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Mariko Sakata | Raw Food and Plant-based Recipes

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Raw Vegan Nacho Kale Chips

October 4, 2016 By admin 1 Comment

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raw vegan nacho kale chips blender dehydrator
These raw vegan nacho kale chips are a great healthy snack alternative. It’s crunchy, nacho-y, and good for you! It’s a variation on the raw vegan nacho cheese recipe I posted previously. Toss the nacho cheese with kale and dry in a dehydrator. So simple. Store bought kale chips only give you very little for a high price tag. Why not make your own and get a better bang for the buck?

Now let’s make some nacho kale chips! Start by making the nacho cheese sauce. Soak the cashews and sunflower seeds in water for 8 hours. Rinse well then drain. Add all the ingredients for the nacho cheese sauce into the blender and blend until smooth. There’s your raw vegan nacho sauce! Half the battle is done. 

raw vegan nacho kale chips
Destem the kale and wash the leaves. Dry the kale well using a salad spinner. Transfer the leaves into a large bowl.

raw vegan nacho kale chips
Add in the nacho cheese sauce you just made, and massage into the kale really well. Once all the leaves are coated and softened, it’s time to stick them in the dehydrator. 

raw vegan nacho kale chips
Line a dehydrator tray with a mesh tray. Place the leaves on a single layer. It should take up 2 dehydrator sheets. Dehydrate at 115°F (46℃) for 8-12 hours, or until completely dried and crisp.

raw vegan nacho kale chips
Once the kale chips are dry, break up any large pieces into bite size pieces, and store in an air-tight container. Crunchy nacho goodness. Need I say more?

raw vegan nacho kale chips
Want more kale chip recipes? Check out my raw vegan sour cream and onion kale chips recipe.

Raw Vegan Nacho Kale Chips
 
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Prep time
8 hours
Cook time
18 hours
Total time
26 hours
 
Author: Mariko Sakata
Cuisine: raw food, raw vegan, gluten-free
Serves: 8
Ingredients
  • 2 bunches of kale

Nacho cheese sauce
  • 1 red pepper roughly chopped
  • ½ cup cashews
  • ½ cup sunflower seeds
  • 1 teaspoon chick pea miso (optional)
  • 3 Tablespoons nutritional yeast
  • 2 Tablespoons lemon juice
  • 1½ teaspoons paprika
  • 1 teaspoon chili powder
  • 1¼ teaspoons cumin
  • ¾ - 1 teaspoon salt
  • 1½ Tablespoons maple syrup
  • A pinch to ⅛ teaspoon cayenne pepper depending on how much heat you like
  • ⅛ cup of water
Instructions
  1. Soak the cashews and sunflower seeds for about 8 hours. Rinse well and drain.
  2. Add all of the nachos cheese sauce ingredients into a blender and blend until smooth.
  3. De-stem, clean and dry the kale in a salad spinner. Place the leaves into a large bowl.
  4. Pour the nacho cheese sauce onto the kale. Massage the kale with your hands until the mixture is evenly distributed.
  5. Place on mesh dehydrator sheets. Do not overcrowd each sheet. It should take up 2 dehydrator sheets.
  6. Dehydrate at 115°F (46℃) for 8-12 hours, or until completely dried and crisp.
  7. Break up any large pieces into bite sized pieces, and store in an air-tight container.
Notes
If the kale chips end up getting soggy during storage, stick it back in the dehydrator on 115°F (46℃) for a <g class="gr_ gr_95 gr-alert gr_spell gr_run_anim ContextualSpelling" id="95" data-gr-id="95">coupe</g> of hours until it crisps up again.

Keeps for 2 weeks.
3.4.3177

Filed Under: Dehydrator, Recipes, Snacks, Toppings

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Reader Interactions

Trackbacks

  1. Raw Vegan Cheesy Kale Chips says:
    December 7, 2016 at 4:08 am

    […] one of them! (Check out my crispy kale chips recipe, sour cream and onion kale chips recipe, and nacho kale chips recipe). As a raw foodie blogger, you gotta have a basic cheesy flavored kale chip recipe. It’s […]

    Reply

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Mariko Sakata

Hi, I'm Mariko! I am a raw food chef, instructor, and a cookbook author. Plant-based cooking is my passion. My creations are plant-based, mostly raw, and gluten free.
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Whipping up some raw vegan chocolate granola for t Whipping up some raw vegan chocolate granola for the weekend🍫 Happy Friday!

週末のスナック用にローチョコレートグラノーラをデイハイドレーターへ🍫
クラブハウスではプラントベースについて色々お話ししていけたらと思います😊Instagramと同じ@marikosakataなので、宜しければフォロー宜しくお願いします🙋🏻‍♀️
Greening my broccoli sprouts🌱 Hello chlorophyll Greening my broccoli sprouts🌱 Hello chlorophyll💚

ブロッコリースプラウトに日光を当てて緑化💚 ブロッコリースプラウトは強力な抗がん作用、抗酸化効果、解毒作用のあるスルフォラファンを含みます🌱

ちなみに話は変わりますが、クラブハウスのアカウント(インスタ同様@marikosakata)を作りました🙋🏻‍♀️これからルームで色々とお話しできたらと思うので、ご興味のある方はフォロー宜しくお願い申し上げます🙇🏻‍♀️
Weekly sprouts prep for my salads and smoothies🌱 I took a break from them when I got too overwhelmed with work, but I’m back on the sprouting wagon🙋🏻‍♀️

サラダとスムージ用のレッドクローバーとブロッコリースプラウトの下ごしらえ🌱自宅で簡単にスプラウトできますよ🙆🏻‍♀️
My favorite Japanese vegan restaurant Shojin @shoj My favorite Japanese vegan restaurant Shojin @shojinlove is having an anniversary special! For today and tomorrow, their dynamite rolls (my favorite vegan sushi💕) are $10, so we took advantage and got the delivery🙌🏼✨ If you are a dynamite roll lover like me, don’t miss it☝🏻
Thank you so much @tomoko_inner_beauty for making Thank you so much @tomoko_inner_beauty for making me raw vegan cheese sauce recipe a  staple in your household🙏🏼 Extremely grateful and honored to have it so well liked by you✨

拙著の出版記念のイベントにもお越しくださったトモコさん @tomoko_inner_beauty 
拙著に含まれるチーズソースレシピをブログの頃からリピートしてくださっていて、大変嬉しく、光栄に思います。トモコさん、本当にいつもどうもありがとうございます🙇🏻‍♀️✨

Repost @tomoko_inner_beauty
・・・
Raw vegan cheese sauce 🧀

@marikosakata さんのご著書
「乳製品を使わない ヴィーガンチーズ」からローのチーズソース🧀🫕

このチーズソース🧀大好物でまりこさんがブログにレシピを載せていらした頃から何度作ったか分からないくらい
ずーっとリピートしています🥰🧀🧀🧀

パプリカを使っていて、チーズだけどヘルシー🧀✨✨✨

ブレンダーでガーッと混ぜるだけで
とっても簡単に出来てとってもクリーミー✨✨✨

この日はネットでポチったトルティーヤチップスが届いたのでディップしたくてパプリカ買いに走りました😂

思い起こせばまりこさんがブログにこのチーズソースを載せてくださった時もパプリカ買いに走ったなー🤣

「ローフード」の概念に収まりきれない魅力がまりこさんのレシピにはあって毎週アップしてくださるレシピが楽しみで楽しみで夢中で作っていました🥰✨✨✨

まりこさんが出版イベントをされた時もこのチーズソースが出て美味しくって、その時食べたのに🧀🥺
次の日作りましたもん😍🧀🧀🧀

いろいろ書きましたが要するに、とにかく美味しい♥️

写真は
ロメインレタス
トマト
サラダ玉ねぎ
ピーマン
きゅうり
紫キャベツ
のサラダに
チーズソースとトルティーヤチップスを乗せたもの🥗🌮

生のお野菜を盛り合わせたものです🥦

ブロッコリーは茹でて食べるイメージですが生でもとっても美味しくて😍
このチーズソースをつけて食べると止まりません🧀🥦🧀🥦✨

生で食べる時はブロッコリーの蕾が細かい方が美味しいです🥰
わたしは葉っぱの部分も好きで
茹でたりして食べてます🥦✨
ケールっぽくて大好きです🥦🥦🥦✨♥️



ーーーーーーーーーーーーーーーーー

YouTubeチャンネル作りました❣️
ゆったり癒しのスイーツ動画、ぜひご覧ください✨

20種類のギルトフリースイーツが動画で学べるudemy講座発売中✨

ローチョコレート🍫ローアイスクリーム🍨のプライベートレッスンをしています🍨

お申し込み、お問い合わせはメッセージをどうぞ🥰✨✨

 @tomoko_inner_beauty 

ーーーーーーーーーーーーーーーーー
Chickpea tempeh in the making✨
ひよこ豆テンペ作り✨
Chickpeas are still one of my favorite beans to ma Chickpeas are still one of my favorite beans to make tempeh with. I can’t wait for these to be done in a couple of days✨

色々な豆でテンペ作りを試した中でもひよこ豆テンペはお気に入りの一つ。今から出来上がりが楽しみ✨
発酵チェダーチーズを使ったヴィーガンチーズボード🌱🧀
拙著のレシピですが、オンデマンドクラスでも発酵ヴィーガンチーズの基礎のお話と共に作り方をお見せしています。ご興味のある方はプロフィールのリンクからご覧くださいませ。
Trying out pinto beans for tempeh✨ピントビーンズのテンペに挑戦✨
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