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柿の種風フラックスシード煎餅 [ローフード]

July 26, 2016 By admin 6 Comments

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柿の種風フラックスシード煎餅 ローフード
ディハイドレーターもしくはオーブン
今回は柿の種風フラックスシード煎餅のローフードレシピをご紹介します。子供の頃から大好きな柿の種をフラックスシード(亜麻仁の種)を使ってローフードにアレンジしてみました。私は昔から甘党というよりは、しょっぱくて辛い物が大好きなので、両方の要素を兼ね備えている柿の種は百点満点。ピーナッツだけをいつも残してよく親に怒られていました。子供の頃あれだけ大好きだった柿の種なんですが、市販の物はベジ仕様ではなく、グルタミン酸ナトリウム(MSG)などの添加物も含むため、今では購入しないので、似た物をローフードで作れたらとキッチンで試行錯誤した結果このレシピが誕生しました。ほんのりフラックスシード(亜麻仁の種)の味はしますが、ピリ辛で甘しょっぱくて柿の種を連想させるカリカリな柿の種風フラックスシード煎餅に仕上がり、大満足。柿の種感覚で食べながらにして、スーパーフードのフラックスシード(亜麻仁の種)に含まれるオメガ3とオメガ6脂肪酸、リグナン、抗酸化物質、食物繊維、ミネラル、ビタミンも摂取出来て一石二鳥!美容と健康に良いこの柿の種風フラックスシード煎餅は柿の種好きには堪りません!

では早速作り方をご紹介しましょう。フラックスシード(亜麻仁の種)を水と混ぜて30分〜1時間置いてジェル化させます。

柿の種風フラックスシード煎餅 ローフード
フラックスシード(亜麻仁の種)が水を吸ってジェル化したらグルテンフリー溜まり醤油(もしくは生醤油)、メープルシロップ、パプリカ(色付け用)、一味唐辛子、粉末昆布、塩を入れてよく混ぜ合わせます。

柿の種風フラックスシード煎餅 ローフード
ビニール袋に生地を入れて、片方の角の先端を切り落とし、パイピングバッグの様に使います。

柿の種風フラックスシード煎餅 ローフード
ディハイドレーターのトレイにメッシュシートとシリコンシートを敷いて、柿の種くらいの大きさに生地をパイピングしていきます。フラックスの生地はもったりしていて厚ぼったいので、パイピングが上手く出来なかったものはスパチュラを使って形を整えると良いですよ。このレシピの分量はトレイ約2枚分になります。
パイピングするのが面倒な場合はクラッカーを作る様にトレイの上に生地を3〜4ミリくらいの厚さにスパチュラを使って均一に伸ばしてください。スパチュラの側面を使ってお好みのクラッカーの大きさに軽く切れ目を入れます。切れ目を入れずに後でお好みの大きさに割ってもOK。
ディハイドレーターで46℃で約12時間乾燥させます。

柿の種風フラックスシード煎餅 ローフード
約12時間後には生地の表面が乾いているので、トレイを一旦取り出して裏返しにします。裏返しにするには、使っていないディハイドレーターのトレイにメッシュを載せて、フラックス柿の種が載ったトレイの上に被せます。このトレイが2枚重なった状態で、両手でトレイの両側を持ち、天地をひっくり返します。上になったトレイとメッシュを取り除き、シリコンシートを丁寧に剥がし、フラックス柿の種の裏面が上になるように一つ一つ剥がしていきます。フラックス柿の種を全て裏返しにしたらディハイドレーター(食品乾燥機)に戻し、更に約12時間、カリカリになるまで乾かしたら完成!

柿の種風フラックスシード煎餅 ローフード
このレシピにはディハイドレーターを使うのがベストですが、ディハイドレーターをお持ちでない方はオーブンでも代用できます。ただローストすることによりフラックスシード(亜麻仁の種)が香ばしくなってフラックスシード(亜麻仁の種)の味が強くなるので、柿の種風からは遠ざかってしまいますし、勿論ローではなくなりますのでご了承ください。ですが、これはこれで美味しいフラックスシード(亜麻仁の種)お煎餅に仕上がるので、ディハイドレーターをお持ちでなくてフラックスシードをお煎餅風に試されたい方は是非。
オーブンを120℃で余熱します。天板にクッキングペーパー(パーチメントペーパー)を敷いて、その上に柿の種くらいの大きさに生地をパイピングしていきます。このレシピの分量だと天板約2枚分になります。オーブンに入れて45分〜1時間、表面が乾燥してクッキングペーパー(パーチメントペーパー)から簡単に手で剥がせるようになるまで焼きます。天板をオーブンから一旦取り出し、フラックス柿の種を手で一つ一つクッキングペーパー(パーチメントペーパー)から剥がして裏返します。オーブンに天板を戻して更に10分〜15分、フラックスシード(亜麻仁の種)が焦げないように注意しながら裏面を焼きます。焦げたかわかりづらい場合は味見して確認してください。焼きあがったらオーブンから取り出して冷まします。焼き上がった当初は少し柔らかくても、冷めると固くお煎餅のようにカチカチになるのでご安心ください。

柿の種風フラックスシード煎餅 ローフード
これで柿の種風フラックスシード煎餅の完成!ポリポリ手が止まりませんよ!フラックスシード(亜麻仁の種)を召し上がる際はよく噛んで水分補給も忘れずにお召し上がり下さいね。
柿の種風フラックスシード煎餅 ローフード

4.5 from 2 reviews
柿の種風フラックスシード煎餅 [ローフード]
 
印刷する
浸水時間(短縮OK)
30 分
調理時間
24 時間
合計時間
24 時間 30 分
 
*このレシピは日本のカップ計量に換算してあります。アメリカ在住の方は英語版のレシピの計量をご覧ください。
著者: 坂田真理子
料理分野: ローフード、ヴィーガン(ビーガン)、グルテンフリー
分量(何人分): 6
材料
  • フラックスシード 1カップ強
  • 水 240cc
  • グルテンフリーたまり醤油、もしくは生醤油 大さじ3
  • メープルシロップ 大さじ2
  • パプリカ 小さじ1/4
  • 一味唐辛子、もしくはカエンペッパー 小さじ1/2〜3/4(辛さはお好みで調節してください)
  • 粉末昆布 ひとつまみ
  • 塩 小さじ1/4
作り方
  1. ボウルにフラックスシードと水を入れ、よくかき混ぜてから30分〜1時間置いてジェル化する。種が水を全部吸ったら、ジェル化完了。
  2. ジェル化したフラックスシードにグルテンフリー溜まり醤油(もしくは生醤油)、メープルシロップ、パプリカ、一味唐辛子、粉末昆布、塩を入れてよく混ぜ合わせる。
  3. ビニール袋に生地を入れて、片方の角の先端を切り落とし、パイピングバッグの様に使う。

ディハイドレーター(食品乾燥機)を使う場合:
  1. ディハイドレーターのトレイにメッシュシートとシリコンシートを敷いて、柿の種くらいの大きさに生地をパイピングする。フラックスの生地はもったりしていて厚ぼったいので、パイピングが上手く出来なかったものはスパチュラを使って形を整えると良い。このレシピの分量はトレイ約2枚分になる。*パイピングが面倒な場合はクラッカーを作る様にトレイの上に生地を3〜4ミリくらいの厚さにスパチュラを使って均一に伸ばしてもOK。スパチュラの側面を使ってお好みのクラッカーの大きさに軽く切れ目を入れる。
  2. ディハイドレーターで46℃で約12時間乾燥させる。
  3. トレイを一旦取り出して裏返しにする。裏返しにするには、使っていないディハイドレーターのトレイにメッシュを載せて、フラックス柿の種が載ったトレイの上に被せる。このトレイが2枚重なった状態で、両手でトレイの両側を持ち、天地をひっくり返す。上になったトレイとメッシュを取り除き、シリコンシートを丁寧に剥がし、フラックス柿の種の裏面が上になるように一つ一つ剥がしていく。フラックス柿の種を全て裏返しにしたらディハイドレーター(食品乾燥機)に戻し、更に約12時間、カリカリになるまで乾燥させる。

オーブンをお使う場合(ローでは無くなります):
  1. オーブンを120℃で余熱します。
  2. 天板にクッキングペーパー(パーチメントペーパー)を敷いて、その上に柿の種くらいの大きさに生地をパイピングする。このレシピの分量だと天板約2枚分になる。
  3. オーブンに入れて45分〜1時間、表面が乾燥してクッキングペーパー(パーチメントペーパー)から簡単に手で剥がせるようになるまで焼く。
  4. 天板をオーブンから一旦取り出し、フラックス柿の種を手で一つ一つクッキングペーパー(パーチメントペーパー)から剥がして裏返す。
  5. オーブンに天板を戻して更に10分〜15分、フラックスシード(亜麻仁の種)が焦げないように注意しながら裏面を焼く。焦げたかわかりづらい場合は味見して確認する。
  6. 焼きあがったらオーブンから取り出して冷ます。*焼き上がった当初は少し柔らかくても、冷めると固くお煎餅のようにカチカチになるのでご安心ください。
コツ • ポイント
保存期間:密閉容器に入れて1ヶ月
途中で柿の種風フラックスシード煎餅がシケてきてしまったら、ディハイドレーターに入れて46℃で再度カラカラになるまで数時間乾燥させれば再びカリカリの歯応えに戻ります。

*このレシピにはディハイドレーターを使うのがベストですが、ディハイドレーターをお持ちでない方はオーブンでも代用できます。ただローストすることによりフラックスシード(亜麻仁の種)が香ばしくなってフラックスシード(亜麻仁の種)の味が強くなるので、柿の種風からは遠ざかってしまいますし、勿論ローではなくなりますのでご了承ください。ですが、これはこれで美味しいフラックスシード(亜麻仁の種)お煎餅に仕上がるので、ディハイドレーターをお持ちでなくてフラックスシードをお煎餅風に試されたい方は是非。
3.4.3177

 

Filed Under: ディハイドレーターをオーブンで代用可能なレシピ, ディハイドレーターを使うレシピ, ロースナック, ローのトッピング, 全てのレシピ

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Comments

  1. エルザ says

    August 8, 2016 at 12:55 pm

    最近では、麩煎餅が好きです。

    Reply
    • admin says

      August 9, 2016 at 7:05 pm

      エリザさん、

      いつもありがとうございます!麩煎餅、いいですね。ここ数年はグルテンの摂取を気を付けているので食べていませんですが、とっても懐かしいです!

      Reply
  2. 伊藤永美子 says

    August 7, 2016 at 5:13 am

    お久しぶりです!
    こちらのレシピを参考に柿の種作ってみました。ディバイドレーターが家にはないので、天日干ししてみましたがとっても美味しく出来ました。
    しかし小さい柿の種の形を作るのは根気が要りますね!

    Reply
    • admin says

      August 9, 2016 at 6:08 pm

      永美子さん、

      お久しぶりです!柿の種を作って下さったなんて感激です!天日干しでも作れたとは凄いですね!意外と出来るものなんですね!永美子さんのお口に合ったようで何よりです!そうなんです、パイピングはちょっと時間が掛かって面倒なんですよね。時間のない時は大きく伸ばしてクラッカーのように乾かしてから細かく砕いた方が断然速いですね。レシピ製作中に両方のやり方で作りましたが、気持ち柿の種にパイピングしたものの方が美味しいんですよね。手間暇かけて愛が詰まっているからでしょうか(笑)レシピを試してくださり、本当にどうもありがとうございました!

      Reply
  3. エルザ says

    August 2, 2016 at 12:04 pm

    柿の種~食べてましたよ~
    フラックスシードもいいアイディアですね。
    煎餅といえば~玄米で煎餅作ったことあります。
    黒ごま煎餅、柚子胡椒煎餅、黒七味煎餅などなど。

    Reply
    • admin says

      August 5, 2016 at 2:04 am

      エリザさん、ありがとうございます!凄い、玄米煎餅を作られた事があるんですね!自家製お煎餅は美味しそうですね〜!私も作ってみたいです:)

      Reply

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mariko sakata

初めまして!ローフードシェフのmarikoと申します。私のブログにお越し下さり、ありがとうございます!当ブログでは私のローフード、ヴィーガン、オーガニック、グルテンフリーのレシピをアメリカ、ロサンゼルスからお届けしています。詳しくは プロフィールをご覧下さい。

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marikosakata

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I love hand rolls💕 When it comes to making sush I love hand rolls💕 When it comes to making sushi at home, hand rolls are the best in my humble opinion. You just have to prepare the sushi rice, your choice of fillings, and nori. No hassle of using sushi mats. 

This time, my fillings are Just Egg tamagoyaki, black eyed peas tempeh spicy tuna, homemade tofu ham, carrots, cucumbers, baby chard, avocados, red clover sprouts, etc. All vegan and gluten free😊 I also used @otafuku_global ‘s delicious vegan sushi sauce they had kindly sent me✨It was perfection, especially with the Just Egg tamagoyaki😋

ヴィーガン・グルテンフリー手巻き寿司🍣 スクランブルドエッグや卵焼きが作れる卵代替え品Just Eggと自家製テンペがあったので手巻き寿司にすることに。Just Egg卵焼き、スパイシーテンペツナ、自家製豆腐ハムに野菜やアボカド、スプラウツをたっぷり✨ @otafuku_global さんが送ってくださったヴィーガン寿司ソースと頂いて最高でした😋
I couldn’t find the 100% buckwheat soba I usuall I couldn’t find the 100% buckwheat soba I usually get at the Japanese market for the yearly Japanese tradition of eating soba on New Years Eve. I’m trying these ones out from Amazon as a replacement, but these look very different from the Japanese ones🧐 I’m not quite sure how they are going to turn out, but we’ll see🤷🏻‍♀️ 

Black eyed peas tempeh are done just in time for New Year’s Day tomorrow. Have a lovely New Year’s Eve and a happy year everyone!

日系マーケットに十割そばがなかったので、急遽アマゾンで見つけた100%蕎麦粉のお蕎麦を購入。見た目が全然日本の十割蕎麦と違うから大丈夫なのか不安ですが。。。
明日用に発酵しておいたブラックアイドピーズのテンペも間に合って仕上がりました。

喪中のため、新年のご挨拶を控えさせていただきますが、本年も大変お世話になりました。来年も引き続きどうぞ宜しくお願い申し上げます。
Happy holidays everyone! Hope you all have a wonde Happy holidays everyone! Hope you all have a wonderful holiday season🎄✨💕

メリークリスマス🎄✨素敵なクリスマスをお過ごしください🎅🏼
Sunday DIY💪🏼 I’ve been meaning to clean u Sunday DIY💪🏼 
I’ve been meaning to clean up this corroded brass pepper mill, a friend of mine handed down to me, for quite some time now. 

I finally got to it, and with the help of a few YouTube videos and some trial and error,
I got it cleaned up pretty good✨ At one point, the whole thing turned copper, but with some serious elbow grease, it’s back to shiny brass again and I’m in love✨ 

友人から去年譲り受けたヴィンテージの真鍮のペッパーミル🧂緑青や酸化も全体にあって、今までクリーンアップも先延ばしに。このサイズでこのようなコンディションの真鍮を磨くのは初めてなので、YouTubeの力を借りて悪戦苦闘😅一時は完全に銅のペッパーミルになりましたが、何とかピカピカの真鍮に戻りました✨これから使うのが楽しみです💕
Adding sweet potato and vegan marshmallow casserol Adding sweet potato and vegan marshmallow casserole to our Thanksgiving feast this year🥘  Ever since I had this dish in North Carolina many years ago, it’s been on my mind. I think it’s gonna be a keeper for years to come🍠 Happy Thanksgiving everyone✨

今年の感謝祭にはスイートポテトとヴィーガンマシュマロのキャセロールをプラス🥘何年も前にノースキャロライナでこのキャセロールを食べてから、ずっと作ろうと思っていた一品。まるでデザートのようだから、辛党の私にはデザートいらず。Happy Thanksgiving✨
Thank you @plantbasehappy2 for trying out my vegan Thank you @plantbasehappy2 for trying out my vegan Boursin cheese recipe🙏🏼✨ So happy to see you enjoyed it💕

@plantbasehappy2 さん、拙著のブルサン風チーズレシピをお試しくださり、誠に有難うございます🙇🏻‍♀️✨お口に合ったようで大変光栄です💕

Repost from @plantbasehappy2

 vegan ブルサン風チーズ🧀

材料はヘルシーなのに濃厚なチーズ !
クラッカーとお酒が止まらない …

完全に @marikosakata さんのレシピ本に虜です 𓈒𓏸︎︎︎︎
@tomoko_inner_beauty , thank you so much for tryin @tomoko_inner_beauty , thank you so much for trying my out the vegan mozzarella recipe from my book🙏🏼✨

少し涼しくなってきて、発酵ヴィーガンチーズ作りが楽しくなる季節🍂 @tomoko_inner_beauty さん、ヴィーガンモッツァレラをお試しくださり、誠に有難うございます🙇🏻‍♀️💕

Repost from @tomoko_inner_beauty
•
Vegan cheese 🧀✨✨✨
 
今日も暑かった💦
 
暑くても秋の気配が訪れると
食べたくなるヴィーガンチーズ🧀😍✨✨✨
 
@marikosakata さんのヴィーガンチーズは
まさにチーズ🧀✨っていう味わい✨
 
コクがあって、発酵させるからちゃんとチーズ🧀
なのに身体に負担がなくて心地よい🥰✨
 
ナッツをリジュベラックという玄米で作る乳酸菌飲料で
発酵させて、
味を整えて寒天で固める、という工程。
 
ご著書を見たときは、難しそう…と思っていて
 
まりこさんの実演を見せていただいた時に
ステップが分かりやすかったのと
試食で頂いたチーズがとにかく美味しくて😍🧀
 
作ってみたらやっぱり美味しかった😍🧀
 
なので今回倍量で作りました🧀🧀✨
 
そのまま食べても
クラッカーに載せても
小さく切ってサラダに載せても🥗美味しい😍🧀
 
 
気に入っている食べ方は
小さく切って塩昆布と和えたり
 
塩昆布+醤油少々でご飯に混ぜておにぎりに🍙
海苔を巻いて食べるとめっちゃ美味しいです😍🍙
 
 
写真のクラッカーはグルテンフリー✨
玄米や十六穀米のさくさく軽い薄味クラッカー✨
 
小さなパッケージなので持ち歩きおやつになりそう🍘
薄味なのでクルトン替わりにも使えそうです🥰✨
 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
 
YouTubeチャンネル作りました❣️
ゆったり癒しのスイーツ動画、ぜひご覧ください✨
 
20種類のギルトフリースイーツが動画で学べるudemy講座
 
ロースイーツのいちごのフレジェ講座🍓✨発売中
 
お申し込み、詳細はプロフィール欄のリンクよりご覧いただけます✨
 
お問い合わせはメッセージをどうぞ🥰✨✨
 
 @tomoko_inner_beauty 
 
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
Thank you @plantbasehappy2 for purchasing my book, Thank you @plantbasehappy2 for purchasing my book, and trying out one of the recipes🙏🏼✨

@plantbasehappy2 さん、拙著をご購入くださり、そして早速ナチョスチーズレシピを試してくださり、誠に有難うございました🙇🏻‍♀️✨お気に召していただけたようで、嬉しい限りです💕

Repost from @plantbasehappy2
•
vegan ナチョスチーズ & トルティーヤチップス !

ソースはナチョスチーズ味!🧀
トルティーヤチップスにディップするスタイル。

美味しすぎて、トルティーヤチップスと
コロナビール買い足した位。

ソースは @marikosakata さんの
レシピ本から。
本当に買ってよかった!!!!!

旦那はveganではないのだけど
レシピ本みて全部美味しそう!!
俺でもこれも作れそう!!と言ってた☺︎ たのしみ

一番惹かれた ナチョスから作りました 𓂃٭
まだ今はフードプロセッサーしかないから
粒が残ってるけどこれはこれで美味しい!

市販でようやくveganチーズが手に入る
ようになってきたけど添加物なぁ、、
と思ってたし、なんか惜しい!が多くて。(しょうがない)

この本にのっているものはリアルにチーズ、、

しかもテンション上がるチーズばかり!!
これから作るのが楽しみ🧀
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