今回は忙しい時にピッタリの時短でシンプル！アボカドケールサラダのローフードレシピをご紹介します。ものの５分で簡単、美味しいケールサラダ！アボカドのクリーミーさとレモン汁の酸味が爽やかで、シンプルなのに飽きのこない美味しさのサラダです。このサラダの主役、野菜の王様のケールはビタミンK、ビタミンC、鉄分、カルシウム、オメガ脂肪酸、食物繊維の宝庫！なんと牛乳よりカルシウムは多く、牛肉より鉄分も多く、ビタミンCはほうれん草の１０倍以上も含まれています。そんな栄養満点のケールにアボカドのビタミンEとミネラル、レモン汁のビタミンCとクエン酸も加えてもう栄養価は申し分なし。ケールを買ってみたけれど、どうやってケールサラダにしていいかわからない時には是非このレシピをお試しください。
それでは早速作り方に入りましょう。まずはケールの茎を取り除き、葉をよく洗ってから水切りします。写真ではダイナソー・ケールを使用していますが、どの種類のケールでもOK。詳しくはケールの下処理の仕方をご覧ください。次によく水切りしたケールの葉を約５〜８mmの幅になるように細切りにします。
千切りにした葉をボウルに移して、レモン汁とアボカド、塩を入れてシンナリするまで手で力を入れて１分程マッサージします。アボカドがピューレになるまで手で潰してケールによく揉み入れ、ケールが全体的にクリーミーなアボカドのドレッシングでコーティングされているようになるまでよく揉み込んでください。
葉が全体的にシンナリ柔らかくなったら、ニンニクのみじん切りを加えてよく混ぜ合わせます。
あとはケールをお皿に盛ってプチトマトや人参、ラデッシュなどのお好みの野菜を飾るだけ。お好みでナッツや種を散らしても◎（写真はカボチャの種）。これであっと言う間にとってもシンプルなアボカドケールサラダの完成！次回ケールがある時はこの超時短、超栄養満点サラダを是非！
- ケール（写真はダイナソー・ケールを使用） 2束（約360g）
- 完熟アボカド 2個
- レモン汁 2個分
- 塩 小さじ1/4
- ニンニク（小さめのもの） 1片
- プチトマトや人参、ラデッシュなどのお好みの野菜 適量
- お好みのナッツや種 適量
- ケールの茎を取り除き、葉をよく洗ってから水切りする。詳しくはケールの下処理の仕方をご覧ください。
- 水切りしたケールの葉を約5〜8mmの幅になるように細切りにする。
- 細切りにした葉をボウルに移して、レモン汁とアボカド、塩を入れてシンナリするまで手で力を入れて１分程マッサージする。アボカドがピューレになるまで手で潰してケールによく揉み入れ、ケールが全体的にクリーミーなアボカドのドレッシングでコーティングされているようになるまでよく揉み込む。
- 葉が全体的にシンナリ柔らかくなったら、ニンニクのみじん切りを加えてよく混ぜ合わせる。
- ケールをお皿に盛ってプチトマトや人参、ラデッシュなどのお好みの野菜やお好みでナッツや種を散らす。
こんばんは。ずっとタイ料理のビーガンレシピを探していて、まりこさんのブログにたどり着きました。
美味しくて、本格的なタイ料理はどうしてもタイの調味料を使わないと出来なくて、そうなるとやはり魚系は入ってきます。
でも、まりこさんが書いてらしたナンプラーやオイスターソース作ってみます。早速材料注文しました。
課題は多く。肉の代わりに豆腐や厚揚げ、大豆ミート等を使いますが、味や食感に納得できなくて悩んでいますが、、これからもいろんなレシピ楽しみにしています！ありがとうございました。
Shinoさん、
コメントくださりありがとうございます。暫くブログをチェックしていなかったためお返事が大変遅れてしまい、誠に申し訳ございません。
そうですよね、美味しい本格的なタイ料理をご家庭で作るとなると、色々な専用の調味料も必要となってきますよね。
幸いロサンゼルスはタイ人やタイ系アメリカ人の人口も多く、ヴィーガンナンプラーやオイスターソースなども購入でき、美味しいヴィーガンタイレストランも多いので、日本でもそのようなレストランや選択肢が増えてくれるといいですね。
他のプロジェクトの関係でブログのレシピ投稿はお休みさせていただいていて、大変申し訳ございません。今後とも宜しくお願い申し上げます。
はじめまして！ローフードを勉強しております。MARIKOさんのブログ参考にさせて頂いてます。
ケールサラダ 時短でとっても美味しいです！MARIKOさんのレシピで色々作ってみたいと思います。
ありがとうございます！
AKIさん、
初めまして。当ブログをご覧くださり誠にありがとうございます！
今年は来月発売のヴィーガンチーズのレシピ本の作成に追われていたため、ブログの更新が疎かになってしまっていて申し訳ございません。
ケールサラダを試して下さり、どうもありがとうございます。お口に合ったようでとっても嬉しいです！
今後とも宜しくお願い致します。
ケールが手に入ったので作ってみました！
ケールって食べにくそうだと思っていましたが、これは美味しいです！
本当に時短ですし、もう大好物になりました。
レシピありがとうございます！
tomokoさん、
早速ケールサラダを試して下さったなんて感激です！どうもありがとうございます！見た目は一見食べにくそうですが、しっかりマッサージすると美味しいですよね。我が家でよく作るサラダなのでお口に合ったようで何よりです：）
パンにサンドしたい‼
エリザさん、
コメントありがとうございます！サンドにしても美味しいので是非是非！