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チョコレートオレンジプリン [ローフード]

February 9, 2015 By admin Leave a Comment

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チョコレートオレンジプリン
ミキサー フードプロセッサー
バレンタインデーもいよいよ今週末ですね!今回はバレンタインデーのデザートにピッタリなチョコレートオレンジプリンをご紹介します。私が以前教えたローフード教室で、アメリカ人の生徒さん達に大ヒットだったプリンです。リッチで濃厚なチョコレート味とオレンジクリームの相性が抜群!食べ応えもあるので、甘党で健康食嫌いな男性にも喜んでいただけるはずですよ。実際、私のアメリカ人の夫もこのプリンが大好物なんです。

このレシピは先週ご紹介したチョコレートアボカドプリンを使ったバリエーション。 チョコレートアボカドプリン、オレンジクリーム、チョコレートソースの3層から出来ています。3層分作るので少し手間は掛かりますが、一つ一つはとっても簡単なので、30分もあれば出来てしまいます!

リッチなプリンなのに、体に良いなんて信じ難いですが、本当なんです!アボカドとココナッツオイルのヘルシーで体に良い脂肪分、オレンジのビタミン C、カカオパウダーの抗酸化物質などと、それぞれの材料の美容、健康、ダイエット効果を挙げていったらきりがありません。これぞロースウィーツの魅力ですね!

チョコレートオレンジプリン
それでは早速作り方へ。まずは一番下の層のチョコレートアボカドプリンから。全ての材料をフードプロセッサーに入れて、滑らかになるまで撹拌するだけ!フードプロセッサーをお持ちでなければ、ミキサーでも代用可能です。詳しくは先週掲載したチョコレートアボカドプリンをご覧下さい。

チョコレートオレンジプリン
次は真ん中の層のオレンジクリーム。これもカシューナッツ、オレンジの果汁、オレンジの皮などの材料をミキサーに入れて、滑らかになるまで撹拌するだけ!このオレンジクリームにはオレンジの果汁と皮がたっぷり!果汁だけでなく、皮も入れる事によってオレンジの味が引き立ちます。果汁を絞り出す前に、このようにゼスターで皮を削り取って下さい。ゼスターをお持ちでない方は、皮を包丁で薄く剥き、みじん切りにして下さい。皮の下の白い部分まで剥いてしまうと、この部分は苦いため、クリームに苦みが出てしまいます。出来るだけ白い部分が付いてこないように薄く皮を剥いて下さい。

オレンジの皮
ちなみにご参考までに、私が使っているゼスターはMicroplane社のもの。切れ味が素晴らしく、お手入れも簡単。他社製品も使った事がありますが、Microplane社のものが一番お勧めです。スパイスやチーズも削れますよ。

アメリカ在住の方はこちらのアマゾンのリンクをご参照ください。

最後に一番上の層のチョコレートソース。このチョコレートソースは超簡単!他のローチョコレートのレシピと違い、カカオバターを使わないので、カカオバターを溶かしたり、難しいテンパリングをしません。ベースには代わりにココナッツオイルを使います。ココナッツオイルは温度が25℃以下だと固まり、それ以上だと液体化します。室温が25℃以下でお使いのココナッツオイルが左下の写真の様に固形化している場合は、ぬるい湯煎に掛けて溶かして下さい。オイルが溶けたら分量分を計量し、カカオパウダーと甘味料、塩を入れて混ぜるだけ!あっと言う間に出来てしまいますが、面倒な場合やココナッツオイルを切らしていたら、チョコレートソース抜いて、チョコレートアボカドプリンとオレンジクリームだけでの2層で作っていただいてもOKですよ。

ココナッツオイル
チョコレートオレンジプリンには仕上げ方が2通りあります。一つ目は一番上の層をチョコレートソースとして仕上げる方法と、もう一つは一番上の層をチョコレートとして仕上げる方法。どちらを選ばれるかによって、プリンの2層分だけ先に作るやり方と、3層同時に作るやり方とに別れます。

  • 一番上の層をチョコレートソースとして召し上がる場合:チョコレートアボカドプリンとオレンジクリームの2層分だけを作り、お好みの器やグラスに下からチョコレートアボカドプリン、オレンジソースを入れて、冷蔵庫で2〜3時間冷やします。この時一緒にチョコレートソースも作って、2層目の上に流し込んで冷蔵庫に入れてしまうと、ココナッツオイルは低温で固まるので、チョコレートソースが固まってチョコレートになってしまいます。これだと滑らかなチョコレートソースとして召し上がれないため、チョコレートソースは他2層と同時に作りません。2層入りのプリンが冷蔵庫で冷えてからチョコレートソースを作り、オレンジクリームの上に流し入れます。
  • 一番上の層をチョコレートとして召し上がる場合:これには敢えて、チョコレートソースを冷蔵庫で冷して、チョコレートにしてしまいます。そのため、3層を同時に作り、お好みの器やグラスに下からチョコレートアボカドプリン、オレンジクリームを入れて、その上にチョコレートソースを流し入れます。冷蔵庫に入れて2〜3時間冷すと、一番上のチョコレートソースの層が薄いチョコレートになって、クレームブリュレのように割って食べられるんです。クリーミーなプリンに小さなチョコレートの欠片が混ざって、食感の違いが楽しめますよ。

チョコレートオレンジプリン
それか両方の仕上げ方を楽しめる我が家のやり方をご紹介します。私は同時に3つの層を作り、3層ともグラスに入れてしまいます。お使いになるグラスや器の大きさにもよりますが、大きい器なら2〜3個、小さめの器なら4個位になります。私と夫の二人の分は待ち切れないので、冷やさずに二人で食べてしまい、残りのプリンは冷蔵庫へ。こうすると、いつもチョコレートソースバージョンとチョコレートバージョンの両方を楽しめます。

ちなみにこのチョコレートソースをチョコレートの型に流し入れて冷凍庫に入れれば、固まって簡単なチョコレートが出来ますよ!ただし、このチョコレートは25℃以上だと溶けてしまうので、常に冷凍保存して下さいね。冷凍庫に入れておくと、いつでもチョコレートを楽しめますよ。

プリンが出来上がったら、お好みでオレンジの果肉を飾って下さい。ご参考までにオレンジの果肉を簡単に切り出す方法をオレンジとグレープフルーツの房取りの仕方に載せてあります。

チョコレートオレンジプリン
さあ、完成です!大切な方とのバレンタインディナーのデザートにピッタリ。それでは皆さん素敵なバレンタインデーをお過ごし下さい!

チョコレートオレンジプリン
 
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浸水時間(短縮OK)
調理時間
30 分
合計時間
30 分
 
*このレシピは日本のカップ計量に換算してあります。アメリカ在住の方は英語版のレシピの計量をご覧ください。 1番上の層をチョコレートソースとして召し上がる場合は、2層のプリンが冷えてからチョコレートソースを作って、上から流し入れます。 1番上の層をチョコレートとして召し上がる場合は、3層同時に作ってプリンを冷やします。
著者: 坂田真理子
料理分野: ローフード、ヴィーガン(ビーガン)、グルテンフリー
分量(何人分): 2-4
材料
チョコレートアボカドプリン
  • 完熟アボカド 1 個
  • デーツ 1カップ
  • カカオパウダー 大さじ2½
  • バニラエッセンス(ノンアルコールのものが最適) 少々
  • 塩 ひとつまみ
  • 水、もしくはデーツを浸けた水か、アーモンドミルクなどの植物性ミルク 120 ml

オレンジクリーム
  • カシューナッツ 1カップ
  • 大きめのオレンジの果汁 1個分
  • 大きめのオレンジの皮 1個分
  • メープルシロップ、もしくはお好みの甘味料 大さじ1
  • バニラエッセンス(ノンアルコールのものが最適) 少々
  • 塩 ひとつまみ

チョコレートソース
  • ココナッツオイル 大さじ1(溶かしてから計る)
  • カカオパウダー 小さじ2
  • メープルシロップ、もしくはお好みの甘味料 大さじ1
  • 塩 ひとつまみ

  • オレンジの果肉(仕上げ用) 適量
作り方
チョコレートアボカドプリン
  1. デーツが硬い場合は約1時間程、柔らかくなるまで水に浸ける。浸け水を取っておく。
  2. 全ての材料をフードプロセッサーに入れて、滑らかになるまで撹拌する。

オレンジクリーム
  1. カシューナッツを2〜4時間浸水して、水切りし、洗い流す。
  2. 全ての材料をミキサーに入れて滑らかになるまで撹拌する。

チョコレートソース/チョコレート
  1. ココナッツオイルをぬるま湯の湯煎にかけて溶かして、大さじ1分計る。
  2. 小さいボウルに全ての材料を入れて、滑らかなチョコレートソースになるまで掻き混ぜる。

盛り付け
  1. 一番上の層をチョコレートソースとして召し上がる場合:お好みの器かグラスに下からチョコレートアボカドプリン、オレンジクリームを入れる。冷蔵庫に入れて2〜3時間冷やす。
  2. 2層入りのプリンが冷えたら冷蔵庫から取り出して、チョコレートソースを作る。オレンジクリームの上に流し入れて、オレンジの果肉を飾る。

  1. 一番上の層をチョコレートとして召し上がる場合:お好みの器かグラスに下からチョコレートアボカドプリン、オレンジクリーム、チョコレートソースを入れる。冷蔵庫で2〜3時間冷やす。
  2. プリンが冷えて、上のチョコレートが固まったら、冷蔵庫から取り出してオレンジの果肉を飾る。
コツ • ポイント
!チョコレートアボカドプリン
完熟した、弾力のある柔らかさのアボカドをお使い下さい。アボカドが完熟しているか確かめる方法はアボカドの扱い方をご覧下さい。未熟なアボカドを使ってしまうと、プリンに少し苦みが出てしまいます。未熟なアボカドを間違って使ってしまったら、メープルシロップかお好みの甘味料を足して味を調整して下さい。

フードプロセッサーをお持ちでない方はミキサーを代用して下さい。ただし、ミキサーはフードプロセッサーより水を足さないと滑らかに撹拌出来ないかもしれないので、プリンが少し緩めな仕上がりになってしまうかもしれません。

詳しい作り方や栄養価はこちらをご覧下さい。

!オレンジクリーム
ゼスターをお持ちでない方は包丁でオレンジの皮を薄く剥き、みじん切りにして下さい。皮の下の白い部分まで剥いてしまうと、この部分は苦いため、クリームに苦みが出てしまいます。出来るだけ白い部分が付いてこないように薄く皮を剥いて下さい。

大きめのオレンジを使えば、オレンジ1個分の果汁以外に水分は必要ないですが、もしミキサーで撹拌している時、水分が足りなくて滑らかになりづらい場合は、オレンジの果汁か水を少しだけ足して下さい。あまり水分を足し過ぎるとクリームが緩くなり過ぎてしまうので、足す量を注意して下さい。

!チョコレートソース
面倒だったり、ココナッツオイルを切らしている場合はチョコレートソース抜きで作っていただいてもOKです。
1番上の層をチョコレートソースとして召し上がる場合は、2層のプリンが冷えてからチョコレートソースを作って、上から流し入れます。 1番上の層をチョコレートとして召し上がる場合は、3層同時に作ってプリンを冷やします。

このチョコレートソースをチョコレートの型に流し入れて冷凍庫に入れれば、固まって簡単なチョコレートが出来ますよ!ただし、このチョコレートは室温が25℃以上だと溶けてしまうので、常に冷凍保存して下さい。

チョコレートオレンジプリンの保存期間:冷蔵保存で3日間
3.4.3177

 

Filed Under: フードプロセッサーを使うレシピ, ミキサーを使うレシピ, ロースウィーツ, 全てのレシピ

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mariko sakata

初めまして!ローフードシェフのmarikoと申します。私のブログにお越し下さり、ありがとうございます!当ブログでは私のローフード、ヴィーガン、オーガニック、グルテンフリーのレシピをアメリカ、ロサンゼルスからお届けしています。詳しくは プロフィールをご覧下さい。

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ヴィーガン・グルテンフリー手巻き寿司🍣 スクランブルドエッグや卵焼きが作れる卵代替え品Just Eggと自家製テンペがあったので手巻き寿司にすることに。Just Egg卵焼き、スパイシーテンペツナ、自家製豆腐ハムに野菜やアボカド、スプラウツをたっぷり✨ @otafuku_global さんが送ってくださったヴィーガン寿司ソースと頂いて最高でした😋
I couldn’t find the 100% buckwheat soba I usuall I couldn’t find the 100% buckwheat soba I usually get at the Japanese market for the yearly Japanese tradition of eating soba on New Years Eve. I’m trying these ones out from Amazon as a replacement, but these look very different from the Japanese ones🧐 I’m not quite sure how they are going to turn out, but we’ll see🤷🏻‍♀️ 

Black eyed peas tempeh are done just in time for New Year’s Day tomorrow. Have a lovely New Year’s Eve and a happy year everyone!

日系マーケットに十割そばがなかったので、急遽アマゾンで見つけた100%蕎麦粉のお蕎麦を購入。見た目が全然日本の十割蕎麦と違うから大丈夫なのか不安ですが。。。
明日用に発酵しておいたブラックアイドピーズのテンペも間に合って仕上がりました。

喪中のため、新年のご挨拶を控えさせていただきますが、本年も大変お世話になりました。来年も引き続きどうぞ宜しくお願い申し上げます。
Happy holidays everyone! Hope you all have a wonde Happy holidays everyone! Hope you all have a wonderful holiday season🎄✨💕

メリークリスマス🎄✨素敵なクリスマスをお過ごしください🎅🏼
Sunday DIY💪🏼 I’ve been meaning to clean u Sunday DIY💪🏼 
I’ve been meaning to clean up this corroded brass pepper mill, a friend of mine handed down to me, for quite some time now. 

I finally got to it, and with the help of a few YouTube videos and some trial and error,
I got it cleaned up pretty good✨ At one point, the whole thing turned copper, but with some serious elbow grease, it’s back to shiny brass again and I’m in love✨ 

友人から去年譲り受けたヴィンテージの真鍮のペッパーミル🧂緑青や酸化も全体にあって、今までクリーンアップも先延ばしに。このサイズでこのようなコンディションの真鍮を磨くのは初めてなので、YouTubeの力を借りて悪戦苦闘😅一時は完全に銅のペッパーミルになりましたが、何とかピカピカの真鍮に戻りました✨これから使うのが楽しみです💕
Adding sweet potato and vegan marshmallow casserol Adding sweet potato and vegan marshmallow casserole to our Thanksgiving feast this year🥘  Ever since I had this dish in North Carolina many years ago, it’s been on my mind. I think it’s gonna be a keeper for years to come🍠 Happy Thanksgiving everyone✨

今年の感謝祭にはスイートポテトとヴィーガンマシュマロのキャセロールをプラス🥘何年も前にノースキャロライナでこのキャセロールを食べてから、ずっと作ろうと思っていた一品。まるでデザートのようだから、辛党の私にはデザートいらず。Happy Thanksgiving✨
Thank you @plantbasehappy2 for trying out my vegan Thank you @plantbasehappy2 for trying out my vegan Boursin cheese recipe🙏🏼✨ So happy to see you enjoyed it💕

@plantbasehappy2 さん、拙著のブルサン風チーズレシピをお試しくださり、誠に有難うございます🙇🏻‍♀️✨お口に合ったようで大変光栄です💕

Repost from @plantbasehappy2

 vegan ブルサン風チーズ🧀

材料はヘルシーなのに濃厚なチーズ !
クラッカーとお酒が止まらない …

完全に @marikosakata さんのレシピ本に虜です 𓈒𓏸︎︎︎︎
@tomoko_inner_beauty , thank you so much for tryin @tomoko_inner_beauty , thank you so much for trying my out the vegan mozzarella recipe from my book🙏🏼✨

少し涼しくなってきて、発酵ヴィーガンチーズ作りが楽しくなる季節🍂 @tomoko_inner_beauty さん、ヴィーガンモッツァレラをお試しくださり、誠に有難うございます🙇🏻‍♀️💕

Repost from @tomoko_inner_beauty
•
Vegan cheese 🧀✨✨✨
 
今日も暑かった💦
 
暑くても秋の気配が訪れると
食べたくなるヴィーガンチーズ🧀😍✨✨✨
 
@marikosakata さんのヴィーガンチーズは
まさにチーズ🧀✨っていう味わい✨
 
コクがあって、発酵させるからちゃんとチーズ🧀
なのに身体に負担がなくて心地よい🥰✨
 
ナッツをリジュベラックという玄米で作る乳酸菌飲料で
発酵させて、
味を整えて寒天で固める、という工程。
 
ご著書を見たときは、難しそう…と思っていて
 
まりこさんの実演を見せていただいた時に
ステップが分かりやすかったのと
試食で頂いたチーズがとにかく美味しくて😍🧀
 
作ってみたらやっぱり美味しかった😍🧀
 
なので今回倍量で作りました🧀🧀✨
 
そのまま食べても
クラッカーに載せても
小さく切ってサラダに載せても🥗美味しい😍🧀
 
 
気に入っている食べ方は
小さく切って塩昆布と和えたり
 
塩昆布+醤油少々でご飯に混ぜておにぎりに🍙
海苔を巻いて食べるとめっちゃ美味しいです😍🍙
 
 
写真のクラッカーはグルテンフリー✨
玄米や十六穀米のさくさく軽い薄味クラッカー✨
 
小さなパッケージなので持ち歩きおやつになりそう🍘
薄味なのでクルトン替わりにも使えそうです🥰✨
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YouTubeチャンネル作りました❣️
ゆったり癒しのスイーツ動画、ぜひご覧ください✨
 
20種類のギルトフリースイーツが動画で学べるudemy講座
 
ロースイーツのいちごのフレジェ講座🍓✨発売中
 
お申し込み、詳細はプロフィール欄のリンクよりご覧いただけます✨
 
お問い合わせはメッセージをどうぞ🥰✨✨
 
 @tomoko_inner_beauty 
 
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
Thank you @plantbasehappy2 for purchasing my book, Thank you @plantbasehappy2 for purchasing my book, and trying out one of the recipes🙏🏼✨

@plantbasehappy2 さん、拙著をご購入くださり、そして早速ナチョスチーズレシピを試してくださり、誠に有難うございました🙇🏻‍♀️✨お気に召していただけたようで、嬉しい限りです💕

Repost from @plantbasehappy2
•
vegan ナチョスチーズ & トルティーヤチップス !

ソースはナチョスチーズ味!🧀
トルティーヤチップスにディップするスタイル。

美味しすぎて、トルティーヤチップスと
コロナビール買い足した位。

ソースは @marikosakata さんの
レシピ本から。
本当に買ってよかった!!!!!

旦那はveganではないのだけど
レシピ本みて全部美味しそう!!
俺でもこれも作れそう!!と言ってた☺︎ たのしみ

一番惹かれた ナチョスから作りました 𓂃٭
まだ今はフードプロセッサーしかないから
粒が残ってるけどこれはこれで美味しい!

市販でようやくveganチーズが手に入る
ようになってきたけど添加物なぁ、、
と思ってたし、なんか惜しい!が多くて。(しょうがない)

この本にのっているものはリアルにチーズ、、

しかもテンション上がるチーズばかり!!
これから作るのが楽しみ🧀
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