mariko sakata | ローフード、ヴィーガンレシピブログ Mariko Sakata

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くるみのタコミート [ローフード]

August 17, 2015 By admin 2 Comments

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くるみのタコミート ローフード
フードプロセッサー
タコミートはタコス系料理の主役!このレシピではくるみを使用していますが、手元にない場合はアーモンドなどの他のナッツや種でも代用可能。私もくるみを切らしている時にはひまわりの種で作る事もよくありますよ。タコミートのレシピは元々レタスのタコスのレシピに掲載しましたが、当ブログのレシピ一覧のページから探し易いように単独で載せておきます。

ディハイドレーター(食品乾燥機)をお持ちの方はくるみを6〜8時間浸水してから、よく洗い流して水切りし、ディハイドレーターで46℃で約18時間、くるみが完全に乾くまでカラカラに乾燥させます。ディハイドレーターをお持ちでない方はローでは無くなりますが、くるみをフライパンで香ばしい香りが するまで乾煎りしてから冷ましてください。

レシピに使うサンドライトマトを水に戻し、粗みじん切りにします。フードプロセッサーにタコミー トの材料を入れて、くるみが挽肉くらいの大きさの粒になるまでガッガッと小刻みに撹拌します。*タコミートをフードフロセッサーで撹拌しすぎるとペースト状になってしまいます。くるみが挽肉に見えるくらいの大きさになるまでガッガッと小刻みに撹拌し、手で触るとポロポロッと崩れる状態になったら止めてください。

くるみのタコミート ローフード
これでタコミートの完成!タコミート、ピコデガヨ、ワカモレがあるだけでタコスは勿論、タコサラダ、タコスのきゅうりボート、ブルトーボウル、メキシカンラザニアなどと色んなアレンジが出来ますよ!

くるみのタコミート ローフード

5.0 from 1 reviews
タコミート [ローフード]
 
印刷する
浸水時間(短縮OK)
24 時間
調理時間
15 分
合計時間
24 時間 15 分
 
*このレシピは日本のカップ計量に換算してあります。アメリカ在住の方は英語版のレシピの計量をご覧ください。
著者: 坂田真理子
料理分野: ローフード、ヴィーガン(ビーガン)、グルテンフリー
分量(何人分): 4
材料
くるみのタコミート
  • くるみ(無ければ他のナッツや種でも代用可能) 240g
  • サンドライトマト 6個
  • ニンニク 1片
  • オニオンパウダー 小さじ2
  • クミン 大さじ1+小さじ1
  • チリパウダー(無塩のもの) 小さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • グルテンフリーのたまり醤油か生醤油 大さじ1
  • レモン汁 小さじ1
  • メープルシロップ 小さじ2
作り方
くるみのタコミート
  1. ディハイドレーター(食品乾燥機)をお持ちの方:くるみを6〜8時間浸水し、よく洗い流して水切りする。トレイに広げて46℃で約18時間、完全に乾くまでカラカラに乾燥させる
  2. ディハイドレーターをお持ちでない方(ローでは無くなります):くるみをフライパンで香ばしい香りがするまで乾煎りしてから冷ます。
  3. サンドライトマトを水に戻し、粗みじん切りにする。
  4. フードプロセッサーに全ての材料を入れて、くるみが挽肉くらいの大きさの粒になるまでガッガッと小刻みに撹拌する。撹拌しすぎるとペースト状になってしまうため、注意する。
コツ • ポイント
くるみが手元にない場合は他のナッツや種でも代用可能。私もくるみを切らしている時はひまわりの種で作ることもよくあります。

塩入りのチリパウダーをお使いの場合はタコミートの塩の量を調整してください。

くるみのタコミートを多めに作っておけば、タコサラダやタコライス、タコスのきゅうりボートにアレンジ出来るのでオススメ。

くるみのタコミートは密閉容器に入れて冷蔵保存してください。冷蔵保存で5日間持ちます。
3.4.3177

 

Filed Under: フードプロセッサーを使うレシピ, ローのトッピング, 全てのレシピ

« ピコデガヨ [ローフード]
ワカモレ [ローフード] »

Comments

  1. Keiko says

    July 25, 2016 at 1:18 am

    マリコさん、
    タコサラダのところでもコメントしましたが、このタコミート、家族が、一体何でできているの?と聞いたくらい、ローフードを普段食べない人たちにも受けましたよ!ほんとに美味しくて、このレシピ、傑作だと思います!くるみの浸水と乾燥に時間がかかりますが、マリコさんに教えていただいたように、週末にまとめてたくさん乾燥させるようにしたら、随分と楽に作れるようになりました。

    Reply
    • admin says

      July 31, 2016 at 5:01 am

      Keikoさん、

      傑作だなんて!それだけ気に入っていただけたなんて感激です!タコミートは日持ちもするので多めに作ると色々使い回せて楽ですよ。残り物があれば、同じトッピングを使ったタコスのきゅうりボートも美味しいスナックになるのでその内是非!トレーダージョーズのorganic Persian cucumberは大きさも丁度良くてタコスボートにお勧めなんです。いつもレシピを試してくださりありがとうございます!!

      Reply

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mariko sakata

初めまして!ローフードシェフのmarikoと申します。私のブログにお越し下さり、ありがとうございます!当ブログでは私のローフード、ヴィーガン、オーガニック、グルテンフリーのレシピをアメリカ、ロサンゼルスからお届けしています。詳しくは プロフィールをご覧下さい。

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著書『乳製品を使わないヴィーガンチーズ VEGAN CHEESE』

marikosakata

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I love hand rolls💕 When it comes to making sush I love hand rolls💕 When it comes to making sushi at home, hand rolls are the best in my humble opinion. You just have to prepare the sushi rice, your choice of fillings, and nori. No hassle of using sushi mats. 

This time, my fillings are Just Egg tamagoyaki, black eyed peas tempeh spicy tuna, homemade tofu ham, carrots, cucumbers, baby chard, avocados, red clover sprouts, etc. All vegan and gluten free😊 I also used @otafuku_global ‘s delicious vegan sushi sauce they had kindly sent me✨It was perfection, especially with the Just Egg tamagoyaki😋

ヴィーガン・グルテンフリー手巻き寿司🍣 スクランブルドエッグや卵焼きが作れる卵代替え品Just Eggと自家製テンペがあったので手巻き寿司にすることに。Just Egg卵焼き、スパイシーテンペツナ、自家製豆腐ハムに野菜やアボカド、スプラウツをたっぷり✨ @otafuku_global さんが送ってくださったヴィーガン寿司ソースと頂いて最高でした😋
I couldn’t find the 100% buckwheat soba I usuall I couldn’t find the 100% buckwheat soba I usually get at the Japanese market for the yearly Japanese tradition of eating soba on New Years Eve. I’m trying these ones out from Amazon as a replacement, but these look very different from the Japanese ones🧐 I’m not quite sure how they are going to turn out, but we’ll see🤷🏻‍♀️ 

Black eyed peas tempeh are done just in time for New Year’s Day tomorrow. Have a lovely New Year’s Eve and a happy year everyone!

日系マーケットに十割そばがなかったので、急遽アマゾンで見つけた100%蕎麦粉のお蕎麦を購入。見た目が全然日本の十割蕎麦と違うから大丈夫なのか不安ですが。。。
明日用に発酵しておいたブラックアイドピーズのテンペも間に合って仕上がりました。

喪中のため、新年のご挨拶を控えさせていただきますが、本年も大変お世話になりました。来年も引き続きどうぞ宜しくお願い申し上げます。
Happy holidays everyone! Hope you all have a wonde Happy holidays everyone! Hope you all have a wonderful holiday season🎄✨💕

メリークリスマス🎄✨素敵なクリスマスをお過ごしください🎅🏼
Sunday DIY💪🏼 I’ve been meaning to clean u Sunday DIY💪🏼 
I’ve been meaning to clean up this corroded brass pepper mill, a friend of mine handed down to me, for quite some time now. 

I finally got to it, and with the help of a few YouTube videos and some trial and error,
I got it cleaned up pretty good✨ At one point, the whole thing turned copper, but with some serious elbow grease, it’s back to shiny brass again and I’m in love✨ 

友人から去年譲り受けたヴィンテージの真鍮のペッパーミル🧂緑青や酸化も全体にあって、今までクリーンアップも先延ばしに。このサイズでこのようなコンディションの真鍮を磨くのは初めてなので、YouTubeの力を借りて悪戦苦闘😅一時は完全に銅のペッパーミルになりましたが、何とかピカピカの真鍮に戻りました✨これから使うのが楽しみです💕
Adding sweet potato and vegan marshmallow casserol Adding sweet potato and vegan marshmallow casserole to our Thanksgiving feast this year🥘  Ever since I had this dish in North Carolina many years ago, it’s been on my mind. I think it’s gonna be a keeper for years to come🍠 Happy Thanksgiving everyone✨

今年の感謝祭にはスイートポテトとヴィーガンマシュマロのキャセロールをプラス🥘何年も前にノースキャロライナでこのキャセロールを食べてから、ずっと作ろうと思っていた一品。まるでデザートのようだから、辛党の私にはデザートいらず。Happy Thanksgiving✨
Thank you @plantbasehappy2 for trying out my vegan Thank you @plantbasehappy2 for trying out my vegan Boursin cheese recipe🙏🏼✨ So happy to see you enjoyed it💕

@plantbasehappy2 さん、拙著のブルサン風チーズレシピをお試しくださり、誠に有難うございます🙇🏻‍♀️✨お口に合ったようで大変光栄です💕

Repost from @plantbasehappy2

 vegan ブルサン風チーズ🧀

材料はヘルシーなのに濃厚なチーズ !
クラッカーとお酒が止まらない …

完全に @marikosakata さんのレシピ本に虜です 𓈒𓏸︎︎︎︎
@tomoko_inner_beauty , thank you so much for tryin @tomoko_inner_beauty , thank you so much for trying my out the vegan mozzarella recipe from my book🙏🏼✨

少し涼しくなってきて、発酵ヴィーガンチーズ作りが楽しくなる季節🍂 @tomoko_inner_beauty さん、ヴィーガンモッツァレラをお試しくださり、誠に有難うございます🙇🏻‍♀️💕

Repost from @tomoko_inner_beauty
•
Vegan cheese 🧀✨✨✨
 
今日も暑かった💦
 
暑くても秋の気配が訪れると
食べたくなるヴィーガンチーズ🧀😍✨✨✨
 
@marikosakata さんのヴィーガンチーズは
まさにチーズ🧀✨っていう味わい✨
 
コクがあって、発酵させるからちゃんとチーズ🧀
なのに身体に負担がなくて心地よい🥰✨
 
ナッツをリジュベラックという玄米で作る乳酸菌飲料で
発酵させて、
味を整えて寒天で固める、という工程。
 
ご著書を見たときは、難しそう…と思っていて
 
まりこさんの実演を見せていただいた時に
ステップが分かりやすかったのと
試食で頂いたチーズがとにかく美味しくて😍🧀
 
作ってみたらやっぱり美味しかった😍🧀
 
なので今回倍量で作りました🧀🧀✨
 
そのまま食べても
クラッカーに載せても
小さく切ってサラダに載せても🥗美味しい😍🧀
 
 
気に入っている食べ方は
小さく切って塩昆布と和えたり
 
塩昆布+醤油少々でご飯に混ぜておにぎりに🍙
海苔を巻いて食べるとめっちゃ美味しいです😍🍙
 
 
写真のクラッカーはグルテンフリー✨
玄米や十六穀米のさくさく軽い薄味クラッカー✨
 
小さなパッケージなので持ち歩きおやつになりそう🍘
薄味なのでクルトン替わりにも使えそうです🥰✨
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YouTubeチャンネル作りました❣️
ゆったり癒しのスイーツ動画、ぜひご覧ください✨
 
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お申し込み、詳細はプロフィール欄のリンクよりご覧いただけます✨
 
お問い合わせはメッセージをどうぞ🥰✨✨
 
 @tomoko_inner_beauty 
 
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
Thank you @plantbasehappy2 for purchasing my book, Thank you @plantbasehappy2 for purchasing my book, and trying out one of the recipes🙏🏼✨

@plantbasehappy2 さん、拙著をご購入くださり、そして早速ナチョスチーズレシピを試してくださり、誠に有難うございました🙇🏻‍♀️✨お気に召していただけたようで、嬉しい限りです💕

Repost from @plantbasehappy2
•
vegan ナチョスチーズ & トルティーヤチップス !

ソースはナチョスチーズ味!🧀
トルティーヤチップスにディップするスタイル。

美味しすぎて、トルティーヤチップスと
コロナビール買い足した位。

ソースは @marikosakata さんの
レシピ本から。
本当に買ってよかった!!!!!

旦那はveganではないのだけど
レシピ本みて全部美味しそう!!
俺でもこれも作れそう!!と言ってた☺︎ たのしみ

一番惹かれた ナチョスから作りました 𓂃٭
まだ今はフードプロセッサーしかないから
粒が残ってるけどこれはこれで美味しい!

市販でようやくveganチーズが手に入る
ようになってきたけど添加物なぁ、、
と思ってたし、なんか惜しい!が多くて。(しょうがない)

この本にのっているものはリアルにチーズ、、

しかもテンション上がるチーズばかり!!
これから作るのが楽しみ🧀
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11月28日(土)6月のZoom、オンデマンドクラスの無料フォローアップクラス & 12月13日(日) 第二弾Zoomオンラインヴィーガンチーズクラスのお知らせ

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2020年6月20日にライブ配信されたヴィーガンチーズクラスがオンデマンドでいつでもビデオ受講いただけるようになりました!

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