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Mariko Sakata | Raw Food and Plant-based Recipes

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Raw Vegan Lemonade

June 29, 2015 By admin 3 Comments

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raw vegan lemonade
no equipment recipes
Recently, we have had some pretty warm weather here in beautiful, sunny, Southern California. And that has me thinking of recipes to help beat the heat. One of the first things that came to mind was lemonade, but a raw vegan lemonade, of course. Few things are better than an ice cold lemonade on a hot summer day. I personally didn’t grow up with it, since I grew up in Japan. But I’ve come to love this American classic! The perfect balance of sweet and sour is refreshingly pure bliss. Lemonade is a perfect summer recovery drink too. The citric acid and vitamin C in the lemons helps you to recover from exhaustion. It also increases your appetite when you don’t have any from the heat. People sure knew what they were doing when they came up with lemonade!

The traditional recipe uses simple syrup, but for this raw food version, we’ll use raw agave nectar. Now, usually maple syrup is my sweetener of choice, but for this I prefer the more neutral tasting agave nectar for it has a more traditional lemonade flavor. If you use maple syrup in this, it ends up tasting more like an Arnold Palmer. Though, that is not a bad thing. By the way, an “Arnold Palmer” is another southern U.S. drink made with iced tea and lemonade. It is named after famous golfer Arnold Palmer who used to request the combination. Very tasty!

Let’s go over how to make this easy-peasy raw vegan lemonade. First, juice the lemons. If you like pulp in your lemonade like I do, just pick out the seeds. If you don’t like a pulpy lemonade, strain the lemon juice.

raw vegan lemonade
Once you have the lemon juice ready, you’ll need some agave nectar and water. If you want to make it into a sparkling lemonade, use sparkling water in place of regular water. The color of the agave nectar you are using will affect the color of your lemonade. The raw agave nectar I had on hand was a rich amber color, so my lemonade turned out more of a warm amber color.

raw vegan lemonade
Mix together lemon juice, agave nectar, and water. That’s your lemonade!

raw vegan lemonade
Fill the glass with a good amount of ice, and pour it up. There’s nothing better than some freshly made, ice cold lemonade on a hot day. Use it to beat the heat!

raw vegan lemonade

5.0 from 1 reviews
Raw Vegan Lemonade
 
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Cook time
10 mins
Total time
10 mins
 
Author: Mariko Sakata
Cuisine: raw food, raw vegan, gluten-free
Serves: 2
Ingredients
  • ½ cup lemon juice
  • 2 Tablespoons raw agave nectar (or 2 Tablespoons organic maple syrup for the Arnold Palmer)
  • 2 cups water (or sparkling water if you want to make sparkling lemonade)
  • Some ice cubes
Instructions
  1. Juice the lemons. If you like pulp in your lemonade, just pick out the seeds. If you don't like a pulpy lemonade, strain the lemon juice.
  2. Mix together lemon juice, agave nectar, and water, or sparkling water, if you'd like sparkling lemonade.
  3. Fill the glass or cup with a good amount of ice, and pour in the lemonade.
Notes
Agave is used in this recipe since its neutral taste makes the most authentic tasting lemonade. However, feel free to substitute it with a sweetener of your choice.
3.4.3177

 

 

Filed Under: Beverage, Recipes

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Reader Interactions

Comments

  1. Heidi

    March 22, 2017 at 5:38 am

    Thanks for sharing this recipe! Just made a big batch. I ended up using organic raw sugar instead of agave with some vitamin C powder.. hopefully it lasts a little while in the fridge! Want to enjoy it over a few days. So delicious thank you 🍋

    Reply
    • admin

      March 23, 2017 at 4:41 am

      Hi Heidi,

      Thank you so much for trying it! I’m so happy to hear you liked it! Yes! It will keep for a few days:)

      Reply

Trackbacks

  1. Thoughtful Makes: Homemade Christmas Gifts | Thought Clothing says:
    August 23, 2018 at 10:09 am

    […] zesting them? Don’t let them go to waste – try making a vegan lemon sorbet or a batch of homemade lemonade for the kids.” – […]

    Reply

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Mariko Sakata

Hi, I'm Mariko! I am a raw food chef, instructor, and a cookbook author. Plant-based cooking is my passion. My creations are plant-based, mostly raw, and gluten free.
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marikosakata

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ヴィーガン・グルテンフリー手巻き寿司🍣 スクランブルドエッグや卵焼きが作れる卵代替え品Just Eggと自家製テンペがあったので手巻き寿司にすることに。Just Egg卵焼き、スパイシーテンペツナ、自家製豆腐ハムに野菜やアボカド、スプラウツをたっぷり✨ @otafuku_global さんが送ってくださったヴィーガン寿司ソースと頂いて最高でした😋
I couldn’t find the 100% buckwheat soba I usuall I couldn’t find the 100% buckwheat soba I usually get at the Japanese market for the yearly Japanese tradition of eating soba on New Years Eve. I’m trying these ones out from Amazon as a replacement, but these look very different from the Japanese ones🧐 I’m not quite sure how they are going to turn out, but we’ll see🤷🏻‍♀️ 

Black eyed peas tempeh are done just in time for New Year’s Day tomorrow. Have a lovely New Year’s Eve and a happy year everyone!

日系マーケットに十割そばがなかったので、急遽アマゾンで見つけた100%蕎麦粉のお蕎麦を購入。見た目が全然日本の十割蕎麦と違うから大丈夫なのか不安ですが。。。
明日用に発酵しておいたブラックアイドピーズのテンペも間に合って仕上がりました。

喪中のため、新年のご挨拶を控えさせていただきますが、本年も大変お世話になりました。来年も引き続きどうぞ宜しくお願い申し上げます。
Happy holidays everyone! Hope you all have a wonde Happy holidays everyone! Hope you all have a wonderful holiday season🎄✨💕

メリークリスマス🎄✨素敵なクリスマスをお過ごしください🎅🏼
Sunday DIY💪🏼 I’ve been meaning to clean u Sunday DIY💪🏼 
I’ve been meaning to clean up this corroded brass pepper mill, a friend of mine handed down to me, for quite some time now. 

I finally got to it, and with the help of a few YouTube videos and some trial and error,
I got it cleaned up pretty good✨ At one point, the whole thing turned copper, but with some serious elbow grease, it’s back to shiny brass again and I’m in love✨ 

友人から去年譲り受けたヴィンテージの真鍮のペッパーミル🧂緑青や酸化も全体にあって、今までクリーンアップも先延ばしに。このサイズでこのようなコンディションの真鍮を磨くのは初めてなので、YouTubeの力を借りて悪戦苦闘😅一時は完全に銅のペッパーミルになりましたが、何とかピカピカの真鍮に戻りました✨これから使うのが楽しみです💕
Adding sweet potato and vegan marshmallow casserol Adding sweet potato and vegan marshmallow casserole to our Thanksgiving feast this year🥘  Ever since I had this dish in North Carolina many years ago, it’s been on my mind. I think it’s gonna be a keeper for years to come🍠 Happy Thanksgiving everyone✨

今年の感謝祭にはスイートポテトとヴィーガンマシュマロのキャセロールをプラス🥘何年も前にノースキャロライナでこのキャセロールを食べてから、ずっと作ろうと思っていた一品。まるでデザートのようだから、辛党の私にはデザートいらず。Happy Thanksgiving✨
Thank you @plantbasehappy2 for trying out my vegan Thank you @plantbasehappy2 for trying out my vegan Boursin cheese recipe🙏🏼✨ So happy to see you enjoyed it💕

@plantbasehappy2 さん、拙著のブルサン風チーズレシピをお試しくださり、誠に有難うございます🙇🏻‍♀️✨お口に合ったようで大変光栄です💕

Repost from @plantbasehappy2

 vegan ブルサン風チーズ🧀

材料はヘルシーなのに濃厚なチーズ !
クラッカーとお酒が止まらない …

完全に @marikosakata さんのレシピ本に虜です 𓈒𓏸︎︎︎︎
@tomoko_inner_beauty , thank you so much for tryin @tomoko_inner_beauty , thank you so much for trying my out the vegan mozzarella recipe from my book🙏🏼✨

少し涼しくなってきて、発酵ヴィーガンチーズ作りが楽しくなる季節🍂 @tomoko_inner_beauty さん、ヴィーガンモッツァレラをお試しくださり、誠に有難うございます🙇🏻‍♀️💕

Repost from @tomoko_inner_beauty
•
Vegan cheese 🧀✨✨✨
 
今日も暑かった💦
 
暑くても秋の気配が訪れると
食べたくなるヴィーガンチーズ🧀😍✨✨✨
 
@marikosakata さんのヴィーガンチーズは
まさにチーズ🧀✨っていう味わい✨
 
コクがあって、発酵させるからちゃんとチーズ🧀
なのに身体に負担がなくて心地よい🥰✨
 
ナッツをリジュベラックという玄米で作る乳酸菌飲料で
発酵させて、
味を整えて寒天で固める、という工程。
 
ご著書を見たときは、難しそう…と思っていて
 
まりこさんの実演を見せていただいた時に
ステップが分かりやすかったのと
試食で頂いたチーズがとにかく美味しくて😍🧀
 
作ってみたらやっぱり美味しかった😍🧀
 
なので今回倍量で作りました🧀🧀✨
 
そのまま食べても
クラッカーに載せても
小さく切ってサラダに載せても🥗美味しい😍🧀
 
 
気に入っている食べ方は
小さく切って塩昆布と和えたり
 
塩昆布+醤油少々でご飯に混ぜておにぎりに🍙
海苔を巻いて食べるとめっちゃ美味しいです😍🍙
 
 
写真のクラッカーはグルテンフリー✨
玄米や十六穀米のさくさく軽い薄味クラッカー✨
 
小さなパッケージなので持ち歩きおやつになりそう🍘
薄味なのでクルトン替わりにも使えそうです🥰✨
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YouTubeチャンネル作りました❣️
ゆったり癒しのスイーツ動画、ぜひご覧ください✨
 
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お問い合わせはメッセージをどうぞ🥰✨✨
 
 @tomoko_inner_beauty 
 
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
Thank you @plantbasehappy2 for purchasing my book, Thank you @plantbasehappy2 for purchasing my book, and trying out one of the recipes🙏🏼✨

@plantbasehappy2 さん、拙著をご購入くださり、そして早速ナチョスチーズレシピを試してくださり、誠に有難うございました🙇🏻‍♀️✨お気に召していただけたようで、嬉しい限りです💕

Repost from @plantbasehappy2
•
vegan ナチョスチーズ & トルティーヤチップス !

ソースはナチョスチーズ味!🧀
トルティーヤチップスにディップするスタイル。

美味しすぎて、トルティーヤチップスと
コロナビール買い足した位。

ソースは @marikosakata さんの
レシピ本から。
本当に買ってよかった!!!!!

旦那はveganではないのだけど
レシピ本みて全部美味しそう!!
俺でもこれも作れそう!!と言ってた☺︎ たのしみ

一番惹かれた ナチョスから作りました 𓂃٭
まだ今はフードプロセッサーしかないから
粒が残ってるけどこれはこれで美味しい!

市販でようやくveganチーズが手に入る
ようになってきたけど添加物なぁ、、
と思ってたし、なんか惜しい!が多くて。(しょうがない)

この本にのっているものはリアルにチーズ、、

しかもテンション上がるチーズばかり!!
これから作るのが楽しみ🧀
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