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乳製品不使用!チーズソース [ローフード]

August 30, 2016 By admin 4 Comments

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乳製品不使用!チーズソース ローフード ミキサー
今回は乳製品不使用!チーズソースのローフードレシピご紹介します。乳製品不使用なのに本物のチースが入っていないとは思えないくらいチーズ味のチーズソース!何も言わずに出したら皆さん普通のチーズソースだと思い込みますし、言われても驚きで信じられませんよ!しかも作り方も超簡単で材料をミキサーで撹拌するだけ。ジャンクなチーズ味なのに材料のパプリカとレモン汁、カシューナッツのお陰で抗酸化物質、ビタミンCやBなどのビタミン、銅やマグネシウムなどのミネラル、タンパク質、食物繊維が豊富。ジャンクなチーズソースを楽しみながらにしてアンチエイジングと美容、健康効果も期待出来てしまうんです。パプリカが手に入らなければ抜いてしまってもOK。乳製品を使わずにチーズ味を再現する上で欠かせないヴィーガンの救世主、ニュートリショナルイーストさえあればあとは身近な材料で簡単に作れてしまいます。乳製品アレルギーのお子さんやご家族も絶対喜ぶ念願のチーズソースをご自宅で簡単に!

早速作り方に入る前にここでこのレシピに欠かせないニュートリショナルイーストについて簡単に説明しますね。ニュートリショナルイーストとは糖蜜に育成して発酵させた酵母の事で、元から卵や乳製品を一切含みませんが、自然とチーズっぽい味がするのでヴィーガンや乳製品アレルギーの方から重宝されている食材。チーズ味を乳製品なしで再現する上で欠かせない必需品です。イーストという名前が語尾についていますが、ベーキングに使うイーストとは全くの別物です。ニュートリショナルイーストの代わりにベーキング用のイーストを使ってしまうと、不味くて食べれませんので代用は絶対にしないで下さい。 ニュートリショナルイーストに関して詳しくはこちらをご覧ください。ご参考までにアマゾンのリンクも載せておきますね。

それでは超簡単な作り方に入りましょう。カシューナッツを2〜4時間浸水し、よく洗い流してから水切りします。

乳製品不使用!チーズソース ローフード
材料をミキサーに入れて滑らかなチーズソースになるまで撹拌します。VitamixやBlendtecなどのハイパワーミキサーをお持ちの方は水を足す必要はございませんが、少し水を足して緩くしたい場合は滑らかなチーズソースになるまで撹拌してから少量足してください。普通のミキサーをお使いの場合に水分が足りなくてうまく撹拌出来ない場合は、水を少量ずつ足して、滑らかに撹拌するために必要最低限の量だけ足してください。

乳製品不使用!チーズソース ローフード
これでローチーズソースの出来上がり!乳製品不使用とはとても思えない美味しいチーズソースなんです!ディップにしたり、お好みの野菜に掛けたり、クラッカーやブレッドに塗ったり、ズッキーニパスタやケルプヌードルと和えたり、ローチーズバーガーに塗ったり、少し水で薄めてドレッシングにしたりと使い道は無限大!チーズソースの合うものなら何にでもバンバン使っちゃってください。

乳製品不使用!チーズソース ローフード
次週このチーズソーズを使ったアメリカの超定番で人気のマックアンドチーズこと、マカロニアンドチーズのレシピをご紹介します。乞うご期待!

5.0 from 2 reviews
乳製品不使用!チーズソース [ローフード]
 
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浸水時間(短縮OK)
2 時間
調理時間
5 分
合計時間
2 時間 5 分
 
*このレシピは日本のカップ計量に換算してあります。アメリカ在住の方は英語版のレシピの計量をご覧ください。
著者: 坂田真理子
料理分野: ローフード、ヴィーガン(ビーガン)、グルテンフリー
分量(何人分): 6
材料
  • カシューナッツ 200g
  • 黄色かオレンジ色のパプリカ 180g(さいの目切り)
  • ニュートリショナルイースト 大さじ3
  • 白味噌 小さじ1
  • レモン汁 大さじ2
  • ターメリック ひとつまみ
  • 塩 小さじ1弱
  • **水 60cc (必要最低限の量のみ使う)
作り方
  1. カシューナッツを2〜4時間浸水し、よく洗い流してから水切りする。
  2. 残りの材料を入れて滑らかなチーズソースになるまで撹拌する。
  3. 水分が足りなくてうまく撹拌出来ない場合は、水を少量ずつ足して、滑らかになるまで撹拌するために必要最低限の量だけ足す。*
  4. 密閉容器に移して冷蔵庫で保存する。
コツ • ポイント
**VitamixやBlendtecなどのハイパワーミキサーをお持ちの方は水を足す必要はございませんが、少し水を足して緩めのソースにしたい場合はお好みの質感になるまで水を少量ずつ足して撹拌してください。Vitamixをお持ちの方はタンパーを使ってガシガシとカシューナッツを刃に押し込んで、滑らかなチーズソースに仕上げてください。
普通のミキサーをお使いの場合に水分が足りなくてうまく撹拌出来ない場合は、水を少量ずつ足して、滑らかに撹拌するために必要最低限の量だけ足してください。

保存期間:冷蔵保存で4日
3.4.3177

Filed Under: ミキサーを使うレシピ, ローソース/ディップ, ローのトッピング, 全てのレシピ

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乳製品不使用!マカロニアンドチーズ [ローフード] »

Comments

  1. tomoko says

    September 1, 2016 at 9:11 am

    待っていました!!チーズソース!!
    早速パプリカ買いに走って、作りました。とっても美味しいです!
    チーズ。。小さい頃から好物でしたが、肉や乳製品を食べない生活をしていたら、匂いで受け付けなくなってしまいました。
    ベジチーズは大好きです。
    まりこさんレシピのオニオンクラッカーにトマトソースと共に塗れば、立派なローピザですよね。
    デハイドしたオニオンも更に載せてオニオン尽しで堪能させていただきました。

    ズッキーニパスタも楽しもうと思います。
    マックアンドチーズも楽しみです!

    Reply
    • admin says

      September 3, 2016 at 12:22 am

      tomokoさん、

      コメントありがとうございます!早速作っていただけたなんて感激です!!
      お口に合ったようで何よりです!オニオン尽くし、とっても美味しそうですね♪ マックアンドチーズにはオニオンフラックスクラッカーを砕いたものをパン粉代わりに使っているんです。
      オニオンとの相性◎ですよね。レシピを試していただきどうもありがとうございました!

      Reply
  2. エルザ says

    August 31, 2016 at 12:27 pm

    カシューナッツあってのクリーミーさ♪
    クリーミーさが野菜と、とてもよく合いますよね‼
    蒸した野菜と合わせるのが好きです。
    パンやクラッカーにも抜群の相性☆
    パプリカ入り~作ってみます。

    今日はアボカドと黒ごまのディップを作りました。
    ブラックプラムとラズベリーが食べごろなのでデザートにします~ッ

    Reply
    • admin says

      September 3, 2016 at 12:42 am

      エリザさん、

      コメントありがとうございます!パプリカが入るとより濃厚なチーズ味が出るので是非:)チーズソースは何にでも使えて便利ですよね!

      アボカドと黒ごまのディップ、とっても美味しそうですね!プラムもベリーも美味しい季節ですよね♪

      Reply

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初めまして!ローフードシェフのmarikoと申します。私のブログにお越し下さり、ありがとうございます!当ブログでは私のローフード、ヴィーガン、オーガニック、グルテンフリーのレシピをアメリカ、ロサンゼルスからお届けしています。詳しくは プロフィールをご覧下さい。

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著書『乳製品を使わないヴィーガンチーズ VEGAN CHEESE』

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発酵チェダーチーズを使ったヴィーガンチーズボード🌱🧀
拙著のレシピですが、オンデマンドクラスでも発酵ヴィーガンチーズの基礎のお話と共に作り方をお見せしています。ご興味のある方はプロフィールのリンクからご覧くださいませ。
Trying out pinto beans for tempeh✨ピントビーンズのテンペに挑戦✨
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@sattsun_yagi さん、
トマトとバジルのヴィーガンクリームチーズを試してくださり、誠にありがとうございます🙇🏻‍♀️✨

こちらのレシピは拙著『乳製品を使わないヴィーガンチーズ』か、発酵しないヴィーガンチーズのオンデマンドクラスでご覧いただけます😊

Repost @sattsun_yagi
・・・
・
どうもさっつんです
・
サンドライトマトとバジルのクリームチーズ
・
@marikosakata さんのレシピで
・
ドライトマトは
@alishanorganic さんので
クラッカーにつけて食べるとめっちゃ美味しかったです。
・
お父さんによるとワインに合うらしい
・
ちなみに私はいつも@marikosakata さんのレシピでヴィーガンバターを作ってます。
・
ヴィーガンバターは普通のバターの代用としてお菓子作りに使えるからめっちゃ良い👌
Ying and Yang☯️ My utmost respect to Stacey A Ying and Yang☯️ 
My utmost respect to Stacey Abrams. The word “inspirational” does not quite cut it.
Testing a couple of vegan cheeses🌱🧀 We’ll Testing a couple of vegan cheeses🌱🧀 We’ll see how they turn out🧐
Hope everyone had a lovely holiday season😊

新しいヴィーガンチーズを研究中✨さて仕上がりはどうなるかな?

ヴィーガンチーズのオンラインオンデマンドクラスにご興味のある方はプロフィールのリンクからどうぞ🙇🏻‍♀️
Getting ready to cook some gluten free 100% buckwh Getting ready to cook some gluten free 100% buckwheat soba for New Year’s Eve🍜 It’s a Japanese tradition to eat soba on New Year’s Eve for good fortune and longevity for the coming new year. Probably one of my favorite traditions, because it gives me another excuse to eat noodles🍜💕 I’ll have my bowl of soba to wish everyone good fortune and longevity🙏🏼✨
Happy New Year’s Eve! 

アメリカはまだ大晦日なので、年越しこれから年越し蕎麦を🍜少し自宅から遠い日系マーケットに行く機会がコロナで今年激減したので、大事にとっておいた十割蕎麦を年越し蕎麦に✨

日本の皆様、明けましておめでとうございます🎍2020年はコロナで未曾有の一年で、日本にも一時帰国できませんでしたが、その分オンラインクラスやオンデマンドクラスを通して皆様にお会いでき、又お陰様で増版、台湾語と韓国語版も出版され、実りも大変多い一年でした。昨年は大変お世話になりました。本年も何卒宜しくお願い申し上げます🙇🏻‍♀️
Uplifting a gloomy Monday with this plate of raw v Uplifting a gloomy Monday with this plate of raw vegan cheddar cheese🌱🧀 Hope everyone in LA us staying dry🌧

ロサンゼルスには珍しく今日は一日中雨🌧熟成していた太陽のようなローフードヴィーガンチェダーチーズをおやつに気分転換🌱🧀
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