バナナだけで作れるバナナアイスクリームってご存知ですか？なんと冷凍したバナナをミキサーかフードプロゼッサーで撹拌するだけで、簡単にローフードのバナナアイスクリームが作れてしまうんです！勿論アイスクリームメーカーなんて不要。バナナだけなのにとってもクリーミーなアイスクリームに仕上がるので、ダイエットの救世主！バナナを冷凍しておけば、いつでも罪悪感なしでバナナアイスクリームを楽しめますよ！
バナナだけで作るのでバナナの味が強そうに思いがちですが、食べてみると意外とそうでもなく、勿論バナナの味もするんですが後味程度。なのでバナナは好きだけど、バナナだけのアイスってどうなの？ってお思いの方も是非お試しください！バナナの味は割と強くなく、そこまで気にならずに美味しいアイスクリームとして味わえますよ。乳製品アレルギーのある方やお子さんにも是非オススメです。
バナナはカリウム、ビタミンB６とC、食物繊維、マグネシウム、マンガン、鉄分などのミネラルが豊富で、癌予防、血圧降下、骨の強化、便秘、美肌などに効果的。更にバナナはでんぷん、ブドウ糖、果糖、ショ糖と、４種類の糖質を含む、即効性と持続性を兼ね備えたエネルギー源。忙しい朝や、運動の前後、勉強前や勉強中のおやつとしても優秀なエネルギー補給食品なんです。バナナアイスクリームはアイスクリームを食べながらにして、エネルギーと栄養補給、健康、美肌効果を期待出来る優れものアイスと言っても過言ではないですね！
そんな優秀アイスの簡単過ぎる作り方を早速ご紹介しましょう。まずは唯一の材料のバナナについて。材料がバナナだけな分、アイスクリームに使うバナナが完熟している事がとても重要なんです。意外とバナナの完熟の段階を誤解されている方が多いってご存知ですか？実はバナナの完熟した状態は下の写真のような斑点のない綺麗なバナナの状態ではないんです！完熟していないバナナは難消化性でんぷん質が多く、熟成と共に糖類へと分解されます。
完熟したバナナは下の写真の右のバナナ２本のように茶色い斑点が全体的に出た状態。このシュガースポットとも呼ばれる茶色い斑点が難消化性でんぷんが糖類へと分解されているサイン。全体的に斑点が出て完熟したバナナは抗酸化物質を他の熟成段階と比べると最も多く含み、甘みも倍増しています。詳しくは斑点のない綺麗なバナナは完熟じゃない？！バナナの正しい食べ頃をご覧下さい。バナナアイスクリームには完熟した甘いバナナを使わないと、甘さが足りなくて美味しく仕上がりません。バナナをしっかり完熟させておけば、後々甘味料を足す必要もないので、必ず完熟バナナを使ってくださいね。
バナナが完熟したら皮を剥いて、大きなフリーザーバッグに入れます。出来るだけ空気を抜いて冷凍庫に入れて冷凍します。VitamixやBlendtecなどのハイパワーミキサーをお持ちでない方とフードプロセッサーをお使いになる方は、後々撹拌しやすいようにバナナを１センチ位の厚さの輪切りにしてからフリーザーバッグに入れて冷凍してください。バナナは房ごと一気に熟れるので、私はアイスクリーム用のバナナを完熟させたら全て冷凍してしまいます。悪くなる前に食べ切れない場合も冷凍してしまうと、いつでもスムージーやアイスクリームに使えるので便利ですよ。
バナナが凍ったら、ミキサーに入れて滑らかなアイスクリームになるまで撹拌します。Vitamixをお持ちの方はタンパーを使ってバナナをガシガシ刃に押し込んで撹拌すると良いですよ。普通のミキサーをお使いの時にバナナだけだと撹拌しづらい場合は、撹拌するのに必要最低限の量の水を足してください。滑らかなバナナアイスクリームが出来たら完成！出来立てはソフトクリームのような質感です。ブログの一番上の写真のようにアイスクリームスクープで綺麗にスクープされたい場合は、密閉容器に入れて冷凍庫で数時間冷やすとスクープ出来る硬さになりますよ。
出来上がったバナナアイスクリームはそのままでも、グラノーラやデーツのキャラメルソースなどのお好みのトッピングを掛けても美味！下の写真ではクコの実、カカオニブ、グラノーラとデーツのキャラメルソースを掛けています。美味しいアイスクリームを食べながらにして、健康と美容に効いてくれる嘘のようで本当のバナナアイスクリーム。是非白砂糖や添加物の多い市販のアイスクリームから体と美容に良い、バナナアイスクリームにスウィッチしてみませんか？
- 完熟バナナ 3本
- バナナに全体的に斑点が出た完熟したバナナの皮を剥いて、大きなフリーザーバッグに入れる。出来るだけ空気を抜いて冷凍庫に入れて冷凍する。VitamixやBlendtecなどのハイパワーミキサーをお持ちでない方とフードプロセッサーをお使いになる方は、後々撹拌しやすいようにバナナを１センチ位の厚さの輪切りにしてからフリーザーバッグに入れて冷凍する。
- バナナが凍ったら、ミキサーに入れて滑らかなアイスクリームになるまで撹拌する。Vitamixをお持ちの方はタンパーを使ってバナナをガシガシ刃に押し込んで撹拌すると良いですよ。
- 滑らかなバナナアイスクリームが出来たら完成。そのままか、グラノーラやデーツのキャラメルソースなどのお好みのトッピングを掛けてお召し上がりください。
バナナは房ごと一気に熟れるので、私はアイスクリーム用のバナナを完熟させたら全て冷凍してしまいます。悪くなる前に食べ切れない場合も冷凍してしまうと、いつでもスムージーやアイスクリームに使えるので便利ですよ。
普通のミキサーをお使いの時にバナナだけだと撹拌しづらい場合は、撹拌するのに必要最低限の量の水を足してください。ここで水を足し過ぎると緩くなり過ぎるので要注意。緩くなり過ぎた場合は密閉容器に入れて冷凍庫で数時間冷やすと固まります。
出来立てはバナナアイスクリームはソフトクリームのような質感です。アイスクリームスクープで綺麗にスクープされたい場合は、密閉容器に入れて冷凍庫で数時間冷やすとスクープ出来る硬さになります。
jkoko says
August 9, 2017 at 7:11 amこんにちは。初めまして。
作りました！
美味しくて・・・バナナが好きになりました。
今までは、バナナを冷凍する。このまま食べていました。
ミキサーで攪拌しただけで、アイスクリーム！
。
ありがとうございます。
admin says
August 10, 2017 at 8:50 amjkokoさん、
コメントありがとうございます！そしてバナナアイスがお口に合ったようで大変嬉しいです！
簡単に作れてとっても便利ですよね。こちらこそこのレシピを試してくださり、どうもありがとうございます！！