokyo Vegan Restaurants

raw vegan kimchi risotto

Raw Vegan Kimchi Risotto

Footer

June 2025
M T W T F S S
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  
« Nov    
Instagram requires authorization to view a user profile. Use autorized account in widget settings

Follow me on

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Copyright © 2025 Mariko Sakata | Raw Food and Plant-based Recipes on the Foodie Pro Theme