オーツはアメリカでは定番で伝統的な朝食のオートミールや、グラノーラ、オートミールクッキーなどのレシピに使われます。オーツとは燕麦の事で、一般的にロールドオーツ、 スチールカットオーツの2種類が市販されています。名前の違いは加工のされ方が違うため。ロールドオーツはスチームで蒸した後ローラーで圧し潰されたもの で、押麦のような外見。グラノーラに入っている押麦のようなものが、このロールドオーツです。スチールカットオーツはスチールの刃でカットされたもの。 ローのオーツはアメリカでも稀で、インターネットでオーダーしないと手に入りません。日本でなかなか手に入らない場合はスチールカットオーツをお使い下さい。たとえローでなくても、栄養価が高いので、100%ローフードをされているとかで無いなら、試されてみては如何ですか?
オーツはベータグルカンというタイプの食物繊維が豊富!これがコレステロール値を下げてくれます。このレシピで使う1カップのオートミールだけで一日に必 要な食物繊維摂取量の半分も摂れてしまいます。ダイエットや便秘解消にも◎ 食物繊維が血糖値を安定させるので糖尿病の方にもお勧め。マグネシウムや亜鉛などのミネラルも沢山含まれています。又、生のオーツにはチティネーズという酵素が含まれていて、この酵素はなんとカンジダを殺してしまうんです。カンジダに悩まされている方への救世主ですね。ちなみにオーツ自体はグルテンフリーですが、生産している工場の多くがオーツ以外に小麦、大麦、ライ麦も一緒に取り扱っているので、微量のグルテンが付着しています。グルテンアレルギーのある方はグルテンフリーと明記されたものを購入して下さい。
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