バレンタインデーも再来週に近付いていますが、皆さんはいかがお過ごしでしょうか？バレンタインシーズン真っ只中なので、何かチョコレート系ロースウィーツを！と思い、今回はチョコレートアボカドプリンをご紹介します。材料をフードプロセッサーに入れて撹拌するだけで、簡単に短時間で出来てしまいます！フードプロセッサーをお持ちでなければ、ミキサーを代用可能。アボカドをプリンに？と驚愕されるかもしれませんが、アボカドはクリーミーさを出すために入れているだけで、アボカドの味は全然しないのでご安心下さい！（笑）アボカドが入っているなんて、言われてもわからない程です。濃厚でリッチな仕上がりなので、乳製品を使っていないとは信じ難いロープリン。ヘルシーなスウィーツの中には何か物足りないと感じてしまうようなものもありますが、このプリンは乳製品を使った普通のチョコレートプリンにひけを取らないリッチさ。普段ヘルシーな食事に気を使わない方や菜食の料理を食べた事の無い方にもご満足いただけるはずですよ！
さて、そんなリッチで濃厚なチョコレートプリンなのに、なんとヘルシーなんです！それはデーツとアボカド、カカオパウダーで出来ているから。デーツの果糖だけで甘くし、アボカドの体に良い、ヘルシーな脂肪分でクリーミーな質感に作り、抗酸化物質が満載のローカカオパウダーで濃厚なチョコレート味に仕上げています。
ところでチョコレート味にするのに、ローカカオパウダーとココアパウダーではどう違うのでしょう？両方ともカカオの実から作られているのですが、精製の仕方が違うんです。ココアパウダーはカカオの実をローストしてからパウダー状にしたもので、ローカカオパウダーはカカオの実を低温で乾燥させてからパウダー状にしたもの。ココアパウダーは高温で加熱された事によって、酵素と栄養素が減少してしまっているため、ローカカオパウダーと同じ栄養効果を望めません。要はローであるか、そうでないかの違いですね。ローカカオパウダーは抗酸化物質の宝庫！何と抗酸化物質が豊富な事で有名なブルーベリー、赤ワイン、緑茶、紅茶よりも抗酸化物質を多く含んでいる、超パワフルなアンチエイジング食材なんです！鉄分、マグネシウム、カルシウムなどのミネラルもたっぷり。心臓病、脳卒中、癌の予防にも貢献し、気分も向上してくれます。ローチョコレートがヘルシーでアンチエイジングになるなんて、まさに良い事ずくめですね！
ちなみにこちらのカカオパウダーが私の使っているブランドです。
作り方は至って簡単！全ての材料をフードプロセッサーに入れて、滑らかになるまで撹拌するだけ！あっという間にチョコレートプリンに！フードプロセッサーをお持ちでない方はミキサーを代用して下さい。ただ、ミキサーはフードプロセッサーより水を足さないと滑らかに撹拌出来ないかもしれないので、プリンが少し緩めな仕上がりになってしまうかもしれません。
お好みの器かグラスに移して、冷蔵庫で２〜３時間冷やして出来上がり！冷やさずにそのまま召し上がっても美味しいですよ！私はいつも待てずにそのまま食べてしまいます（笑）お好みのフルーツやナッツ、ココナッツフレーク、カカオニブなど、色々なトッピングをして楽しむのもお勧めです。
次回はこのチョコレートアボカドプリンを使った、チョコレートオレンジプリンのレシピをご紹介します。私が教えたローフード教室でアメリカ人の生徒さん達に大ヒットだったプリンです。乞うご期待！
- 完熟した柔らかいアボカド 1個
- デーツ 1カップ
- カカオパウダー 大さじ2½
- バニラエッセンス（ノンアルコールのものが最適） 少々
- 塩 ひとつまみ
- 水、もしくはデーツを浸けた水か、アーモンドミルクなどの植物性ミルク 120 ml
- お使いのデーツが硬い場合は約1時間程、柔らかくなるまで水に浸ける。浸け水を取っておく。
- フードプロセッサーに全ての材料を入れて、滑らかになるまで撹拌する。
- お好みの器やガラスに入れて、冷蔵庫で２〜３時間冷やして出来上がり。
冷やさずにそのままでも召し上がれます。
お好みのフルーツやナッツ、ココナッツフレーク、カカオニブなどをトッピングしてアレンジして下さい。
このレシピではアボカドの味がしないように、カカオパウダーをたっぷり使って、濃厚なチョコレート味に仕上げています。チョコレートの味を少し控えめにされたい場合は、カカオパウダーの量をお好みで減らして下さい。ただし、その代わりアボカドの味が少し出てくるかもしれません。
フードプロセッサーをお持ちでない方はミキサーを代用して下さい。ただし、ミキサーはフードプロセッサーより水を足さないと滑らかに撹拌出来ないかもしれないので、プリンが少し緩めな仕上がりになってしまうかもしれません。冷蔵庫で冷やすと、少しもったりするので、冷蔵庫で数時間冷やして下さい。
保存期間：冷蔵保存で３日間
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