ワイルドライス

一般的にローフードでライス料理を再現したレシピにはよく米粒サイズに刻んだカリフラワーやヒカマがお米代わりに使われるのですが、正直言って質感が全然違ってお米には程遠いので、お米だよ！なんて内緒で出しても誰も騙されません。勿論それはそれで美味しいんですが、質感の面で満足いかないのが本音。そこでご飯物好きでローフードを取り入れている方に是非試していただきたいのはワイルドライス！プニプニした弾力のある質感のワイルドライスはローの世界では、質感もライス系レシピに近づけられる唯一不二の食材なんです。味はバスマティライスやジャスミンライスなどの長粒米を香ばしいくした感じとでも言いましょうか？クセになる独特な味です。食べ応えもあって腹持ちも良いので、日中スムージーやサラダで済ませて、夜はしっか り食べたい日の夕食にワイルドライスを使ったレシピはピッタリ！ローの幅も広がり、飽きがこないので、我が家では常にパントリーに常備している定番の食材なんです。

＊下の写真は浸水後。ワイルドライスの特殊な浸水の仕方はこちらをご覧ください。

日本ではまだ聞き慣れないワイルドライスは北米原産で、川や湖に自生しているイネ科のマコモ属の種。ライスと名付けられていますが実は穀物ではなく、水草の種なんです。古来からアメリカ先住民のチペワ族やスー族などが主食としていて、栄養満点！なんとたんぱく質は玄米の２倍、抗酸化物質は白米の３０倍！食物繊維に加え、カリウム、マグネシウム、リン、亜鉛、葉酸などのミネラルとビタミンA、B、C 、Eが豊富。穀物でなく水草の種のため精製されていないので、糖尿の方でも召し上がれるんです。カロリーも他の種類のお米より低いので、健康は勿論、美容とダイエットに◎

ちなみにアマゾンではワイスドライスを取り扱っているので、ご参考までに幾つかリンクを載せておきますね。（iherbでもワイルドライスを取り扱っていますが、穀物の輸入規制があるので残念ながら日本への発送は出来ないようです。）