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シーザーサラダ [ローフード]

March 28, 2017 By admin Leave a Comment

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シーザーサラダ ローフード ミキサー
今回はシーザーサラダのローフードレシピをご紹介します。以前ご紹介したローフードレシピ、パルメザンチーズ、薄削りパルメザンチーズ、ガーリックとローズマリーのクルトンを使って作る本格的なシーザーサラダ!乳製品不使用とは思えない濃厚シーザーサラダにご家族も大満足なこと間違い無し!ローで乳製品不使用、グルテンフリーだから乳製品やグルテン(小麦粉)アレルギーをお持ちの方でも美味しいシーザーサラダを楽しめるんです。美味しい上にビタミン、ミネラル、タンパク質、食物繊維たっぷりでとってもヘルシーなのも嬉しい限り。食べ応えがあって万人受けするシーザーサラダは持ち寄りパーティーやローフードパーティーのサラダにぴったりですよ。

それでは早速ローシーザーサラダを作ってみましょう。まずは下準備から。シーザーサラダを作る前日までにガーリックとローズマリーのクルトンとディハイドレーターをお持ちの方は薄削りパルメザンチーズを作っておきます。パルメザンチーズは5分もあれば作れるので、シーザーサラダを作る前に用意しておきます。パルメザンチーズ、薄削りパルメザンチーズ(要ディハイドレーター)、ガーリックとローズマリーのクルトンが無くても作れますが、パルメザンチーズとガーリックとローズマリーのクルトンも使った方が断然本格的なローシーザーサラダになるので是非一度はこのトッピングと一緒に作ってみて下さい。

次にシーザーサラダには欠かせないシーザードレッシングの作り。このシーザードレッシングのポイントは昆布出汁とブラックソルトを使うところ。普通のシーザーサラダにはアンチョビと生卵を使うので、アンチョビの代わりに昆布出汁、そして生卵の代わりにブラックソルトを使って卵っぽい味をプラス。ブラックソルトは硫黄成分を多く含むお塩のことで少し卵のような味がするんです。ブラックソルトをお持ちでなければお使いのお塩で代用可能です。参考までにブラックソルトのアマゾンのリンクを載せておきますね。

水60ccに5cm角の昆布を一晩浸してドレッシングに使う昆布出汁を用意します。クリーミーなドレッシングのベースとなるカシューナッツを2〜4時間浸水し、よく洗い流し、水切りします。ドレッシングの材料が用意出来たら全ての材料をミキサーに加え、滑らかなシーザードレッシングになるまで撹拌します。

シーザーサラダ ローフード
これでシーザードレッシングの出来上がり。次に洗ってよく水切りしたロメインレタス(サラダスピナーを使うと便利!)を食べ易い大きさに切ってサラダボウルに移し、事前に作っておいたパルメザンチーズ、薄削りパルメザンチーズ、ガーリックとローズマリーのクルトンを用意します。

シーザーサラダ ローフード
あとはドレッシングをレタスにしっかり絡めて、パルメザンチーズ、ガーリックとローズマリーのクルトン、薄削りパルメザンチーズを散らすだけ。これでお洒落な本格ローシーザーサラダの完成!あまりの美味しさに一気にペロッと平らげてしまいますよ!是非お試しください。

シーザーサラダ ローフード

シーザーサラダ [ローフード]
 
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浸水時間(短縮OK)
8 時間
調理時間
10 分
合計時間
8 時間 10 分
 
*このレシピは日本のカップ計量に換算してあります。アメリカ在住の方は英語版のレシピの計量をご覧ください。
著者: 坂田真理子
料理分野: ローフード、ヴィーガン(ビーガン)、グルテンフリー
分量(何人分): 2-3
材料
  • ロメインレタス 2株

シーザードレッシング
  • カシューナッツ 80g
  • 昆布出汁 60cc(水60cc+5cm角の昆布)
  • レモン汁 大さじ1
  • リンゴ酢 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ2
  • ニンニクのすりおろし 1〜2片分(中の芽を取り除いてからすりおろす)
  • マスタードパウダー 小さじ1/2
  • ニュートリショナルイースト 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • ブラックソルト、もしくは塩 小さじ1/8
  • 胡椒 小さじ1/2

仕上げ用
  • ローパルメザンチーズ 大さじ2
  • ローガーリックとローズマリーのクルトン 適量
  • ロー薄削りパルメザンチーズ(あれば) 適量
作り方
  1. シーザーサラダを作る前日までにガーリックとローズマリーのクルトンとディハイドレーターをお持ちの方は薄削りパルメザンチーズを作っておく。
  2. 水60ccに5cm角の昆布を入れて一晩置いてから昆布を取り除く。
  3. カシューナッツを2〜4時間浸水し、よく洗い流し、水切りする。
  4. パルメザンチーズは5分もあれば作れるので、シーザーサラダを作る前に用意しておく。
  5. シーザードレッシングの全ての材料をミキサーに加え、滑らかなシーザードレッシングになるまで撹拌する。
  6. 洗ってよく水切りしたロメインレタス(サラダスピナーを使うと便利!)を食べ易い大きさに切ってサラダボウルに移し、事前に作っておいたパルメザンチーズ、薄削りパルメザンチーズ(あれば)、ガーリックとローズマリーのクルトンを用意する。
  7. ドレッシングの量の約1/2〜3/4の量をレタスにしっかり絡めて、パルメザンチーズ、ガーリックとローズマリーのクルトン、薄削りパルメザンチーズ(あれば)を散らす。
コツ • ポイント
*パルメザンチーズ、薄削りパルメザンチーズ(要ディハイドレーター)、ガーリックとローズマリーのクルトンが無くても作れますが、パルメザンチーズとガーリックとローズマリーのクルトンも使った方が断然本格的なローシーザーサラダになるので是非一度はこのトッピングと一緒に作ってみて下さい。

*ドレッシングをミキサーで攪拌する際に余りに少量だと滑らかに攪拌しづらい
ので、このシーザードレッシングは少し多めの量になっています。お好みの量を使い、残りがあれば密閉容器に入れて冷蔵庫で保管してください。保存期間は冷蔵保存で5日間。
3.4.3177

 

Filed Under: ミキサーを使うレシピ, ローサラダ/ドレッシング, ローフードの朝食, 全てのレシピ

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mariko sakata

初めまして!ローフードシェフのmarikoと申します。私のブログにお越し下さり、ありがとうございます!当ブログでは私のローフード、ヴィーガン、オーガニック、グルテンフリーのレシピをアメリカ、ロサンゼルスからお届けしています。詳しくは プロフィールをご覧下さい。

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著書『乳製品を使わないヴィーガンチーズ VEGAN CHEESE』

marikosakata

発酵チェダーチーズを使ったヴィーガンチーズボード🌱🧀
拙著のレシピですが、オンデマンドクラスでも発酵ヴィーガンチーズの基礎のお話と共に作り方をお見せしています。ご興味のある方はプロフィールのリンクからご覧くださいませ。
Trying out pinto beans for tempeh✨ピントビーンズのテンペに挑戦✨
I took a break from tempeh making from being too b I took a break from tempeh making from being too busy, but I’m ready to dive back in🙋🏻‍♀️ I’ve missed you homemade tempeh💕

ここのところ忙しくてテンペ作りをお休みしていましたが、また再開しなくては🙋🏻‍♀️早く出来立てテンペが食べたいなぁ💕
Thank you so much @chanjeonyeok for purchasing the Thank you so much @chanjeonyeok for purchasing the Korean edition of my cookbook and trying out the Greek salad recipe! Looks absolutely beautiful💕

@chanjeonyeok さん、拙著の韓国版をご購入くださり、ギリシャサラダを試してくださり誠に有難うございます🙇🏻‍♀️ 海を渡ってヴィーガンチーズを作っていただけて大変感慨深いです✨
Thank you @sattsun_yagi for trying out one of my v Thank you @sattsun_yagi for trying out one of my vegan cheese recipes from my cookbook🙏🏼✨

@sattsun_yagi さん、
トマトとバジルのヴィーガンクリームチーズを試してくださり、誠にありがとうございます🙇🏻‍♀️✨

こちらのレシピは拙著『乳製品を使わないヴィーガンチーズ』か、発酵しないヴィーガンチーズのオンデマンドクラスでご覧いただけます😊

Repost @sattsun_yagi
・・・
・
どうもさっつんです
・
サンドライトマトとバジルのクリームチーズ
・
@marikosakata さんのレシピで
・
ドライトマトは
@alishanorganic さんので
クラッカーにつけて食べるとめっちゃ美味しかったです。
・
お父さんによるとワインに合うらしい
・
ちなみに私はいつも@marikosakata さんのレシピでヴィーガンバターを作ってます。
・
ヴィーガンバターは普通のバターの代用としてお菓子作りに使えるからめっちゃ良い👌
Ying and Yang☯️ My utmost respect to Stacey A Ying and Yang☯️ 
My utmost respect to Stacey Abrams. The word “inspirational” does not quite cut it.
Testing a couple of vegan cheeses🌱🧀 We’ll Testing a couple of vegan cheeses🌱🧀 We’ll see how they turn out🧐
Hope everyone had a lovely holiday season😊

新しいヴィーガンチーズを研究中✨さて仕上がりはどうなるかな?

ヴィーガンチーズのオンラインオンデマンドクラスにご興味のある方はプロフィールのリンクからどうぞ🙇🏻‍♀️
Getting ready to cook some gluten free 100% buckwh Getting ready to cook some gluten free 100% buckwheat soba for New Year’s Eve🍜 It’s a Japanese tradition to eat soba on New Year’s Eve for good fortune and longevity for the coming new year. Probably one of my favorite traditions, because it gives me another excuse to eat noodles🍜💕 I’ll have my bowl of soba to wish everyone good fortune and longevity🙏🏼✨
Happy New Year’s Eve! 

アメリカはまだ大晦日なので、年越しこれから年越し蕎麦を🍜少し自宅から遠い日系マーケットに行く機会がコロナで今年激減したので、大事にとっておいた十割蕎麦を年越し蕎麦に✨

日本の皆様、明けましておめでとうございます🎍2020年はコロナで未曾有の一年で、日本にも一時帰国できませんでしたが、その分オンラインクラスやオンデマンドクラスを通して皆様にお会いでき、又お陰様で増版、台湾語と韓国語版も出版され、実りも大変多い一年でした。昨年は大変お世話になりました。本年も何卒宜しくお願い申し上げます🙇🏻‍♀️
Uplifting a gloomy Monday with this plate of raw v Uplifting a gloomy Monday with this plate of raw vegan cheddar cheese🌱🧀 Hope everyone in LA us staying dry🌧

ロサンゼルスには珍しく今日は一日中雨🌧熟成していた太陽のようなローフードヴィーガンチェダーチーズをおやつに気分転換🌱🧀
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