グルテンフリー溜まり醤油・生醤油

ローフードに使うお醤油としてまず最初に頭に浮かぶのは生醤油ですよね？勿論生醤油はローのお醤油なんですが、グルテンが含まれているのでローフーディストの中でも生醤油派と、グルテンを避けるためにグルテンフリーのたまり醤油派とに分かれます。グルテンフリーの溜まり醤油はローではないんですが、グルテンを避けるために敢えて溜まり醤油を選ぶ人も多いんです。どちらでもお好きな方をお使い下さい。お使いのお醤油によって味の濃さや塩分量も異なるので、レシピのお醤油の分量はお好みで調節して下さいね。ちなみに私は上の写真のオーガニックの減塩グルテンフリー溜まり醤油を使っています。