ケールの下処理の仕方

ケールがスーパーで出回り始めたのはここ最近の話ですよね？生のケールを扱った事のない方もいらっしゃるかもしれないので、ここでとっても簡単なケールの下処理の仕方をご紹介しますね。

ケールの葉を茎から剥がし取ります。片方の手で茎の一番下の部分を握りしめ、もう片方の手をその隣、葉に近い側において茎を握ります。葉に近い側の手をそのまま葉先までスライドさせると、葉が取れます。私はこの方法で葉を取りますが、単に葉を茎からちぎり取る事も出来ます。ケールを購入してから冷蔵庫で数日保管していて少ししなびてきてしまったら、茎の下の所を斜めに切り落とし、水に２０ー３０分浸けると蘇ります。

残った茎はジューサーをお持ちであれば、次にジュースを作る時に使うか、ガーデニングをされている方は堆肥にしては如何ですか。我が家ではオリオンのおやつになります！うちの子はこの茎が大好物なんです（笑）
ケールの葉の間に砂や泥がついていることがあるので、よく洗って下さい。
葉の水切りをします。私はサラダスピナーを使います。この1.から3.の順序が私が下処理する順番ですが、先にケールを洗ってから、葉を取る事も出来ますよ。
さあ、これでケールの葉の下処理が出来ました！後はレシピに応じて葉を食べ易い大きさに切ったり、そのままケールチップス用のソースと合えたりとご自由にお使い下さい♪