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自家製チャイ味グラノーラ [ローフード]

May 10, 2016 By admin 10 Comments

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自家製チャイ味グラノーラ ローフード ディハイドレーターもしくはオーブン
今回はチャイ好きなら見逃せない、自家製チャイ味グラノーラのローフードレシピをご紹介します。このレシピは以前もご紹介したチャイに欠かせないチャイスパイスの使い回しレシピ。そのままスナックとして食べたり、シリアルのように食べたり、チャイ味の合うデザートにトッピングしたりと、使い道も沢山!ディハイドレーターを使えばチャイスパイスの効いた栄養満点のグラノーラに仕上がります。ディハイドレーターをお持ちでなければオーブンで焼いてもOK!蕎麦の実(蕎麦アレルギーの方はオートミールを代用してください)とひまわりの種、カボチャの種、亜麻仁の種(フラックスシード)、ピーカンナッツ(ペカンナッツ)のミックスでルチン、リグナン、オメガ3系脂肪酸、たんぱく質、ビタミン、ミネラル、食物繊維などの栄養素が満載!更にむくみを改善し、消化を促進してくれる6つのスパイスも加わり栄養面でも無敵!

ボウルに蕎麦の実とひまわりの種、かぼちゃの種、亜麻仁の種、ピーカンナッツ、チャイスパイス、塩を入れてよく混ぜ合わせます。

*このレシピに使うナッツや種は必ず乾いた状態のものをお使いください。ディハイドレーターをお持ちの方はナッツや種を12時間浸水してから、よく洗い流し水切りし、ディハイドレーターで46℃で約18時間、カラカラになるまで乾燥させてからこのレシピに使います。オーブンを使う方は買ってきたナッツや種を浸水せずにそのままお使いください。

自家製チャイ味グラノーラ ローフード
メープルシロップとココナッツオイル、バニラエッセンスを加えて種やナッツが均一にコーティングされるまでかき混ぜます。

自家製チャイ味グラノーラ ローフード
ディハイドレーターをお持ちの方はトレイにメッシュシートとシリコンシートを敷き、グラノーラを薄く均一な厚さに広げます。ディハイドレーターに入れて46℃で約12時間、カリカリに乾くまで乾燥させます。乾燥し終わったら、食べやすい大きさに手でほぐします。

自家製チャイ味グラノーラ ローフード
オーブンを使う場合は120℃に余熱して、天板にグラノーラを薄く均一に広げます。オーブンに入れて、黄金色に焼き色がつくまで、途中15分毎にかき混ぜながら40分〜50分焼きます。焼き上がったグラノーラを冷ましてから、スプーンなどを使って軽くほぐします。焼き立てのグラノーラがカリカリに硬くなくても、冷めると硬くなります。

自家製チャイ味グラノーラ ローフード
これでチャイグラノーラの完成!そのままスナック感覚で食べたり、お好みのフルーツを入れてアーモンドミルクやお気に入りのナッツミルクやシードミルクを掛けてシリアルのように食べたり、アサイーボウルやチアシードプリン、バナナアイスクリームなどのトッピングにしたりしてお楽しみください。チャイ味をいつでも気軽に楽しめるグラノーラ。基本のグラノーラレシピと一緒に是非常備自家製グラノーラにされてみては如何ですか?

自家製チャイ味グラノーラ ローフード

5.0 from 1 reviews
自家製チャイ味グラノーラ [ローフード]
 
印刷する
浸水時間(短縮OK)
20 時間
調理時間
12 時間
合計時間
32 時間
 
*このレシピは日本のカップ計量に換算してあります。アメリカ在住の方は英語版のレシピの計量をご覧ください。
著者: 坂田真理子
料理分野: ローフード、ヴィーガン(ビーガン)、グルテンフリー
分量(何人分): 3-4
材料
  • 蕎麦の実(蕎麦アレルギーの方はオートミールを代用してください) 1¾カップ
  • ひまわりの種 1/3カップ強
  • かぼちゃの種 1/3カップ強
  • 亜麻仁の種(フラックスシード) 1/3カップ強
  • ピーカンナッツ(ペカンナッツ) 1/2カップ強
  • *チャイスパイス 大さじ1 +小さじ 1
  • メープルシロップ 大さじ4
  • ココナッツオイル 大さじ1(ぬるま湯の湯煎で溶かしてから計る)
  • バニラエッセンス(出来ればノンアルコールのもの) 小さじ2
  • 塩 小さじ1/8

*チャイスパイス
  • シナモン 大さじ1/2
  • ジンジャー(生姜)パウダー 大さじ1
  • カルダモン 小さじ2
  • クローブ 小さじ1/4
  • ナツメグ 小さじ1/4
  • 黒胡椒 小さじ1/2
作り方
チャイスパイス
  1. チャイスパイスの全ての材料を電動のコーヒーグラインダーかスパイスグラインダーかミキサーに入れて細かく挽く。コーヒーグラインダーかスパイスグラインダーかミキサーをお持ちでなければ、スパイスを保存用の密閉容器に入れてよく振って混ぜるだけでOK。ただし、黒胡椒が少し大きい粒のまま残るので、チャイを飲んでいる時に黒胡椒が舌に当たって、ピリッと辛く感じる事もあるかもしれませんので、ご了承ください。
  2. チャイスパイスを密閉容器に入れて直射日光の当たらない所で保存する。

チャイ味グラノーラ
ディハイドレーター(食品乾燥機)を使う場合:
  1. 蕎麦の実、ヒマワリの種、かぼちゃの種、ピーカンナッツを12時間浸水する。浸水が完了したら、よく洗い流して水切りする。
  2. ディハイドレーターのトレイにメッシュシートを敷いて、ナッツと種を薄く広げる。ディハイドレーターに入れて、46℃で約12時間、カラカラに乾くまで乾燥させる。
  3. ボウルに蕎麦の実とひまわりの種、かぼちゃの種、亜麻仁の種、ピーカンナッツ、チャイスパイス、塩を入れてよく混ぜ合わせる。
  4. メープルシロップとココナッツオイル、バニラエッセンスを加えてナッツや種が均一にコーティングされるまでかき混ぜる。
  5. トレイにメッシュシートを載せ、その上にシリコンシートを敷き、グラノーラを薄く均一な厚さに広げる。ディハイドレーターに入れて46℃で約12時間、カリカリに乾くまで乾燥させる。
  6. 乾燥し終わったら、食べやすい大きさに手でほぐす。
オーブンを使う場合(ローでは無くなります):
  1. オーブンを120℃で余熱する。
  2. 浸水のプロセスをスキップして、市販の種やナッツを乾いた状態でそのまま使う。
  3. ボウルに蕎麦の実とひまわりの種、かぼちゃの種、亜麻仁の種、ピーカンナッツ、チャイスパイス、塩を入れてよく混ぜ合わせる。
  4. メープルシロップとココナッツオイル、バニラエッセンスを加えてナッツや種が均一にコーティングされるまでかき混ぜる。
  5. 天板にグラノーラを薄く均一に広げる。オーブンに入れて、黄金色に焼き色がつくまで、途中15分毎にかき混ぜながら40分〜50分焼く。焼き上がったグラノーラを冷ましてから、スプーンなどを使って軽くほぐす。焼き立てのグラノーラがカリカリに硬くなくても、冷めると硬くなる。
コツ • ポイント
ヒマワリの種、カボチャの種、亜麻仁の種、ペカンナッツがない場合はお手持ちのナッツや種を代用してください。

お時間のある時には種を浸水後、蕎麦の実、ヒマワリの種、カボチャの種を乾燥させる前に是非発芽してみて下さい。元々高い栄養価が更にアップするので、オススメですよ。浸水してからザルの底と側面に薄く均一に種を広げて直射日光の当たらない所に1〜2日置きます。1日2〜3回水を掛けて下さい。全体的に小さい芽が出てきたら発芽完了。発芽したら、水でよく洗い流し、ディハイドレーターのトレイにメッシュシートを敷いて、その上に薄く発芽した種を広げ、46℃で約12時間、完全に乾くまで乾燥させます。

保存期間:密閉容器に入れて1ヶ月

保存中にグラノーラがシケてきたら、ディハイドレーターで46℃で1〜2時間、カリカリに乾くまで乾燥させてください。
3.4.3177

 

Filed Under: ディハイドレーターをオーブンで代用可能なレシピ, ディハイドレーターを使うレシピ, ロースウィーツ, ローのトッピング, ローフードの朝食, 全てのレシピ

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Comments

  1. エルザ says

    June 12, 2016 at 12:00 pm

    アーモンドミルク香ばしくて大好きです!

    Reply
    • admin says

      June 14, 2016 at 2:47 pm

      アーモンドミルク美味しいですよね!作るのもとっても簡単ですし重宝してます:)

      Reply
  2. tomato says

    June 8, 2016 at 7:52 am

    デハイドレーター、届きました!
    折しも私の住んでいる地域は梅雨入りしたので、お天気気にせずナッツが乾かせて嬉しいです。

    ラップやクラッカーにも挑戦してみます!

    Reply
  3. エルザ says

    June 7, 2016 at 12:29 pm

    チャイ大好きです。
    ソイティによく合いますよね~

    Reply
    • admin says

      June 8, 2016 at 1:19 am

      チャイラテ最高ですよね!アーモンドミルクでも美味しいですよ!

      Reply
  4. tomato says

    May 18, 2016 at 7:53 am

    まりこさん、いつもありがとうございます。

    やはりエクスカリバーなのですね。

    5トレイか、コンパクトな4トレイかを購入しようと思っています。

    今はナッツとシードは天日乾燥して問題なくロー生活が送れていますが‥
    先日まりこさんのごませんべいをアレンジしてナッツとドライフルーツをフラックスシードで固めたクッキーを
    焼いてみたら(ローではないですが)かっちり固まって良かったのです。
    折角なら、ローで作ってみたい!と思い立ち、急にデハイドレーターが欲しくなってしまいました。

    素敵なレシピのお陰でローを楽しんでおります!

    Reply
    • admin says

      May 19, 2016 at 7:39 am

      tomatoさん、こちらこそいつもありがとうございます!

      そうだったんですか!フラックスごませんを試してくださったなんて感激です!ありがとうございます!!長期的にローフードを続けられるおつもりならディハイドレーターはオススメですよ〜。メインディッシュなどを温めたり水分も飛ばせますし、歯ごたえのあるスナックやスウィーツも作れますし、悪くなる前に食べきれないフルーツはドライフルーツに出来ますし、フレッシュハーブを乾燥して自家製スパイスにも出来ますし、使い道は無限大なんです。4トレイか5トレイのコンパクトなものなら調度良いと思いますよ。それでも幅はあるので少し場所は取りますが、機械自体はそんなに重くないので、使用後は片付けてしまう事も可能ですよ。

      私の方こそレシピを試していただき光栄です。どうもありがとうございます!!

      Reply
  5. tomato says

    May 18, 2016 at 7:51 am

    まりこさん、いつもありがとうございます。

    やはりエクスカリバーなのですね。

    5トレイか、コンパクトな4トレイかを購入しようと思っています。

    今はナッツとシードは天日乾燥して問題なくロー生活が送れていますが‥
    先日まりこさんのごませんべいをアレンジしてナッツとドライフルーツをフラックスシードで固めたクッキーを
    焼いてみたら(ローではないですが)かっちり固まって良かったのです。
    折角なら、ローで作ってみたい!と思い立ち、急にデハイドレーターが欲しくなってしまいました。

    素敵なレシピのお陰でローを楽しんでおります!
    感謝でいっぱいです!

    Reply
  6. tomato says

    May 16, 2016 at 8:21 am

    まりこさん、こんにちは!

    質問なのですが、デハイドレーターは何をお使いでいらっしゃいますか?

    購入を検討中なので、教えてくださると嬉しいです。

    いつも素敵なレシピをありがとうございます。

    Reply
    • admin says

      May 17, 2016 at 6:24 am

      tomatoさん、こんにちは!コメントありがとうございます!

      私はExcalibur社の9トレイ・ディハイドレーターを使っています。でもあまりスペースが無かったり、一気に沢山乾かすこともないなら5トレイの方が良いかもしれません。セドナ社のディハイドレーターも良いと聞いています。もしちょっと短期間試してみたい程度で安いものでも良いならネスコ社のディハイドレーターも結構使えますよ。何か他にありましたらいつでも聞いてくださいね!

      こちらこそブログをご覧下さりありがとうございます!!

      Reply

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初めまして!ローフードシェフのmarikoと申します。私のブログにお越し下さり、ありがとうございます!当ブログでは私のローフード、ヴィーガン、オーガニック、グルテンフリーのレシピをアメリカ、ロサンゼルスからお届けしています。詳しくは プロフィールをご覧下さい。

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marikosakata

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I love hand rolls💕 When it comes to making sush I love hand rolls💕 When it comes to making sushi at home, hand rolls are the best in my humble opinion. You just have to prepare the sushi rice, your choice of fillings, and nori. No hassle of using sushi mats. 

This time, my fillings are Just Egg tamagoyaki, black eyed peas tempeh spicy tuna, homemade tofu ham, carrots, cucumbers, baby chard, avocados, red clover sprouts, etc. All vegan and gluten free😊 I also used @otafuku_global ‘s delicious vegan sushi sauce they had kindly sent me✨It was perfection, especially with the Just Egg tamagoyaki😋

ヴィーガン・グルテンフリー手巻き寿司🍣 スクランブルドエッグや卵焼きが作れる卵代替え品Just Eggと自家製テンペがあったので手巻き寿司にすることに。Just Egg卵焼き、スパイシーテンペツナ、自家製豆腐ハムに野菜やアボカド、スプラウツをたっぷり✨ @otafuku_global さんが送ってくださったヴィーガン寿司ソースと頂いて最高でした😋
I couldn’t find the 100% buckwheat soba I usuall I couldn’t find the 100% buckwheat soba I usually get at the Japanese market for the yearly Japanese tradition of eating soba on New Years Eve. I’m trying these ones out from Amazon as a replacement, but these look very different from the Japanese ones🧐 I’m not quite sure how they are going to turn out, but we’ll see🤷🏻‍♀️ 

Black eyed peas tempeh are done just in time for New Year’s Day tomorrow. Have a lovely New Year’s Eve and a happy year everyone!

日系マーケットに十割そばがなかったので、急遽アマゾンで見つけた100%蕎麦粉のお蕎麦を購入。見た目が全然日本の十割蕎麦と違うから大丈夫なのか不安ですが。。。
明日用に発酵しておいたブラックアイドピーズのテンペも間に合って仕上がりました。

喪中のため、新年のご挨拶を控えさせていただきますが、本年も大変お世話になりました。来年も引き続きどうぞ宜しくお願い申し上げます。
Happy holidays everyone! Hope you all have a wonde Happy holidays everyone! Hope you all have a wonderful holiday season🎄✨💕

メリークリスマス🎄✨素敵なクリスマスをお過ごしください🎅🏼
Sunday DIY💪🏼 I’ve been meaning to clean u Sunday DIY💪🏼 
I’ve been meaning to clean up this corroded brass pepper mill, a friend of mine handed down to me, for quite some time now. 

I finally got to it, and with the help of a few YouTube videos and some trial and error,
I got it cleaned up pretty good✨ At one point, the whole thing turned copper, but with some serious elbow grease, it’s back to shiny brass again and I’m in love✨ 

友人から去年譲り受けたヴィンテージの真鍮のペッパーミル🧂緑青や酸化も全体にあって、今までクリーンアップも先延ばしに。このサイズでこのようなコンディションの真鍮を磨くのは初めてなので、YouTubeの力を借りて悪戦苦闘😅一時は完全に銅のペッパーミルになりましたが、何とかピカピカの真鍮に戻りました✨これから使うのが楽しみです💕
Adding sweet potato and vegan marshmallow casserol Adding sweet potato and vegan marshmallow casserole to our Thanksgiving feast this year🥘  Ever since I had this dish in North Carolina many years ago, it’s been on my mind. I think it’s gonna be a keeper for years to come🍠 Happy Thanksgiving everyone✨

今年の感謝祭にはスイートポテトとヴィーガンマシュマロのキャセロールをプラス🥘何年も前にノースキャロライナでこのキャセロールを食べてから、ずっと作ろうと思っていた一品。まるでデザートのようだから、辛党の私にはデザートいらず。Happy Thanksgiving✨
Thank you @plantbasehappy2 for trying out my vegan Thank you @plantbasehappy2 for trying out my vegan Boursin cheese recipe🙏🏼✨ So happy to see you enjoyed it💕

@plantbasehappy2 さん、拙著のブルサン風チーズレシピをお試しくださり、誠に有難うございます🙇🏻‍♀️✨お口に合ったようで大変光栄です💕

Repost from @plantbasehappy2

 vegan ブルサン風チーズ🧀

材料はヘルシーなのに濃厚なチーズ !
クラッカーとお酒が止まらない …

完全に @marikosakata さんのレシピ本に虜です 𓈒𓏸︎︎︎︎
@tomoko_inner_beauty , thank you so much for tryin @tomoko_inner_beauty , thank you so much for trying my out the vegan mozzarella recipe from my book🙏🏼✨

少し涼しくなってきて、発酵ヴィーガンチーズ作りが楽しくなる季節🍂 @tomoko_inner_beauty さん、ヴィーガンモッツァレラをお試しくださり、誠に有難うございます🙇🏻‍♀️💕

Repost from @tomoko_inner_beauty
•
Vegan cheese 🧀✨✨✨
 
今日も暑かった💦
 
暑くても秋の気配が訪れると
食べたくなるヴィーガンチーズ🧀😍✨✨✨
 
@marikosakata さんのヴィーガンチーズは
まさにチーズ🧀✨っていう味わい✨
 
コクがあって、発酵させるからちゃんとチーズ🧀
なのに身体に負担がなくて心地よい🥰✨
 
ナッツをリジュベラックという玄米で作る乳酸菌飲料で
発酵させて、
味を整えて寒天で固める、という工程。
 
ご著書を見たときは、難しそう…と思っていて
 
まりこさんの実演を見せていただいた時に
ステップが分かりやすかったのと
試食で頂いたチーズがとにかく美味しくて😍🧀
 
作ってみたらやっぱり美味しかった😍🧀
 
なので今回倍量で作りました🧀🧀✨
 
そのまま食べても
クラッカーに載せても
小さく切ってサラダに載せても🥗美味しい😍🧀
 
 
気に入っている食べ方は
小さく切って塩昆布と和えたり
 
塩昆布+醤油少々でご飯に混ぜておにぎりに🍙
海苔を巻いて食べるとめっちゃ美味しいです😍🍙
 
 
写真のクラッカーはグルテンフリー✨
玄米や十六穀米のさくさく軽い薄味クラッカー✨
 
小さなパッケージなので持ち歩きおやつになりそう🍘
薄味なのでクルトン替わりにも使えそうです🥰✨
 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
 
YouTubeチャンネル作りました❣️
ゆったり癒しのスイーツ動画、ぜひご覧ください✨
 
20種類のギルトフリースイーツが動画で学べるudemy講座
 
ロースイーツのいちごのフレジェ講座🍓✨発売中
 
お申し込み、詳細はプロフィール欄のリンクよりご覧いただけます✨
 
お問い合わせはメッセージをどうぞ🥰✨✨
 
 @tomoko_inner_beauty 
 
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
Thank you @plantbasehappy2 for purchasing my book, Thank you @plantbasehappy2 for purchasing my book, and trying out one of the recipes🙏🏼✨

@plantbasehappy2 さん、拙著をご購入くださり、そして早速ナチョスチーズレシピを試してくださり、誠に有難うございました🙇🏻‍♀️✨お気に召していただけたようで、嬉しい限りです💕

Repost from @plantbasehappy2
•
vegan ナチョスチーズ & トルティーヤチップス !

ソースはナチョスチーズ味!🧀
トルティーヤチップスにディップするスタイル。

美味しすぎて、トルティーヤチップスと
コロナビール買い足した位。

ソースは @marikosakata さんの
レシピ本から。
本当に買ってよかった!!!!!

旦那はveganではないのだけど
レシピ本みて全部美味しそう!!
俺でもこれも作れそう!!と言ってた☺︎ たのしみ

一番惹かれた ナチョスから作りました 𓂃٭
まだ今はフードプロセッサーしかないから
粒が残ってるけどこれはこれで美味しい!

市販でようやくveganチーズが手に入る
ようになってきたけど添加物なぁ、、
と思ってたし、なんか惜しい!が多くて。(しょうがない)

この本にのっているものはリアルにチーズ、、

しかもテンション上がるチーズばかり!!
これから作るのが楽しみ🧀
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