mariko sakata | ローフード、ヴィーガンレシピブログ Mariko Sakata

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ベジパスタの作り方

ズッキーニパスタ
ローフードでパスタを再現する時に欠かせない野菜から作るベジパスタ。回転千切り器かスライサーを使えば簡単にズッキーニやキュウリ、大根、サツマイモ、人参などの、何でもお好みの野菜を麺に出来るんです。特にズッキーニは野菜の中でも味がマイルドなのでパスタ料理に最適。本物のパスタっぽく見せたい時は黄色いズッキーニを使うと良いですよ。

ズッキーニパスタ
お持ちのスライサーによって作り方は2通りあります。

1. 回転千切り器(英語ではスパイラライザー。左下の写真のもの)を使う方法

スライサーに野菜を固定し、取っ手をクルクル回すだけで簡単にパスタ状の麺が出てくるんです。このスライサーは少し大きくて場所を取るのがたまに傷ですが、とても簡単に使えますし、調度良い太さの麺をスライスしてくれるので、とってもお勧めです。刃も3種類、千切り用の大小2種類とらせん状スライス用が付いてきますが、私はパスタ作りに使う千切り用の小さい方の刃しかあまり使う事がありませ ん。日本ではこちらで購入出来るようです。

スパイラライザー
使い方はとっても簡単!ここではズッキーニを使って説明しますね。まずは千切り用の小さい方の刃をセットします。ズッキーニのへたとおしりを包丁で切り落とし、ズッキーニの頭の方の切り口を円形の金属部分に突き刺します。この時、切り口の中心に円形の金属部分が刺さる様にして下さい。次にズッキーニがテーブルと平行に真っすぐ平らに なる様に位置を確認してから、右の取っ手のスパイクでズッキーニのお尻を突き刺します。これでズッキーニが固定出来ました。後は片手でスパイラライザーが 安定する様に抑えなが ら、右の取っ手をクルクルと回します。みるみるうちにパスタ状の麺が出てきて、あっという間にズッキーニが麺に!このままでは麺が長過ぎるので、包丁で食 べ易い長さにカットします。ちなみにオーガニックのズッキーニをお使いのなら、皮付きで使った方がアルデンテな食感に仕上がり、麺も切れにくいですよ。

ズッキーニパスタの作り方
2. スライサーを使う方法

ズッキーニのへたとおしりを包丁で切り落とし、スライサーで1ミリ位の厚さにスライスしていきます。スライスし終 わったら、ズッキーニのスライスを重ねて、麺の太さに包丁で切っていきます。フェトチー二の様に少しだけ太めに切ると、あとで麺が切れにくいですよ。

ズッキーニパスタの作り方
いずれかの方法で麺が出来上がったら、ボウルに移し、塩とオリーブオイルを少量掛けて塩揉みして、ズッキーニの水が出てくるまで2〜3分おきます。召し上がる直前にズッキーニパスタを固く絞ってしっかり水切りします。お使いのローパスタソースをズッキーニパスタに絡めてお皿に盛ります。時間と共にローパスタソースの塩分によりズッキーニから水分が更に出てきてしまうので、直ぐにお召し上がり下さい。

ズッキーニパスタの作り方

如何でしたか?ベジパスタの作り方は簡単ですよね?さあ、色んなローパスタソースと絡めてローパスタを楽しみましょう!

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mariko sakata

初めまして!ローフードシェフのmarikoと申します。私のブログにお越し下さり、ありがとうございます!当ブログでは私のローフード、ヴィーガン、オーガニック、グルテンフリーのレシピをアメリカ、ロサンゼルスからお届けしています。詳しくは プロフィールをご覧下さい。

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著書『乳製品を使わないヴィーガンチーズ VEGAN CHEESE』

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Whipping up some raw vegan chocolate granola for t Whipping up some raw vegan chocolate granola for the weekend🍫 Happy Friday!

週末のスナック用にローチョコレートグラノーラをデイハイドレーターへ🍫
クラブハウスではプラントベースについて色々お話ししていけたらと思います😊Instagramと同じ@marikosakataなので、宜しければフォロー宜しくお願いします🙋🏻‍♀️
Greening my broccoli sprouts🌱 Hello chlorophyll Greening my broccoli sprouts🌱 Hello chlorophyll💚

ブロッコリースプラウトに日光を当てて緑化💚 ブロッコリースプラウトは強力な抗がん作用、抗酸化効果、解毒作用のあるスルフォラファンを含みます🌱

ちなみに話は変わりますが、クラブハウスのアカウント(インスタ同様@marikosakata)を作りました🙋🏻‍♀️これからルームで色々とお話しできたらと思うので、ご興味のある方はフォロー宜しくお願い申し上げます🙇🏻‍♀️
Weekly sprouts prep for my salads and smoothies🌱 I took a break from them when I got too overwhelmed with work, but I’m back on the sprouting wagon🙋🏻‍♀️

サラダとスムージ用のレッドクローバーとブロッコリースプラウトの下ごしらえ🌱自宅で簡単にスプラウトできますよ🙆🏻‍♀️
My favorite Japanese vegan restaurant Shojin @shoj My favorite Japanese vegan restaurant Shojin @shojinlove is having an anniversary special! For today and tomorrow, their dynamite rolls (my favorite vegan sushi💕) are $10, so we took advantage and got the delivery🙌🏼✨ If you are a dynamite roll lover like me, don’t miss it☝🏻
Thank you so much @tomoko_inner_beauty for making Thank you so much @tomoko_inner_beauty for making me raw vegan cheese sauce recipe a  staple in your household🙏🏼 Extremely grateful and honored to have it so well liked by you✨

拙著の出版記念のイベントにもお越しくださったトモコさん @tomoko_inner_beauty 
拙著に含まれるチーズソースレシピをブログの頃からリピートしてくださっていて、大変嬉しく、光栄に思います。トモコさん、本当にいつもどうもありがとうございます🙇🏻‍♀️✨

Repost @tomoko_inner_beauty
・・・
Raw vegan cheese sauce 🧀

@marikosakata さんのご著書
「乳製品を使わない ヴィーガンチーズ」からローのチーズソース🧀🫕

このチーズソース🧀大好物でまりこさんがブログにレシピを載せていらした頃から何度作ったか分からないくらい
ずーっとリピートしています🥰🧀🧀🧀

パプリカを使っていて、チーズだけどヘルシー🧀✨✨✨

ブレンダーでガーッと混ぜるだけで
とっても簡単に出来てとってもクリーミー✨✨✨

この日はネットでポチったトルティーヤチップスが届いたのでディップしたくてパプリカ買いに走りました😂

思い起こせばまりこさんがブログにこのチーズソースを載せてくださった時もパプリカ買いに走ったなー🤣

「ローフード」の概念に収まりきれない魅力がまりこさんのレシピにはあって毎週アップしてくださるレシピが楽しみで楽しみで夢中で作っていました🥰✨✨✨

まりこさんが出版イベントをされた時もこのチーズソースが出て美味しくって、その時食べたのに🧀🥺
次の日作りましたもん😍🧀🧀🧀

いろいろ書きましたが要するに、とにかく美味しい♥️

写真は
ロメインレタス
トマト
サラダ玉ねぎ
ピーマン
きゅうり
紫キャベツ
のサラダに
チーズソースとトルティーヤチップスを乗せたもの🥗🌮

生のお野菜を盛り合わせたものです🥦

ブロッコリーは茹でて食べるイメージですが生でもとっても美味しくて😍
このチーズソースをつけて食べると止まりません🧀🥦🧀🥦✨

生で食べる時はブロッコリーの蕾が細かい方が美味しいです🥰
わたしは葉っぱの部分も好きで
茹でたりして食べてます🥦✨
ケールっぽくて大好きです🥦🥦🥦✨♥️



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YouTubeチャンネル作りました❣️
ゆったり癒しのスイーツ動画、ぜひご覧ください✨

20種類のギルトフリースイーツが動画で学べるudemy講座発売中✨

ローチョコレート🍫ローアイスクリーム🍨のプライベートレッスンをしています🍨

お申し込み、お問い合わせはメッセージをどうぞ🥰✨✨

 @tomoko_inner_beauty 

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Chickpea tempeh in the making✨
ひよこ豆テンペ作り✨
Chickpeas are still one of my favorite beans to ma Chickpeas are still one of my favorite beans to make tempeh with. I can’t wait for these to be done in a couple of days✨

色々な豆でテンペ作りを試した中でもひよこ豆テンペはお気に入りの一つ。今から出来上がりが楽しみ✨
発酵チェダーチーズを使ったヴィーガンチーズボード🌱🧀
拙著のレシピですが、オンデマンドクラスでも発酵ヴィーガンチーズの基礎のお話と共に作り方をお見せしています。ご興味のある方はプロフィールのリンクからご覧くださいませ。
Trying out pinto beans for tempeh✨ピントビーンズのテンペに挑戦✨
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