mariko sakata | ローフード、ヴィーガンレシピブログ Mariko Sakata

ロサンゼルスからお届けするベジライフ

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ベジパスタの作り方

ズッキーニパスタ
ローフードでパスタを再現する時に欠かせない野菜から作るベジパスタ。回転千切り器かスライサーを使えば簡単にズッキーニやキュウリ、大根、サツマイモ、人参などの、何でもお好みの野菜を麺に出来るんです。特にズッキーニは野菜の中でも味がマイルドなのでパスタ料理に最適。本物のパスタっぽく見せたい時は黄色いズッキーニを使うと良いですよ。

ズッキーニパスタ
お持ちのスライサーによって作り方は2通りあります。

1. 回転千切り器(英語ではスパイラライザー。左下の写真のもの)を使う方法

スライサーに野菜を固定し、取っ手をクルクル回すだけで簡単にパスタ状の麺が出てくるんです。このスライサーは少し大きくて場所を取るのがたまに傷ですが、とても簡単に使えますし、調度良い太さの麺をスライスしてくれるので、とってもお勧めです。刃も3種類、千切り用の大小2種類とらせん状スライス用が付いてきますが、私はパスタ作りに使う千切り用の小さい方の刃しかあまり使う事がありませ ん。日本ではこちらで購入出来るようです。

スパイラライザー
使い方はとっても簡単!ここではズッキーニを使って説明しますね。まずは千切り用の小さい方の刃をセットします。ズッキーニのへたとおしりを包丁で切り落とし、ズッキーニの頭の方の切り口を円形の金属部分に突き刺します。この時、切り口の中心に円形の金属部分が刺さる様にして下さい。次にズッキーニがテーブルと平行に真っすぐ平らに なる様に位置を確認してから、右の取っ手のスパイクでズッキーニのお尻を突き刺します。これでズッキーニが固定出来ました。後は片手でスパイラライザーが 安定する様に抑えなが ら、右の取っ手をクルクルと回します。みるみるうちにパスタ状の麺が出てきて、あっという間にズッキーニが麺に!このままでは麺が長過ぎるので、包丁で食 べ易い長さにカットします。ちなみにオーガニックのズッキーニをお使いのなら、皮付きで使った方がアルデンテな食感に仕上がり、麺も切れにくいですよ。

ズッキーニパスタの作り方
2. スライサーを使う方法

ズッキーニのへたとおしりを包丁で切り落とし、スライサーで1ミリ位の厚さにスライスしていきます。スライスし終 わったら、ズッキーニのスライスを重ねて、麺の太さに包丁で切っていきます。フェトチー二の様に少しだけ太めに切ると、あとで麺が切れにくいですよ。

ズッキーニパスタの作り方
いずれかの方法で麺が出来上がったら、ボウルに移し、塩とオリーブオイルを少量掛けて塩揉みして、ズッキーニの水が出てくるまで2〜3分おきます。召し上がる直前にズッキーニパスタを固く絞ってしっかり水切りします。お使いのローパスタソースをズッキーニパスタに絡めてお皿に盛ります。時間と共にローパスタソースの塩分によりズッキーニから水分が更に出てきてしまうので、直ぐにお召し上がり下さい。

ズッキーニパスタの作り方

如何でしたか?ベジパスタの作り方は簡単ですよね?さあ、色んなローパスタソースと絡めてローパスタを楽しみましょう!

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mariko sakata

初めまして!ローフードシェフのmarikoと申します。私のブログにお越し下さり、ありがとうございます!当ブログでは私のローフード、ヴィーガン、オーガニック、グルテンフリーのレシピをアメリカ、ロサンゼルスからお届けしています。詳しくは プロフィールをご覧下さい。

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著書『乳製品を使わないヴィーガンチーズ VEGAN CHEESE』

marikosakata

Ying and Yang☯️ My utmost respect to Stacey A Ying and Yang☯️ 
My utmost respect to Stacey Abrams. The word “inspirational” does not quite cut it.
Testing a couple of vegan cheeses🌱🧀 We’ll Testing a couple of vegan cheeses🌱🧀 We’ll see how they turn out🧐
Hope everyone had a lovely holiday season😊

新しいヴィーガンチーズを研究中✨さて仕上がりはどうなるかな?

ヴィーガンチーズのオンラインオンデマンドクラスにご興味のある方はプロフィールのリンクからどうぞ🙇🏻‍♀️
Getting ready to cook some gluten free 100% buckwh Getting ready to cook some gluten free 100% buckwheat soba for New Year’s Eve🍜 It’s a Japanese tradition to eat soba on New Year’s Eve for good fortune and longevity for the coming new year. Probably one of my favorite traditions, because it gives me another excuse to eat noodles🍜💕 I’ll have my bowl of soba to wish everyone good fortune and longevity🙏🏼✨
Happy New Year’s Eve! 

アメリカはまだ大晦日なので、年越しこれから年越し蕎麦を🍜少し自宅から遠い日系マーケットに行く機会がコロナで今年激減したので、大事にとっておいた十割蕎麦を年越し蕎麦に✨

日本の皆様、明けましておめでとうございます🎍2020年はコロナで未曾有の一年で、日本にも一時帰国できませんでしたが、その分オンラインクラスやオンデマンドクラスを通して皆様にお会いでき、又お陰様で増版、台湾語と韓国語版も出版され、実りも大変多い一年でした。昨年は大変お世話になりました。本年も何卒宜しくお願い申し上げます🙇🏻‍♀️
Uplifting a gloomy Monday with this plate of raw v Uplifting a gloomy Monday with this plate of raw vegan cheddar cheese🌱🧀 Hope everyone in LA us staying dry🌧

ロサンゼルスには珍しく今日は一日中雨🌧熟成していた太陽のようなローフードヴィーガンチェダーチーズをおやつに気分転換🌱🧀
Enjoying some post Christmas treats and probably g Enjoying some post Christmas treats and probably going to pass out from sugar crash🎄😝

クリスマスツリーのライスクリスピートリーツ(スピルリナ入り)🎄来年は抹茶味で緑色にしたいけれど、夫が抹茶味あまり好きではないので、レシピ2倍でプレーンと両方作らないといけないかな?
Merry Christmas everyone💚 I made some minty ric Merry Christmas everyone💚 I made some minty rice crispy treats this year, and this may very well become one of our yearly tradition🎄Tastes like crunchy York peppermint patties💕 Hope everyone is having a wonderful Christmas✨

ミント味のライスクリスピートリーツ💚ライスクリスピートリーツは幼少の頃にニューヨークで出来立てを食べて以来大好きなお菓子ですが、高カロリーなので特別な日にしか作りません😅今年はミント味にアレンジしてみたら、これまた美味し過ぎて毎年恒例になりそうです✨
When we decorated our tree earlier this week, we w When we decorated our tree earlier this week, we were a bit short on ornaments, but we were able to get extras just in time🎄✨ Listening to Mariah, my QUEEN and tree trimming now❄️ Merry Christmas and happy holidays everone✨

クリスマスツリーの飾りが先日少し足りなかったので、オーダーした追加の飾りがギリギリイブの今日届きました❄️毎年恒例のマライヤ・キャリーやマイケル・ブーブレを聴きながらツリーの飾り付け🎄皆様素敵なクリスマスをお過ごしください✨
Testing out my Waring blender for vegan cheese mak Testing out my Waring blender for vegan cheese making😊 Not gonna lie, it’s no Vitamix, but it does a good job👍🏼

最近お気に入りの普通のミキサーで試しにヴィーガンチーズ作り🌱🧀勿論バイタミックスには負けますが、なかなかの出来👌🏼
The homemade ornaments we made yesterday worked ou The homemade ornaments we made yesterday worked out great on our newly delivered white Christmas tree🎄Orion’s ornament hanging above my husband’s favorite ornament from his childhood, a vintage snoopy ornament circa 1981. I love the look of this vintage Hallmark panorama ball ornament. I may need to add some more from eBay. Happy holidays everyone❄️

昨日作った手作りオーナメントを白いクリスマスツリーに飾り付け🎄夫の幼少の頃のお気に入りのスヌーピーオーナメントと一緒に❄️1981年の物でヴィンテージのホールマークのオーナメントなんですが、中がダイオラマになっていて、ストーリー性があって面白いんです✨これから毎年一つ、他のバージョンを足していこうと思います😊
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11月28日(土)6月のZoom、オンデマンドクラスの無料フォローアップクラス & 12月13日(日) 第二弾Zoomオンラインヴィーガンチーズクラスのお知らせ

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