ココナッツシュガー

ココナッツシュガー
ココナッツシュガーはヤシの花の蜜を乾燥させて作られたお砂糖。低GI値な上に、ミネラル、アミノ酸、ビタミンB群とCが豊富。ローフードではココナッツネクターやメープルシロップ、アガベネクターなどの液体甘味料が使われる事が多いですが、ココナッツシュガーはローフードで使われる唯一の粉状のお砂糖。ローフードレシピで液体調味料を使わずに、粉状の甘味料を使いたい時に大活躍します。市販のココナッツシュガーの多くは高温で乾燥させているのでローではないですが、Coconut Secret社のココナッツクリスタルは非加熱でローのココナッツシュガーです。